Закусочная на 40 посадочных мест

Цель курсового проекта: спроектировать доготовочный цех закусочной на 40 посадочных мест.
Объектом исследования в работе является закусочная на 40 посадочных мест.
Предметом исследования – доготовочный цех закусочной на 40 посадочных мест.
Для достижения цели в работе поставлены задачи:
1 Изучить и проанализировать теоретические основы проектирования предприятий общественного питания.
2 Дать технико-экономическое обоснование проекту.