Организация обслуживания в пивном баре на 50 мест
Контрольная работа, 09 Апреля 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Пивной бар - одна из самых популярных на сегодняшний день концепций. Наиболее успешные заведения существуют годами, а новые пабы и пивные рестораны появляются почти каждый месяц и почти всегда находят свою аудиторию. В пивных барах и ресторанах популярна деревянная мебель и деревянные барные стойки, природные украшения, яркий текстиль, оформление в национальном стиле. В пивном баре предлагают, как правило, 10-15 сортов бочкового пива (в некоторых барах предложение состоит из нескольких десятков позиций), а также крепкие спиртные напитки. Коктейльная карта, как правило, бывает ограничена специальными напитками на основе пива в сочетании с сиропами, соками, лимонадом и крепким алкоголем.
Содержание
Введение
1. Характеристика бара
2. Разработка производственной программы бара
3. Разработка винной карты бара
4. Организация процесса обслуживания
5. Карта организации труда бармена
6. Объемно - планировочное решение зоны обслуживания
Заключение
Список использованных источников