18 Апреля 2013, лекция
У свіжозібраному борошні активні протеолітичні і амілолітичні ферменти, підвищена газоутворююча і автолітична активність, знижена водо поглинальна здатність, з такого борошна відмивається мало клейковини, клейковина розтяжна або крихка, тісто має низьку газоутримуючу і формоутримуюючу здатність, хліб має малий об’єм і низьке відношення Н/D. Причиною цього є стан вуглеводно-амілазного і білково-пртеїназного комплексу. Інтенсивність погіршення якості залежить від сорту борошна і післязбирального терміну дозрівання зерна.
15 Мая 2014, реферат
Морепродукты являются неотъемлемой частью нашего рациона питания. Трудно представить человека, который не включает в рацион своего питания морепродукты и изделия из них. Креветки, кальмары, осьминоги, морской гребешок, трепанги, мидии и прочие морские обитатели всё больше завоёвывают место на нашем столе. Многие народы мира издревле предпочитают морепродукты остальным видам продуктов питания. Салаты из морепродуктов стали неотъемлемой частью праздничного стола. Пресервы из морепродуктов уже широко используются домохозяйками в повседневном питании.
07 Апреля 2014, реферат
Одним із найважливіших факторів, що забезпечує життєдіяльність, ріст організму, здоров’я, працездатність, творчу активність усіх вікових категорій населення, попередження старіння та різних захворювань людини, є їжа, яку вона споживає. Про підвищену увагу до проблеми харчування свідчить серія засідань спеціального об’єднаного Комітету FAO/ВООЗ, присвячених аналізу стану здоров’я населення різних регіонів земної кулі у зіставленні з кількісними та якісними показниками харчування. Вивченню проблем потреб в енергії, білках, вітамінах, мінеральних речовинах.
29 Июня 2013, контрольная работа
Сборка редуктора осуществляется в следующей последовательности:
Установить корпус редуктора на стенд (посредством кран-балки или вручную).
Вручную установить в гнезда редуктора предварительно собранный быстроходный вал (т.е. на валу запрессованы подшипники).
Вручную установить в гнезда редуктора предварительно собранный промежуточный вал (т.е. на вал запрессованы подшипники, посредством шпонок зафиксированы два цилиндрических колеса). На этом этапе предполагается организация цилиндрического зубчатого зацепления быстроходной ступени.
Вручную установить в гнезда редуктора предварительно собранный тихоходный вал (т.е. на валу посредством шпонки зафиксировано зубчатое колесо, одеты втулки и запрессованы подшипники). На этом этапе предполагается организация цилиндрического зубчатого зацепления тихоходной ступени.
02 Декабря 2013, курсовая работа
Выпускается шесть основных гамм зубофрезерных станков для цилиндрических колес, обеспечивающих потребность всех отраслей промышленности. Выпускается гамма станков для часовой промышленности и приборостроения — для обработки мелкомодульных колес диаметром 25—80 мм, универсальные зубофрезерные станки для обработки колес диаметром до 12 500 мм, высокопроизводительные станки повышенной жесткости для обработки деталей (серийное и крупносерийное производство) диаметром до 500 мм, станки с горизонтальной осью детали для фрезерования зубьев колес заодно с валом диаметром до 1250 мм и длиной вала до 3600 мм.
17 Апреля 2013, контрольная работа
Цель: научиться определять передаточные отношения и угловые скорости вращения подвижных звеньев планетарного механизма.
Составить структурную схему механизма.
Определить передаточное отношение через числа зубьев.
Определить передаточное отношение опытным путем.
Определить угловые скорости подвижных звеньев, считая, что ведущее звено вращается с угловой скоростью 10 рад/с.
10 Февраля 2015, доклад
В методике преподавания всех языков постоянно пересматриваются пути и способы формирования основных видов речевой деятельности: чтения, говорения, аудирования, письма. Активизации учебного процесса, стимуляции познавательной деятельности способствует внедрение в процесс обучения, наряду с традиционными занятиями, игровых технологий.
27 Ноября 2014, курсовая работа
Наступил XIX век, который также не преминул оставить свой след в истории возникновения платья. Платья, как и все костюмы, становятся проще и функциональнее. На это влияет появление массового производства одежды.
XX век характеризуется индустриальным производством одежды и быстрой, подчас стремительной сменой моды. Борьба за функциональность платья, его простоту и удобство сказывается на производстве платьев. Они становятся более демократичными, а женщины интересуются тем, и не «потеряться» в представленном многообразии фасонов.
23 Июня 2014, реферат
Куртка детская на подкладке, свободного прилегания с капюшоном. Рукава втачные одношовные. Центральная застежка на тесьму «молнию». Капюшон на завязочках. Низ изделия прямой.
19 Июня 2013, творческая работа
Базовое лекало - это раскладка сложной формы человека на плоскости в виде чертежа с учетом припуска на свободу движений.
Базовое лекало вычерчивается по осредненным меркам условно пропорцинальной фигуры, не зависит от моды и лежит в основе любой модели массового или индивидуального пошива.
Несмотря на то, что работа с базовыми лекалами ускоряет создание индивидуальных выкроек, она требует определенного навыка и знаний, предусмтривает наличие большого количества лекал отдельных элементов выкройки, что для индивидуального пошива очень обременительно.
19 Июля 2013, доклад
Маховик является характерной деталью класса «Диски». При из¬готовлении деталей этого класса необходимо обеспечить получение требуемой точности формы и размеров наружных, внутренних и тор¬цовых поверхностей вращения, а также точность взаимного их распо¬ложения (соосность, перпендикулярность, параллельность и т. д.). Обычно маховик современного двигателя центрируется на коленча¬том валу по выточкам, расточенным с высокой точностью, и прикре¬пляется болтами к фланцу коленчатого вала.
26 Июня 2014, реферат
Труба является одним из старейших конструктивных элементов; время первого ее использования человеком сегодня установить сложно, поскольку первые трубы изготавливали из непрочных материалов типа тростника, бамбука, дерева. Наиболее древняя металлическая труба, сохранившаяся до наших дней, изготовлена из меди. Весьма точные данные дошли до нас об изготовлении и использовании труб в древнем Риме. В те времена применяли литые трубы из бронзы и трубы из металлического листа с паяным швом.
12 Января 2014, дипломная работа
Чтобы расплавить края деталей, нужна очень высокая температура. Она получается при помощи так называемой сварочной дуги. Это тот самый огненно – яркий поток плазмы, который все видели, когда сварщик «чиркает» сварочным электродом по металлу, а потом отводит его на некоторое расстояние. Дело в том, что к самой детали подведен один из электродов сварочного аппарата, а в руке сварщик держит другой. При касании под действием тока большой силы и возбуждается сварочная дуга. Ток имеет такую большую силу – сотни Ампер, что даже отведя электрод на несколько сантиметров, сварочная дуга не гаснет. Этот процесс называется «возбуждением сварочной дуги». Здесь важную роль имеет мастерство сварщика.
19 Февраля 2013, аттестационная работа
Инструменты и приспособления
Листы и противни
Формы для выпечки
Формы-выемки
10 Июня 2014, реферат
Фарш представляет собой сложную дисперсионную систему: дисперсионная среда - водный раствор белков, низкомолекулярных орган. и неорган. веществ, а дисперсная фаза - обрывки мышечной, соединительной и жировой тканей, хлеба и других компонентов. Частицы в фарше связаны между собой молекулярными силами сцепления и образуют пространственный каркас и с дисперсионной средой. На структуру мясного фарша влияет:- водосвязывающая способность мяса, компонентов фарша; она зависит от состояния используемого сырья, степени измельчения фарша (при увеличении степени измельчения возрастают дисперсность частиц и доля растворенного белка в дисперсионной среде, что повышает водосвязывающую способность фарша), от рН мяса (мясо с высоким значением рН (6,2 и более) способно удерживать значительное количество воды), наличия наполнителей (при введении в фарш хлеба, других крахмалосодержащих продуктов (круп, крахмала и др.), белковых продуктов повышается водосвязывающая способность системы); - липкость- определяет связность структуры готового фарша, обусловливается количеством белка, находящегося в растворенном состоянии в водной фазе; - вязкость – увел. при добавлении хлеба в 2,8 раз; кол-во хлеба=25% мяса, хлеб д. б. черствым; кол-во молока ( воды) – 30-35% от мяса. Количество воды должно быть таким, чтобы сырой фарш хорошо формовался, а готовое изделие было нежным и сочным.
28 Июня 2015, реферат
Квалиметрия представляет собой науку об измерении качества товаров и услуг. Различают инструментальные и экспертные методы определения показателей качества. Инструментальные методы основаны на физических эффектах и использовании специальной аппаратуры.
24 Марта 2013, контрольная работа
Диэлектрическими потерями называют энергию, рассеиваемую в электроизоляционном материале под воздействием на него электрического поля. Способность диэлектрика рассеивать энергию в электрическом поле обычно характеризуют углом диэлектрических потерь, а также тангенсом угла диэлектрических потерь. При испытании диэлектрик рассматривается как диэлектрик конденсатора, у которого измеряется емкость и угол δ, дополняющий до 90° угол сдвига фаз между током и напряжением в емкостной цепи. Этот угол называется углом диэлектрических потерь.
18 Января 2014, реферат
Конкретные методы измерений определяются видом измеряемых величин, их размерами, требуемой точностью результата, быстротой процесса измерения, условиями, при которых проводятся измерения, и рядом других признаков. Каждую физическую величину можно измерить несколькими методами, которые могут отличаться друг от друга особенностями как технического, так и методического характера. В отношении технических особенностей можно сказать, что существует множество методов измерения, и по мере развития науки и техники, число их все увеличивается. С методической стороны все методы измерений поддаются систематизации и обобщению по общим характерным признакам
10 Марта 2014, реферат
Наиболее широко распространенный способ измерения- электрический . Он имеет ряд достоинств, а именно: точность, удобство в эксплуатации измерительных приборов, легкость в исполнении (проектировании, производстве), хорошо изученный математический материал, компактность измерительных приборов, возможность сопряжения с вычислительной машиной. Измерительный преобразователь (ИП), иногда его называют датчиком, предназначен для преобразования неэлектрической величины в электрическую. Как правило, в своем составе он имеет первичный преобразователь (ПП) или чувствительный элемент и измерительную цепью.
26 Сентября 2014, курсовая работа
Под качеством продукции понимают совокупность свойств продукции, обусловливающих её пригодность удовлетворять определённые потребности в соответствии с назначением. Совокупность свойств качества продукции оценивают показателями качества. Их подразделяют на показатели назначения, надёжности, технологичности, транспортабельности, стандартизации и унификации, безопасности, эргономические, экологические, эстетические и патентно-правовые. Таким образом, надёжность – один из основных показателей качества продукции. Без высокой надёжности не может быть и продукции высокого качества.
28 Мая 2014, реферат
В машиностроительной промышленности метод литья под давлением получил самое широкое распространение для изготовления отливок из цветных сплавов в связи с существенными преимуществами перед другими специальными видами литья.
При изготовлении отливок одной из проблем является обеспечение длительной работоспособности пресс-форм. Их стойкость снижается в первую очередь за счет термической усталости, которая приводит к образованию сетки разгара.
В то же время при литье сплавов на основе алюминия основными факторами выхода из строя пресс-форм являются гидродинамический износ и пригар (приваривание сплава к рабочей поверхности формы с последующим отрывом вместе с частью основного металла при извлечении отливки).
19 Мая 2014, реферат
Мощный, стабильный блок питания необходим для современного персонального компьютера так же, как воздух человеку. Без него работа компьютера невозможна в принципе.
14 Ноября 2013, лабораторная работа
1 Цель работы
Ознакомиться с приборами МПР-51 и ТРМ202, принципом действия и методикой программирования параметров управле-ния.
Регулятор температуры и влажности, программируемый по времени, ОВЕН МПР51-Щ4
Предназначен для управления многоступенчатыми температурно-влажностными режимами технологических процессов при производстве мясных и колбасных изделий, в хлебопекарной промышленности, в инкубаторах, термо- и климатокамерах, варочных и сушильных шкафах, при сушке древесины, изготовлении железобетонных конструкций и пр.
16 Марта 2014, курсовая работа
В XV – XVI вв. повсеместно производили пиво с лечебными свойствами: розовое, полынное, шалфейное, розмариновое, медовое и др. Сегодня, спустя сотню лет, эта идея забыта, хотя в некоторых изданиях и сейчас можно встретить множество рецептов от разных болезней, в т.ч. очищение организма, ускорение обмена веществ, косметологические процедуры с использованием «живого» пива и многое другое.
Современное производство не может обойтись без автоматизации производственных процессов. Так качество продукции в условиях рынка стало главным показателем в конкурентной борьбе за рынок сбыта. Одно из основ – это служба контроля за качеством сырья, конечного продукта и чистота оборудования и цехов.
На сегодняшний день выпускается широкий ассортимент напитков на любой вкус: легкие, густые плотные, светлые и темные с отличным качеством.
09 Июля 2013, лабораторная работа
Цели:
• Изучить устройство принцип действия и правила эксплуатации универсального прибора.
• Изучить техническую характеристику.
16 Декабря 2013, курсовая работа
В данной курсовой работе будут рассмотрены фирменные блюда ресторана «IL Патио», одного из итальянских ресторанов города Омска.
Цель курсовой работы: изучить ассортимент фирменных блюд, технологию приготовления и оформления ресторана «IL Патио».
Задачи:
1. Дать рекомендации по обновлению меню.
2. Подготовить пакет технологической документации на фирменные блюда.
3. Разработать авторское блюдо с целью внедрения в меню.
26 Февраля 2013, творческая работа
Введение.
Всего лишь около полувека назад хендмейд был весьма распространенным явлением. Правда, тогда не существовало такого названия, но большинство наших бабушек занимались шитьем, вязанием, вышиванием, плетением кружев, макраме и т.д. встречались и более экзотические виды ручного творчества, например плетение из металлической проволоки всевозможных сувениров и украшений, плетение из трубок для капельниц всяких диковинных зверей. Словом, чего только не придумывали наши рукодельницы и рукодельники, используя разнообразные подручные средства. Тем не менее, основная часть вещей имела в первую очередь практическое и только потом декоративное назначение.
25 Января 2013, контрольная работа
Иммобилизация ферментов путем присоединения их к тем или иным способом к инертной полимерной матрице – это та область, научных исследований, которая в настоящее время вызывает большой интерес у биохимиков, химиков–органиков, физико–химиков, микробиологов, биоматематиков, биофизиков и инженеров–химиков.
16 Июня 2014, реферат
Индивидуальные дозиметры — дозиметры, предназначенные для ношения (как правило, в кармане одежды либо на поясном ремне) с целью предупредить человека о вхождении в зону с высоким уровнем гамма-излучения.
В настоящее время индивидуальные переносные дозиметры позволяют измерять не только гамма излучение, но и бета, а также рентген излучение (например, когда Вы идете в рентген-кабинет делать снимки).
17 Января 2013, курсовая работа
Следует отметить, что в индии субтропический климат, соответственно очень большая влажность и высокая температура. Это оказывает большое влияние на кухню. В таком климате очень велика опасность заражения инфекционными заболеваниями, поэтому в индийской кухне так активно применяют пряности, которые оказывают бактерицидный эффект, и в то же время благодаря своему климату Индия очень плодородная страна, здесь растут и фрукты тропиков, и плоды более северных районов. Но в то же время в Индии довольно большая плотность населения, и большей его части разнообразие просто недоступно, поэтому в основном кулинарные изыски творятся только благодаря пряностям, но в этом отношении индийская кухня одна из лучших.