Технология производства говядины в сельскохозяйственном предприятии

 

Из таблицы 5 видим, что валовой прирост живой массы за период откорма составляет 2035,32 ц,  при этом затрачивается 15376,21 ц к. ед. Отсюда находим затраты кормовых единиц на единицу продукции:

2.4 Расчет производства  говядины

Расчет производства говядины проводится на основании двух выше составленных таблиц. Количество голов берем из табл. 2 «Годовой оборот стада КРС» из графы «Продажа, сдача на мясо». Живая масса 1 головы берем данные из табл.3 «Расчет валового прироста и затрат ц к.ед.» из графы «Живая масса в конце периода 1 головы».

Расчеты представлены в таблице 6

Таблица 6. Расчет производства говядины в живой массе

№	Группы животных	Количество голов	Живая масса 1 головы, кг	Живая масса всего, ц
1	Бычки старше года	240	445,4	1069
2	Бычки до года	37	152	56,24
3	Телки старше года	56	330,8	185,25
4	Телки до года	37	140	51,80
5	Взрослый скот на откорм	184	590,6	1086,7
	Итого:	554	х	2449

Средняя масса 1 головы = ц.

2.5 Расчет потребности  в кормах

Норма кормления –  это вид и количество питательных  веществ и энергии, необходимо для поддержания жизни (функции организма, сохранения здоровья животного, его воспроизводительной способности и получения заданного уровня продуктивности. Действующие нормы кормления обеспечивают возможность балансирования рационов по 24….32 показателям питательности. Они составлены с учетом вида, возраста, физиологического состояния и продуктивности животных.

Определить потребность  в кормах можно на основании количества планируемой продукции и затрат кормовых единиц на 1 ц продукции.

Среди растущих животных выделяют группу телят (бычки и телочки) до 6 месяцев, т.к. только этим животным выпаивается молоко и обрат, поэтому этот период называют молочным. Сколько ц к.ед. приходится на каждый вид корма можно определить по структуре кормов (таблица 7).

 

Таблица 7. Годовая структура кормов %, по питательности

Корма	Молочный период	Выращивание и откорм
Сено	12	12
Солома	-	4
Травяная мука	-	-
Силос	9	32
Корнеплоды	1	3
Концентраты	40	10
Зеленые корма	17	39
Молоко	11	-
Обрат	10	-

 

Таблица 8. Расчет потребности в кормах

Корма	Питат. Корма, ЭКЕ	Производство  прироста живой массы				Всего скормить корма, ц	Естественная убыль		Страховой фонд, ц10%	Заготовить кормов,ц
							%	Ц корма
		Телят 0-6 мес		Телят старше 6 мес
		ЭКЕ	Ц корма	ЭКЕ	Ц корма
Сено	0,4	74,79	29,92	1971,73	788,69	818,61	10	81,86	81,86	982,23
Солома	0,3	-	-	657,24	197,17	197,17	10	19,72	19,72	236,61
Травяная мука	0,6	-	-	-	-	-	10	-	-	-
Силос	0,2	56,09	11,22	5257,95	1051,59	1062,81	20	212,56	10,63	1286
Корнеплоды	0,12	6,23	0,75	492,93	59,15	59,9	20	11,98	5,99	77,87
Концентр. Корма	1	249,9	249,3	1643,1	1643,1	1892,4		-	18,92	1911,32
Зеленые корма	0,2	105,95	21,19	6408,12	1281,62	1302,81		-	-	1302,81
Молоко	0,6	68,56	41,14	-	-	41,14		-	-	41,14
Обрат	0,3	62,33	18,7	-	-	18,7		-	-	18,7
Итого	х	623,25	х	16431,08	х	х		х	х	х

 

Заключение

Скотоводство - ведущая  отрасль животноводства. В национальном российском проекте « Развитие АПК» эта отрасль обозначена приоритетной. Главное направление развития скотоводства - повышение генетического потенциала продуктивности животных и степени его реализации. Оно дает ценные продукты питания, кожевенное сырье, органическое удобрение. В последнее время наблюдается резкий спад производства продукции мясного скотоводства, эта отрасль для сельскохозяйственных товаропроизводителей является убыточной. Проблема повышения эффективности производства продукции мясного скотоводства является на сегодняшний день одной из важнейших для сельского хозяйства.

На общий объем производства продукции мясного скотоводства влияют множество факторов, но основными  являются поголовье животных на выращивании  и откорме и их продуктивность. Эффективность производства мяса крупного рогатого скота определяется по ряду показателей, основным из которых является себестоимость, показатели прироста на одну голову, трудоемкость, цена реализации, выручка и уровень рентабельности.

В курсовой работе мы рассмотрели  теоретические аспекты развития мясного скотоводства, составили годовой оборот стада, рассчитали валовой прирост, затраты кормовых единиц и потребность в кормах.

Проанализировав структуру  стада  можно сделать  следующие  выводы:

1)удельный вес коров  в стаде составляет 35% (525 голов)  от общего поголовья (1500 голов) - это соответствует структуре мясного скотоводства.

2)количество телок  и бычков до года соответственно 240 и 240, что отвечает нормам с учетом выхода телят (80%), поддерживает заданные темпы воспроизводства. 

Валовой прирост живой  массы за период откорма составляет 2035,32 ц,  при этом затрачивается 15376,21 ц к. ед. Затраты кормовых единиц на единицу продукции составляют 7,55. Средняя живая масса 1 головы составляет 4,42 ц, т.е 442 кг.

 

 

Список используемой литературы

1.Думин И., Шаркаев В. Результаты функционирования отрасли мясного скотоводства в РФ/ Думин И./ Молочное и мясное скотоводство №5, 2011г. с2

2.Практикум  по животноводству: учебное пособие  для вузов / А.В. Востроилов, И.Н. Семенова – Воронеж: ФГОУ ВПО ВГАУ, 2009. – 450 с.

3.РоговИ.А., Забашта И.Г. Технология мяса и мясных продуктов. Книга 1. Общая технология мяса. –М.: КолосС, 2009, 565с

4.Шляхтунов В.И. Скотоводство  учебник. /В.И. Шляхтунов. –Мн.: Техноперспектива, 2005 387с.

5.Шичкин Г. Актуальные  вопросы производства говядины  в мясном скотоводстве / Шичкин Г/ Молочное и мясное скотоводство №1, 2012г. с2