Технология производства и переработки продукции животноводства

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО  ХОЗЯЙСТВА РФ

ДЕПАРТАМЕНТ НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ  ПОЛИТИКИ И ОБРАЗОВАНИЯ

ФГОУ ВПО КОСТРОМСКАЯ  ГСХА

 

 

 

 

Кафедра частной зоотехнии, разведения и генетики

 

 

 

 

 

Курсовая работа

 

по дисциплине

«Технология производства и переработки продукции животноводства»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

КОСТРОМА

2011

Расчетная часть

 

 

Исходные данные:

Наименование  показателей задания	Номер задания
1. Поголовье коров,  голов	480
2. Фактический удой  на корову за последний год,  кг	3600
3. Массовая доля жира  в молоке, %	3,8
4. Массовая доля белка  в молоке, %	3,4
5. Система содержания  коров	стойлово-пастбищная
6. Способ содержания  коров	привязный
7. Выбраковка коров  основного стада и ввод первотелок, %	34
8. Выбраковка коров-первотелок, %	28
9. Выбраковка ремонтных телок, %	10
10. Выход телят на 100 коров, голов	85
11. Воспроизводство стада	простое
12. Норма выпойки цельного  молока на одного теленка, кг	340
13. Цена реализации  за 1 кг молока базисной жирности  и белковомолочности, руб	17

 

 

 

Расчет повышения  удоя коров на пятилетний период

 

     При планировании повышения удоя коров в среднем по стаду с учетом улучшения условий кормления и племенной работы целесообразно ориентироваться на данные таблицы 1.

 

 

Таблица 1. Рекомендуемые параметры работы повышения удоя коров

в среднем по стаду в зависимости от достигнутого уровня.

Фактический удой на одну корову по хозяйству, кг	Ежегодный рост удоя, %
до 3000	от 8 до10
от 3000 до 4000	от6 до7
от 4000 до 5000	от 3 до 4
свыше 5000	от 1,5 до 2

 

 

Согласно исходным данным, фактический удой на одну корову в среднем по стаду 3600 кг молока. Пользуясь данными таблицы 1, принимаем ежегодный рост удоя равным 6% и заполняем таблицу 2.

 

 

 

Таблица 2. Расчет повышения удоя коров в среднем по стаду

на пятилетний период

Год (факт)	Удой на корову, кг	Ежегодное повышение  удоя. %
2010	3600	-
2011	3600+3600*6%=3816	6
2012	3816+3816*6%=4045	6
2013	4045+4045*6%=4288	6
2014	4288+4288*6%=4545	6
2015	4545+4545*6%=4818	6

 

 

Таким образом, удой на одну корову в  среднем по стаду на конец планируемого периода (2015 год) должен составить 4818 кг. Рост удоя на корову за 5 лет составит 1218 кг.

 

 

Расчет среднегодового поголовья и структуры стада

 

Исходя из индивидуального  задания, следует определиться, какие  цеха планируется иметь на комплексе (ферме) и какие половозрастные группы скота будут здесь содержаться.

На специализированных молочных фермах рекомендуется содержать: коров, телят профилакторного периода 30 дней, нетелей от 6 — месячной стельности до отела и  проверяемых первотелок.

При 34%-ной  браковке коров основного стада и  простом воспроизводстве ежегодно будет выбраковываться 163 коровы основного стада и на их замену необходимо вырастить такое же количество проверенных первотелок:

480 гол. - 100%

Х гол — 34%

Х=480*34%=163 гол.

 

С учетом 28%-ной браковки первотелок после оценки их по молочной продуктивности, пригодности к машинному  доению и другим показателям необходимо иметь непроверенных первотелок (нетелей) в течении года:

163 гол — 72%

Х гол — 100%

Х=163*100/72=226

 

Количество ремонтных телок должно превышать поголовье нетелей согласно нашему примеру на 15%. Исходя из этого в хозяйстве необходимо выращивать:

226 гол — 90%

Х гол — 100%

Х=226*100/90=251 ремонтных телок

 

Далее находится количество телят, полученных за год от коров и нетелей. Поголовье телят определяется с учетом количества коров и нетелей и их воспроизводительной способности (выдача телят на 10 голов):

Будет получено телят  от коров:

 

480 * 85 % = 408 гол.

 

Выход телят от нетелей  обычно принимается равным 100%.  В моем примере о нетелей будет получено  226 телят. И в целом по хозяйству будет получено

 

408 + 226 = 634 теленка.

 

При соотношении полов (бычок : телка) 1 : 1 количество телок  в приплоде составит 317 голов, т. е. Процесс  воспроизводства обеспечен полностью.

 

Учитывая, что в настоящее  время в большинстве хозяйств применяется привязный способ содержания коров-первотелок  учетом их физиологического состояния, примем для наших расчетов трехцеховая система производства молока с выделением цехов:

• сухостойных коров и подготовки нетелей к отелу;
• родильное отделение с профилакторием;
• цех раздоя, осеменения и производства молока.

 

Продолжительность физиологического цикла коров представлена в таблице 3.

 

Таблица 3. Продолжительность физиологического цикла коров

Название периода
Продолжительность лактации В том числе:	305
- содержание коров  в родильном отделении	15
- в цехе раздоя, осеменения  и производства молока	290
Продолжительность сервис-периода	80
Продолжительность сухостойного периода	60
В том числе:
-  в цехе для сухостойных  коров	50
- в родильном отделении	10
Продолжительность всего  физиологического цикла	365

 

Согласно физиологическим нормам, продолжительность сухостойного периода  для коров составляет в среднем 60 дней. За 10 дней до отела коров переводят в родильное отделение. Поэтому продолжительность пребывания коров в цехе сухостоя берем 50 дней. Общая продолжительность пребывания коровы в родильном отделении 25 дней. Оставшиеся 290 дней от календарного года корова находится в цехе раздоя, осеменения и производства молока [365-(50+25)=290].

Для лучше подготовки нетелей к  отелу они поступают на сухостойный  двор за 90 дней до отела. В связи с  тем, что основное стадо должно комплектоваться  первотелками, проверенными по собственной  молочной продуктивности, используют предварительную их оценку за 100 первых дней лактации.

Среднегодовое поголовье  животных расчитывается по формуле:

 

X=ND/365,

где Х — среднегодовое поголовье  в цехе, гол.;

N — среднерасчетное поголовье коров и молодняка, гол.;

D — продолжительность производственного периода содержания животных по цехам;

365 — количество дней  в году.

 

Таблица 4. Расчет среднегодового поголовья

и структуры  стада

Группа животных	Продолжительность периода, дней	Методика расчета	Среднегодовое поголовье, гол.	Структура стада, %
1. Коровы всего, гол.	365	480*365/365	480	74,3
в том числе: сухостойные	50	480*50/365	66
родильного отделения	25	480*25/365	33
раздоя, осеменения и  производства молока	290	480*290/365	381
2. проверяемые первотелки	100	251*100/365	69	10,7
3. Нетели от 6 мес. Стельности  до отела	90	251*90/365	62	9,6
4. Телята профилакторного  периода	20	634*20/365	35	5,4
Итого			646

 

 

Расчет потребности  в кормах и посевных площадях.

 

Организация мероприятий  по улучшению конкретного стада без соответствующих в равной мере мероприятий по организации «кормодобывания» и снабжения поголовья сильными кормами. Является бесполезной тратой времени и денег. Прежде чем начать работу по совершенствованию стада, необходимо создать прочную кормовую базу, обеспечивающую полную потребность в кормах планируемых генотипов животных.

Расчет годовой потребности  в кормах для поголовья комплекса  удобнее вести через объем  валовой продукции и норм расходования корма на единицу продукции.

Для нахождения валового производства молока по комплексу за год нужно планируемый удой на корову умножить на среднегодовое поголовье коров. По данном нашего примера годовой валовой объем производства молока на конец планируемого периода составит:

 

4818 * 480 /100 = 23126 ц.

 

При планируемом удое на корову 4818 кг в год на получение 1 кг молока требуется 1,17 энергетических кормовых единиц ЭКЕ. На получение молока от коров основного стада на год потребуется

 

1,17 * 23126 = 27057 ц. ЭКЕ

 

К этим затратам необходимо прибавить затраты кормов на получение приплода — 634 теленка. Затраты кормов на получение приплода берутся  из расчета 10% от затрат кормов на получение молока от коров основного стада.

 

27057 * 10% = 2706 ц. ЭКЕ

 

Таким образом, на получение  молока и  приплода потребуется:

 

27057 + 2706 = 29763 ц. ЭКЕ.

 

Кроме кормов основного  стада на комплексе планируется  содержание нетелей с 6-месячной стельности до отела (90 дней). Среднегодовое поголовье  нетелей по нашим расчетам составляет 62 головы. Годовая потребность в  кормах для нетелей составит:

 

9 * 62 * 365 / 100 = 2037 ц. ЭКЕ

 

Итого для молочного  комплекса потребуется на год:

 

29763 + 2037 = 31800 ЭКЕ ц.

 

 

Таблица 5. Расчет потребности в кормах

для молочного  комплекса (фермы)

 

 

Вид корма	Структура рациона, %	Требуется кормов, ц ЭКЕ			Питательность 1 ц корма,  ц ЭКЕ	Требуется корма в натуре, ц
		Для коров	Для нетелей	Всего по комплексу
Сено	13	3869	265	4134	0,68	6079
Сенаж	14	4167	285	4452	0,37	12032
Силос	17	5060	346	5406	0,23	23504
Корнеплоды	5	1488	102	1590	0,17	9353
Концентраты	25	7441	509	7950	1,18	6737
Зеленые корма	26	7738	530	8268	0,25	31800
Итого	100	29763	2037	31800	-	-
NaCl, г	100,0 г на голову в сутки					251
Кальций-фосфорные подкормки, г	100,0 г на голову в сутки					251