Организации винцеха переработки винограда
Курсовая работа, 05 Июня 2015, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
В результате проведения работы по проектированию цеха переработки винограда с основным направлением на красные столовые виноматериалы производительностью 400 тонн в сутки по винограду можно сделать следующие выводы:
• В современных экономических условиях строительство такого цеха рационально только в том случае, если имеется достаточная сырьевая база. Предприятие может закупать виноград у ближайших виноградниках хозяйств, заключая с ними предварительно договора-контрактации на поставку винограда.
• Для получения высококачественных виноматериалов необходимо перерабатывать качественное сырье, внешнему виду и органолептическим показателям, а также использовать современные технологии и оборудование при производстве вин. Виноград. Направленный на переработку должен быть выращен в экологически чистых условиях, желательно без применения химических мер борьбы с вредителями и болезнями.