Технология производства молока

 

  Из представленного плана отелов и осеменений можно сделать вывод, что отелы коров по месяцам года распределены равномерно, что обеспечивает равномерное производство молока в течение года. Выбраковка коров составляет 20%, ее осуществляют на следующий месяц после окончания лактации. Вместо выбракованных коров в план осеменения включают такое же количество телок.

 

Таблица 17. План производства молока по стаду коров.

Месяц отела на 1.01

Месяцы года

Итого за год

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1

22/22

19/19

27/27

16/16

24/24

19/19

23/23

16/16

22/22

19/19

22/22

19/19

248/248

2

19/38

22/44

19/38

27/54

16/32

24/48

19/38

23/46

16/32

22/44

19/38

22/44

248/496

3

22/66

19/57

22/66

19/57

27/81

16/48

24/72

19/57

23/69

16/48

22/66

19/57

248/744

4

20/80

22/88

19/76

22/88

19/76

27/108

16/64

24/96

19/76

23/92

16/64

22/88

249/996

5

21/1085

20/100

22/110

19/95

22/110

19/95

27/135

16/80

24/120

19/95

23/115

16/80

248/1240

6

21/126

21/126

20/120

22/132

19/114

22/132

19/114

27/162

16/96

24/144

19/114

23/138

253/1518

7

19/133

21/147

21/147

20/140

22/154

19/133

22/154

19/133

27/189

16/112

24/168

19/133

249/1743

8

23/184

19/152

21/168

21/168

20/160

22/176

19/152

22/176

19/152

27/216

16/128

24/192

253/2024

9

22/198

23/207

19/171

21/189

21/189

20/180

22/198

19/171

22/198

19/171

27/243

16/144

251/2259

10

20/220

22/220

23/230

19/190

21/210

21/210

20/200

22/220

19/190

22/220

19/190

27/270

255/2550

11

22/с

20/с

22/с

23/с

19/с

21/с

21/с

20/с

22/с

19/с

22/с

19/с

250/с

12

20/с

22/с

20/с

22/с

23/с

19/с

21/с

21/с

20/с

22/с

19/с

22/с

251/с

Кол-во дойных коров

209

208

213

206

211

209

211

207

207

207

207

207

2502

 

 

 

 

 

 

Продолжение таблицы 17

 

Кол-во дойных месяцев	1175	1160	1153	1129	1150	1149	1150	1157	1144	1161	1148	1165	13841
Средний месяц лактации	5,6	5,6	5,4	5,5	5,4	5,5	5,4	5,6	5,5	5,6	5,5	5,6
Среднесут. удой на 1 корову, кг	9,82	9,82	9,98	9,9	9,98	9,9	9,98	9,82	9,9	9,82	9,9	9,82
Удой за месяц на 1 корову,кг	304	275	309	297	309	297	309	304	297	304	297	304	3606
Удой за месяц по  стаду коров, кг	63536	57200	65817	61182	65199	62073	65199	62928	61479	62928	61479	62928	751948
Кол-во фуражных  коров, гол	251	250	255	251	253	249	253	248	249	248	248	248	3003
Удой за месяц на 1 фуражную  корову, кг	253	229	258	244	258	249	258	254	247	254	248	254	3006

 

В соответствии с планом производства молока количество дойных коров по месяцам года изменяется от 206 до 213, среднесуточный удой от 9,82 до 9,98 кг. Расчет показал, что в соответствии с данным планом годовой удой должен составить 3006 кг молока. Лактация коров продолжается в течение 10 месяцев, на 11-й и 12-й коровы являются сухостойными.

 

  2.5 Определение годовой потребности в кормах для дойного стада.

В каждом хозяйстве  необходимо иметь годовой кормовой баланс и помесячные кормовые планы. Установив среднесуточную потребность животных в корме, определяют необходимое его количество на весь период исходя из численности поголовья и продолжительности периода. Рассчитанную для каждого периода потребность в корме целесообразно увеличить на 15-20 % - страховой фонд. Общая потребность хозяйства в кормах складывается из потребности в них всех групп животных.

Затраты кормов на единицу продукции при хорошем  качестве кормов и полноценном кормлении  должны находиться в пределах физиологически обоснованных норм.

 

Таблица 18. Годовая потребность в кормах для дойного стада.

Наимено- вание кормов	Требуется за год
	На одну голову		На все поголовье
	Нат. корма, кг	ОЭ, МДж	Нат. корма, ц.	ОЭ, МДж
Грубые, всего	1255	7077	3137	17692
в т. ч. сено	630	4074	1575	10185
солома	625	3003	1562	7507
Сочные, всего	3780	10290	9450	25725
в т. ч. силос	2940	6762	7350	16905
сенаж	840	3528	2100	8820
клубнеплоды	546	1533	1365	3833
Концентраты	489	5591	1222	13977
Зеленые  корма	10385	16414	25963	41036

 

Анализируя  годовую потребность в кормах, можно сделать выводы:

Годовую структуру  рациона составляют: грубые корма  – 17%, сочные корма – 25%, концентраты  – 14%, зеленые корма – 40%.

Кроме того, в  хозяйстве создается страховой  фонд, который составляет 15% от годовой потребности в кормах. Годовая потребность в кормах с учетом страхового фонда составляет: грубые корма - 20346 МДж, сочные корма – 29584 МДж, концентраты – 16074 МДж, зеленые корма – 47191 МДж.

Заключение.

На основе представленной технологии производства молока можно сделать следующие выводы.

  Технология  не по все критериям является  приемлемой для молочного скотоводства. В структуре стада удельный  вес коров меньше нормы для  молочного стада и составляет 43%. Количество телок недостаточно  для обеспечения воспроизводства стада (26 телок на 100 коров). По другим половозрастным группам структура стада соответствует нормам.

  Выход телят  на 100 коров составляет 87%, что является  недостаточным. В связи с этим  хозяйство терпит убытки, связанные  с недополучением телят и молока. В целях обновления поголовья осуществляется ежегодная выбраковка коров, которая составляет 20%.

  Рационы  сбалансированы по всем основным  показателям и составлены на основе научно-обоснованных норм кормления крупного рогатого скота. Тип кормления – малоконцентратный (доля концентратов в стойловый период – 11%).  Недостатком является несбалансированность рационов по переваримому протеину. Это приводит к перерасходу кормов и повышению себестоимости получаемой продукции. Необходимо введение в него более полноценных кормов, использование белково-витаминных комплексов и добавок.

  Осеменение  коров и нетелей равномерно  распределено в течение года. Коров осеменяют через 2 месяца  на 3-й после отела, что обеспечивает  наивысшую молочную продуктивность.

  При анализе  производства молока определяются  следующие показатели.

 

Таблица 19. Объем и качество произведенного молока.

Показатели	Объем и качество
Произведено молока в физическом весе, т	725
Содержание  жира, %	3,5
Произведено молока в зачетном весе, т	746
в т. ч. высшего сорта, т	277,6
%	42
первого сорта, т	231,4
%	35
второго сорта, т	152
%	23
несортового	0
%	0

 

  За год  в хозяйстве произведено 725 т  молока жирностью 3,5%. Произведенное  молоко было приведено к жирности 3,4% и составило в зачетном весе 746 т. Наибольший процент составляет молоко высшего сорта (42%).

  Для увеличения  производства молока рекомендуются  следующие мероприятия. 

1. Специализации  и концентрации производства.

2.  Создания  прочной кормовой базы, способной удовлетворить потребности скота в питательных веществах для полной реализации генетического потенциала продуктивных качеств.

3. Освоения комплекса  мероприятий по совершенствованию  технологии содержания и кормления скота.

4. Рационализации систем выращивания ремонтного молодняка, обеспечивающих рост производства молока при значительном улучшении оплаты корма продукцией.

5. Целенаправленного  использования интенсивных пород  молочного скота, на основе которых создаются высокопродуктивные стада животных.

6. Углубленной  селекционно-племенной работы по  совершенствованию существующих  и созданию новых пород молочного  скота, способных обеспечить высокорентабельное  производство высококачественной продукции. Научными исследованиями и широкой производственной практикой доказано, что только специализированные хозяйства с высокой концентрацией поголовья способствуют внедрению промышленных методов производства. Индустриализация дает возможность полностью исключить малопроизводительный ручной труд, заменив его высокопроизводитель-ным механизированным и автоматизированным использованием машин, автоматики и робототехники.

  Должны осуществляться мероприятия по коренному улучшению естественных пастбищ, уделяться внимание созданию долголетних культурных, сеяных сенокосов и пастбищ, создаваться и использоваться осенне-зимние пастбища за счет посевов сорго, злаковых зерновых смесей и других культур зеленого конвейера. Перспективно создание травостоев с повышенным содержанием бобовых трав - это является главным направлением интенсификации кормопроизводства. Люцернозлаковые и клеверно-злаковые травостои по урожайности, продуктивности и содержанию протеина в 8-12 раз превосходят естественные.

  Разработка более совершенных и современных приемов силосования и сенажирования позволяет сократить потери при заготовке и в процессе хранения и получать высококачественные корма. Широко используется возможность приготовления сенажа и силоса с применением консервантов из разного сырья. Это создает меньшую зависимость при создании прочной кормовой базы скотоводства от погодных условий и обеспечивает получение и использование полноценного корма в течение всего года, что особенно важно при переводе производства продукции молочного скотоводства на промышленную основу.