Технологические основы производства кобыльего молока
Курсовая работа, 01 Мая 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
С точки зрения рационального сочетания отраслей в хозяйствах различных производственных типов коневодство хорошо дополняет другие направления. Возможность одновременного использования лошади в качестве рабочего и транспортного средства и как продуктивного животного делает её привлекательным объектом для разведения в хозяйствах и личных подворьях. Молочное коневодство является особенно перспективным и важным направлением. Молоко кобыл по своему составу и свойствам является наиболее естественным продуктом питания для человека, особенно детей, т.к. очень похоже на женское молоко.
Содержание
1. Введение
2. История и перспективы молочного коневодства
3. Химический состав молока кобыл
4. Особенности строения молочной железы и лактация кобыл
5. Доение кобыл
6. Молочная продуктивность кобыл и методы её учета
7. Кумысоделие
8. Применение кумыса
9. Закваски, используемые для приготовления кумыса
10. Способы приготовления кумыса
11. Организация, технология и эффективность молочного коневодства
12. Организация кумысных ферм
13. Заключение