Разработка рецептур холодных блюд диабетического назначения с изомальтитом
Статья, 11 Ноября 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
В настоящее время люди особенно злоупотребляют сладкой и жирной пищей, поэтому сахарный диабет представляет серьезную медико-социальную проблему, обусловленную значительной распространенностью заболевания, неуклонным ростом числа больных и возможным развитием опасных осложнений. По данным International Diabetes federation (Международной федерации диабета), в настоящее время в мире насчитывается 246 млн. больных сахарным диабетом.
Поиск заменителя сахара, активно проводимый в настоящее время во многих странах, обусловлен в значительной необходимостью оптимизации питания здоровых людей, страдающих определенными заболеваниями.