Контрольная работа по "Технологии и переработке"

13. Показатели свежести (цвет, запах, вкус) и засоренности зерна, значение этих показателей в оценке его качества.
24. Прорастание и старение зерна при хранении и мероприятия, предупреждающие эти явления.
63. Хранение продовольственного и семенного зерна в хозяйстве.
72. Подготовка партий картофеля, овощей и плодов к хранению. Значение этого мероприятия.
99.Сушка плодов, овощей и картофеля, обоснование этого метода консервирования. Способы сушки. Показатели качества готовой продукции.