Шпаргалка по "Кормопроизводству"

Организация территории пастбищ.Основные требования к устройству территории пастбищ заключаются в соответствии качества травостоя биологическим особенностям видов и групп животных; устранении дальных перегонов; соответствии выхода зеленой массы потребностям выпасаемого гурта (отары); доступности пастбища. Эти требования учитывались также при организации угодий, в результате чего было произведено закрепление пастбищ за животноводческими фермами, была обоснована трансформация, меры по освоению и улучшению угодий. При решении поставленной задачи по устройству территории пастбищ следует исходить из конкретной площади и границ запроектированного для данной фермы участка. Пастьба скота осуществляется отдельными выпасными группами. Крупный рогатый скот объединяют в гурты, овец в отары, лошадей в табуны, различные (смешанные) группы животных — в стада. Гурты, отары, стада формируются по полу, возрасту, породности и продуктивности. Число животных в выпасной группе устанавливается дифференцированно, исходя из его размещения в отдельных животноводческих помещениях, организации труда на фермах и территориальных условий пастьбы. Коров формируют в гурты по 100-200 голов, откормочный и ремонтный молодняк крупного рогатого скота — по 200-300 голов, телят — до 100 голов; отары овец по 600-1200 голов, табуны лошадей — по 30-100 голов. Стада личного скота граждан, проживающих на селе, формируются исходя из общего его количества и состава по видам и группам в населенном пункте или его части.За каждой выпасной группой скота закрепляются на длительный срок постоянные участки пастбищ, гуртовые (отарные) участки. Расчетная площадь гуртового участка определяется исходя из поголовья, нормы потребной зеленой массы, продуктивности пастбища, продолжительности пастбищного периода и принятой системы пастбищеоборота. Продолжительность пастбищного периода зависит от климатических условий и качества травостоя. В расчетах она принимается 100-120 дней Урожайность пастбища может быть выражена через балл бонитета и урожайную цену балла (У = БЦ). Коэффициент использования пастбища зависит от соотношения выпасаемых и резервных загонов (схемы пастбищеоборота), а также от площади скотопрогонов, водопойных и других площадок (летних лагерей). Чтобы равномерно обеспечивать животных кормами в течение пастбищного периода, необходимо составлять баланс кормов по месяцам. Недостаток зеленой массы компенсируется за счет отавы сенокосов, а также пастьбы в полях севооборотов. Избыток зеленой массы в месяцы интенсивного отрастания травы используют на сено, силос или для приготовления других кормов на период стойлового содержания. Для каждого гурта отводят по возможности компактный участок пастбища, а при использовании сезонных пастбищ — соответственно участки в каждом массиве весенних, летних, осенних, зимних пастбищ. Гуртовые участки должны иметь хорошую связь с фермами, устойчивую в любое время пастбищного периода. Лучшей формой является прямоугольная, обеспечивающая удобную разбивку на загоны очередного стравливания. Границы гуртовых участков желательно совмещать с ручьями, каналами, дорогами общего пользования и другими естественными рубежами.Размещение загонов очередного стравливания также согласуется с системой пастбищеоборота. Количество загонов увязывается с продолжительностью цикла стравливания, принятым числом дней пастьбы в одном загоне и количеством резервных загонов для сенокошения и отдыха. Продолжительность пастьбы животных в одном загоне не должна превышать 4 дней на культурных и 6 дней на естественных пастбищах. Если продолжительность устанавливается меньшая (1-2 дня), то получается большое количество небольших по площади загонов, что препятствует их обработке, увеличивает затраты на огораживание и устройство скотопрогонов. При большей продолжительности пастьбы в загоне нарушаются санитарные и зооветеринарные нормы, а зачастую теряется смысл загонной (порционной) пастьбы. Поэтому наиболее рациональнымсчитается проектирование 3-4-дневных загонов очередного стравливания.Площадь загонов устанавливается исходя из числа и размеров гуртового участка. Загоны могут быть неодинаковыми по площади, но должны быть равновеликими по производимой зеленой массе. Они должны быть также однородными по условиям возобновления травостоя.Не следует проектировать слишком длинные и узкие загоны. Даже при большой площади их длина не должна превышать 600-800 метров. Лучшая конфигурация загона — это прямоугольник с соотношением сторон 1:2 или 1:3.Размещать загоны следует так, чтобы уменьшить излишние передвижения животных с фермы, на водопои и по другим надобностям. Наиболее рациональна «коридорная система», при которой загоны располагаются по обе стороны от скотопрогона. Необходимо учитывать также крутизну склона и его экспозицию. Загоны располагаются длинными сторонами поперек склонов балок и оврагов, чтобы животные могли двигаться по направлениям горизонталей, не создавая дополнительных условий для эрозии почв.Скотопрогоны подразделяются на основные и внутрипастбищные. Основные связывают пастбище с фермой или летним лагерем. Их ширина может достигать 15-20 м для крупного рогатого скота и 25-30 м для овец. Внутрипастбищные скотопрогоны служат для прохода скота в отдельные загоны и имеют ширину 8-10 м. Под летний лагерь отводятся участки в центре пастбищного массива на возвышенных и сухих местах, благополучные в санитарно-гигиеническом отношении, хорошо продуваемые, защищенные от холодных ветров. По рельефу они должны быть ровными. Желательно, чтобы к лагерю примыкали участки леса или кустарника, а также источники водоснабжения (водопоя) животных. Для размещения производственных построек и сооружений под лагерь отводят площадь из расчета 50-60 м2 на корову, 20-30 м2 на голову овец.Организация водоснабжения на пастбищах заключается в размещении источников водоснабжения и водопойных пунктов (площадок). Для этого необходимо иметь материалы обследования водных источников, содержащие сведения о типах и местоположении, возможном расходе воды, ее качестве, а также о состоянии оборудования и необходимых мерах по ремонту и обслуживанию.В качестве источников водоснабжения на пастбищах могут служить реки, ручьи, каналы, артезианские скважины, колодцы, пруды, озера, трубопроводы и др.При размещении водопойных площадок необходимо учитывать предельные расстояния перегона скота на водопой:— коров — 1-1,5 км;— телят — 1-1,5 км;— молодняка КРС — 2-2,5 км;— овец — 2,5-3 км;— лошадей — 4-5 км.Нельзя допускать размещения водопойных площадок на заболоченных и загрязненных участках. Из одного пункта не должно обслуживаться более 250 голов крупного рогатого скота или 200 овец.

Основы технологии производства и хранения комбикормов

Технология производства комбикормов представляет собой  совокупность операций, последовательное выполнение которых позволяет получить из кормового сырья, значительно  отличающегося друг от друга по комплексу  физико-механических свойств, питательности, химическому составу в соответствии с рецептурой корм с заданными  параметрами. При этом конечный продукт  в виде комбикорма учитывает вид, пол, возраст, состояние и цель кормления  сельскохозяйственных животных.Комбикорма приготавливают при строгом соблюдении режима работы оборудования в соответствии с зоотехническими требованиями нормативных документов, утвержденных для государственных предприятий  Минсельхозпродом или по его поручению  специальными лабораториями и учреждениями.Структура  комбикормового производства предусматривает  основные и вспомогательные процессы. К основным процессам относят  процессы, непосредственно связанные  с превращением исходного сырья  в комбикорм. Вспомогательные процессы непосредственно с выработкой комбикормов  не связаны. К ним относят: транспортирование, прием, размещение и хранение сырья; хранение и отпуск готовой продукции; переработку отходов основного  производства и т. п.Приготовление  комбикормов включает следующие  операции: прием, взвешивание и хранение сырья; очистку сырья от посторонних  примесей; шелушение овса и ячменя; влаготермическая обработка зерна, дробление зерна и других компонентов; сушку и измельчение минерального сырья; подготовку смеси микродобавок с наполнителем; ввод в комбикорма жидких добавок; дозирование компонентов  согласно рецептам; смешивание компонентов; гранулирование или брикетирование смесей; учет и выдача комбикормов. Комбикорма-концентраты необходимо хранить в сухих, чистых, не зараженных вредителями (паукообразными и насекомыми), хорошо проветриваемых складах и силосах. Комбикорм хранят насыпью и в таре, в виде брикетов и гранул.Сроки хранения указаны в государственных стандартах на комбикорма: для рабочих лошадей — не более месяца; для откорма свиней — рассыпных не более двух месяцев, гранулированных не более трех месяцев; для кроликов и нутрий — не более двух месяцев и т. д.Важным считается более дифференцированное определение сроков хранения обогащенных комбикормов для другихвидов животных, особенно, молодняка раннего откорма, маток, рыб и др. Сроки хранения рассыпных, гранулированных и брикетированных комбикормов различны. Рассыпные комбикорма, особенно в силосах, значительно быстрее слеживаются и требуют побудительных устройств для их выпуска.Срок хранения как рассыпных, так и гранулированных комбикормов предусмотрен не более двух месяцев со дня выработки. Исключение составляет хранение комбикормов для откорма животных на промышленных комплексах. В этом случае срок хранения комбикормов для выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота, свиней, а также птицы не должен превышать одного месяца со дня выработки. Комбикорма и используемые для их производства компоненты хранят насыпью и в таре. В качестве тары наиболее распространены крафт-мешки. Используют мешки из тканей и полиэтиленовых пленок. В таре хранят как рассыпные, так и гранулированные комбикорма

Питательность кормов.Вещества,уменьшающие  питательную ценность растительных кормов. Под питательностью корма понимают его свойство удовлетворять природные потребности животных в пище. Для оценки питательности кормов необходимо знать их химический состав и основные процессы, происходящие при превращении питательных веществ корма в продукты животноводства.Под общей энергетической питательностью корма понимают содержание всех доставляемых с кормом органических веществ или вносимой с ней энергией. Общая энергетическая питательность корма выражается в кормовых единицах. За одну кормовую единицу (к. ед.) принят 1 кг овса среднего качества, из которого в организме крупного рогатого скота при откорме предполагается получение 150 г жира. Ценность корма заключается в том, сколько содержится в данном корме перевариваемого протеина – это главное, что составляет питательность любого корма. Протеин – это белок, который переваривается пещеварительными соками животного и превращается в соединения, которые далее могут быть впитаны стенками пищеварительного тракта. Этим и определяется питательная и энергетическая ценность кормов. Определить питательность корма можно только в процессе его взаимодействия с организмом по физиологическому состоянию животного и изменению его продуктивности. Питательность корма нельзя выразить каким либо одним показателем. Вещества, которые при поступлении в организм животных в определенных количествах могут вызвать нарушение физиологических функций, отравление и даже гибель, можно подразделить на две группы.В первую группу входят вещества, которые накапливаются в растениях как продукты обмена веществ, т. е. являются естественными компонентами их химического состава. В наибольших концентрациях они накапливаются в дикорастущих ядовитых и лекарственных растениях. К ним относятся гликозиды, алкалоиды, эфирные масла, дубильные и эстрогенные вещества и др. Как правило, гликозиды имеют горький вкус. К гликозидам относятся также сапонины, содержащиеся в сахарной свекле, многих бобовых растениях вызывают у животных диарею при поедании большого количества ботвы сахарной свеклы и тимпанию, или вздутие рубца, при поедании молодой травы клевера, люцерны,снижают продуктивность птицы. Дубильные вещества, называемые танинами, обладают вяжущим вкусом. Они затрудняют поступление минеральных веществ из кормов в организм животных.  Многие эфирные масла обладают слабым антисептическим действием, отрицательно влияют на функции почек.К нарушению воспроизводительных функций могут приводить эстрогенные вещества, содержащиеся во многих бобовых, особенно в клевере подземном, других кормовых растениях. К нарушениям минерального обмена в организме животных при поедании больших количеств корма приводят органические кислоты..Ко второй группе относятся вещества, оказавшиеся в кормах в результате загрязнения окружающей среды, несоблюдения технологий выращивания растений и технологий консервирования растительного кормового сырья, подготовки кормов к скармливанию, а также из-за неблагоприятных условий хранения. Таких примесей в кормах можно избежать. Результатом воздействия топочных газов, содержащих сернистый газ (SO₂), может быть накопление сульфитов в кормах высокотемпературной сушки. В повышенных количествах сульфиты могут содержаться и в кормах, приготовленных с использованием некоторых химических консервантов.Содержание остаточных количеств пестицидов и других токсичных веществ определяют в сомнительных кормах. Для всех токсичных веществ кормов установлены их предельно допустимые концентрации.В кормах, испорченных в процессе хранения, содержатся вызывающие незаразные заболевания животных продукты жизнедеятельности микроорганизмов. К таким веществам относятся микотоксины, выделяемые плесневыми грибами. Пораженные плесневыми грибами корма имеют красный, голубовато-зеленый, голубовато-серый, желто-зеленый, белый, черный, коричневый, оливковый, серый, розовый оттенки.

Поверхностное улучшение  сенокосов и пастбищ.Одним из приемов повышения продуктивности луговых травостоев является поверхностное улучшение их путем минимальной обработки дернины с дальнейшим подсевом высокопродуктивных сеяных трав(предназначен для улучшения видов.состава трав и повышен.прод-ти угодий).Поверхностное улучшение:улучшение пищевого режима(подкормка мин.удобрениями с аэрацией дернины),уход за дерниной и травостоем (фрезерование.вспашка,боронование,крошение,подсев трав),улучшен.и регулир.водного режима(аэрация,покровное рыхление с аэрацией).Приемы повыш.урож-ти естеств.сенокосов:1этап:мелкое рыхление почвы с заделкой зерна,внесен.мин.удобрений,подкормка трав период вегетации,уборка трав в период колошения;2этап:посев многол.трав на изреженных местах,обраб.почвы в 1-2 следа подиагонали,прикатывание почвы после посева;3эт.N-P удобрения внос.весной до вегетации трав,эффект-но осеннее внесен.удобр..

Пойменные луга и их хар-ка особ. И персп. Их использования

Пойменный луг - луг, расположенный  в пойме реки, ежегодно затопляемой  весенними полыми водами. Пойменные  луга флористически беднее других типов  лугов из-за отбирающего воздействия  половодья. Пойменные луга широко распространены в лесостепной зоне. . Пойменные  луга, как отмечалось, - это речные долины и приозерные низменности, заливаемые полыми водами. Встречаются пойменные  луга во всех зонах и занимаю 25 млн. га, из которых под сенокосами находится 14 млн. га и под пастбищами - 11 млн. га. Пойменные луга дают сено и пастбищную траву, как правило более высокого качества. Урожаи их также более  высокие и устойчивые. Характерная  особенность заливных лугов в  том, что они ежегодно заливаются полыми весенними водами, после которых  отлагаются аллювиальные наносы, или  так называемый наилок. В благоприятных  условиях пойменного режима при периодических  увлажнениях и в результате наноса наилка на пойменных лугах обычно создаются хорошие условия для  развития травянистой растительности. Почвы хотя и отличаются разнообразием  в зависимости от природной зоны, а также от места нахождения в  самой пойме (прирусловая часть, центральная пойма, притеррасная часть), но все они более плодородные, обладают хорошей аэрацией, рыхлые. По длительности затопления пойменные  луга делятся на краткопойменные, среднепойменные  и долгопойменные.Краткопойменные  луга заливаются водой на срок до 15 дней..Среднепойменные (умеренно пойменные) луга заливаются водой на срок от 15 до 25 дней.. Долгопоймнные луга заливаются водой на срок от 25 и более дней. Распространены во всех зонах СНГ  и обычно занимают поймы крупных  рек. Большинство долгопойменных пастбищ  используется в незначительной степени, так как находятся они в  тундре, в низовьях больших сибирских  рек - Печоры, Оби, Енисея, Лены и др. Длительность затопления очень важный фактор в формировании травостоев. Существуют растения малоустойчивые, среднеустойчивые и длительно устойчивые к затоплению. Они могут служить  примерами растений, встречающихся  на пойменных лугах с различной  длительностью затопления, т. е. соответственно краткопойменных, среднепойменных  и долгопойменных. Следует отметить, что большинство ценных трав редко  выдерживает длительное затопление и только очень немногие из них (костер безостый, пырей ползучий, канареечник  тростниковидный, чина болотная, манник обыкновенный) выдерживают затопление более 40-50 дней. В поймах рек различаются  в поперечном от русла направлении  три более или менее резко  обособленные части:1. Прирусловая, ближайшая  к руслу;2. Центральная, или средняя;3. Притеррасная, наиболее удаленная от русла и прилегающая непосредственно  к коренному берегу или приречным  террасам. Прирусловая часть поймы  занимает узкую полосу вдоль действующего или старого русла реки. Она  характеризуется более мощными  песчанистыми наносами, причем гривы (повышения) чередуются с западинами (понижениями).Здесь  развивается травостой главным  образом из корневищных злаков, наиболее требовательных к влаге и аэрации  почвы.Луга прирусловой поймы подразделяются на следующие основные типы:1. Луга высокого уровня, травостой которых в лесной зоне состоит из грубого разнотравья (борщевика, порезник" и других зонтичных) и вообще растений с сильноразвитой корневой системой, а в степной  зоне - из смеси степных растений (типца, ситника, тонконога) с луговыми злаками и разнотравьем;2. Луга среднего уровня (часто влажные) с разнотравно-злаковой растительностью, с ценными луговыми широколистными злаками, бобовыми и  разнотравьем; 3. Луга низкого уровня (часто сырые) с разнотравно-злаковой растительностью, куда входят пырей, костер безостый, мятлик луговой, полевица белая, бекмания, канареечник и др. Центральная  часть поймы, расположенная непосредственно  за прирусловой, по площади самая  обширная, с выровненным рельефом и песчанисто-глинистыми отложениями. Луга центральной поймы также  подразделяются на луга высокого, среднего и низкого уровня с различным  травостоем.Луга высокого уровня, слабо  заливаемые и часто испытывающие недостаток влаги в летний период, отличаются сравнительно низким травостоем. В нем преобладают рыхлокустовые  злаки - тимофеевка, овсяница красная, а также разнотравье с примесью бобовых.Луга среднего уровня лучшие по урожайности и кормовым достоинствам по сравнению с лугами высокого уровня. Здесь преобладают злаковые и  злаково-разнотравные травостои, в  состав которых входят: из злаков - тимофеевка, лисохвост, мятлика овсяница луговая  и красная; из бобовых - люцерна желтая, клевер (красный и белый), мышиный  горошек; из разнотравья-василек луговой, герань луговая, подмаренники, лютики и др.Луга низкого уровня центральной  поймы, ежегодно затопляемые, с избыточно  увлажненными почвами, особенно в первой половине лета, отличаются крупным, ровным травостоем, в котором преобладают  влаголюбивые злаки (полевица белая, бекмания, канареечник и др.), крупное разнотравье  и осоки - острая, дернистая и др.Притеррасная часть, примыкающая к коренному  берегу, по рельефу самая пониженная часть поймы, имеет глинистые  аллювиальные отложения. Почвы притеррасных пойм содержат значительный запас питательных  веществ для растений, характеризуются  устойчивым водным режимом и очень  часто избыточным увлажнением. Луга притеррасной поймы расположены  на перегнойных, иногда засоленных почвах. Среди них встречаются луга с  обильным увлажнением ключевыми  водами, с растительностью, в которой  преобладают овсяница луговая и  красная, мятлик луговой и обыкновенный, осока дернистая, луговик и др.Пойменные  луга распространены в различных  зонах, в каждой зоне они имеют  свои особенности 

Показатели химического  состава трав Для кормления сельскохозяйственных животных используются главным образом корма растительного происхождения.В настоящее время питательность растительных кормов по химическому составу характеризуется более чем 70 различными показателями. Почти все элементы, известные современной химии, в тех или иных количествах находятся в растениях и теле животных. Основную массу растительного и животного вещества образуют углерод, кислород, водород и азот. В среднем растения содержат 45% углерода, 42% кислорода, 6,5% водорода, 1,5% азота и 5% минеральных веществ. В теле животных на долю углерода приходится в среднем 63%, кислорода — 14%, водорода — 9,5%, азота — 5% и минеральных веществ — 8,5%. Таким образом, кислорода больше в растениях, а азота, углерода и водорода больше в животном организме. В состав кормов и тела животных входят вода и сухое вещество.Вода является главной составной частью содержимого растительной и животной клетки. Она служит средой, в которой протекают все обменные биохимические процессы. Содержание воды в различных кормах неодинаково, оно колеблется от 5 до 95%. Мало воды (около 10%) в жмыхах, шротах, сухом жоме, травяной муке; в зерновых кормах (овсе, ячмене, кукурузе, пшенице и др.) — около 12-14%, в сене, соломе — 15-20%, в зеленом корме (траве) — 70-85%, в силосе — 65-75%, в сенаже — 45-60%, в корнеклубнеплодах — 80-92%, в барде, жоме, мезге — 90-95%. Чем больше в корме воды, тем ниже его питательная ценность. От содержания воды зависят и многие технологические свойства кормов: способность смешиваться, гранулироваться, брикетироваться, транспортироваться и храниться. При хранении высокая влажность кормов способствует развитию микроорганизмов, активирует ферментные процессы и ведет к скорой порче кормов.В сухом веществе кормов и тела животных различают минеральную часть и органическую.Минеральные вещества. Общее количество золы характеризует минеральную питательность кормов. В золе различают макро- и микроэлементы. Среди макроэлементов различаются щелочные (кальций, магний, калий, натрий) и кислотные (фосфор, сера, хлор). Из микроэлементов в кормах содержатся железо, медь, кобальт, цинк, марганец, йод, фтор, селен и др. Минеральные вещества в корме находятся в форме различных соединений. Щелочные элементы чаще всего встречаются в виде солей органических и минеральных кислот, определенное количество фосфора, серы, магния, железа обнаруживается в соединении с органическими веществами — белками, жирами и углеводами.Растительные корма содержат сравнительно мало золы, в среднем меньше 5%, только в редких случаях количество ее достигает 10%. В растениях зола распределена неравномерно: стебли и листья в два с лишним раза богаче золой, чем зерна и корни; в зерне золы больше в наружных частях, чем во внутренних.Существенно различаются по содержанию минеральных веществ растения разных ботанических семейств. Семена и вегетативные органы бобовых содержат в 4-6 раз больше кальция, чем злаковые. Богата калием, но бедна кальцием и фосфором зола корнеплодов. Сравнительно много фосфора и мало кальция содержится в золе зерна и продуктах их переработки, например, в золе отрубей.Органические вещества. Органическая часть корма состоит из азотистых и безазотистых веществ. Общее количество азотистых соединений, или сырого протеина, характеризует протеиновую питательность корма. В сыром протеине различают белки и амиды. В большинстве кормов значительную часть протеина занимают белки. К простым белкам относятся альбумины (растворимые в воде), глобулины (растворимые в солевых растворах), глутелины (растворимые в разбавленных кислотах и щелочах), проламины (растворимые в спирте). Таким образом, альбумины и глобулины относятся к легкорастворимым белкам, а глутелины и проламины — к труднорастворимым.Сложные белки (протеиды) представляют собой соединения простых белков с небелковыми группами и содержатся в ядрах растительных клеток. К ним относятся фосфопротеиды, гликопротеиды, лецитопротеиды и др.Содержание белков в кормах колеблется в очень широких пределах — от 0 до 90%. Из растительных кормов белком богаты жмыхи и шроты (30-45%), зерна бобовых (25-30%) и сено бобовых (12-15%).Аминокислоты входят в состав белков в различных количествах, сочетаниях, соотношениях, что обусловливает разные свойства белков. Содержание аминокислот в протеине кормов различно. Протеины злаковых растений содержат мало аргинина и гистидина и очень мало лизина и триптофана; протеины бобовых растений, в отличие от злаковых, сравнительно богаты аргинином и лизином; протеины семян масличных культур отличаются высоким содержанием аргинина и низким — гистидина и лизина; протеины зеленых кормов богаты лизином, аргинином и триптофаном. В животном организме от 13 до 18% массы тела составляют белки, которые образуются и непрерывно обновляются за счет постоянного потребления и использования аминокислот.Амиды. В состав сырого протеина кормов входят органические азотсодержащие соединения небелкового характера, называемые амидами. В амиды входят: свободные аминокислоты и амиды аминокислот, содержащие азот-гликозиды, органические основания, аммонийные соли, нитриты и нитраты.Амиды представляют собой продукты незавершенного синтеза белка из неорганических веществ (азотной кислоты, аммиака) или образуются при распаде белков под действием ферментов и бактерий. Поэтому амидами богаты корма, убранные в период интенсивного роста: молодая зеленая трава, силос, сенаж.Жиры, или липиды, по своей химической природе представляют собой соединения спирта,' жирных кислот и других компонентов. Все липиды кормов делятся на простые и сложные (липоиды). В составе простых липидов содержатся углерод, водород и кислород; в составе сложных — кроме этих элементов имеются азот и фосфор.Углеводы. В растительных кормах углеводы составляют до 80% сухого вещества. По физико-химическим свойствам углеводы кормов делятся на моносахариды (глюкоза, фруктоза, галактоза, манноза, рибоза, ксилоза, ара биноза), дисахариды (сахароза, мальтоза, лактоза, целлобиоза), трисахариды (рафиноза), полисахариды (крахмал, целлюлоза — клетчатка, декстрин, инулин, пектиновые вещества и др.). По роли, которую углеводы играют в обмене веществ, они делятся на энергетические (крахмал, сахароза, глюкоза, мальтоза, фруктоза и др.) и структурные (лактоза, манноза, галактоза, рафиноза, рибоза и др.). Лактозы много в молоке; маннозы — в зерне ячменя и пшеницы, хвое, дрожжах; галактозы — в корнеклубнеплодах, бахчевых, льняном семени, жмыхах; рафинозы — в сахарной свекле, в зернах ржи и пшеницы. По превращениям в пищеварительном тракте животных углеводы делятся на легкоусвояемые (все моносахариды, дисахариды и из полисахаридов — крахмал) и трудноусвояемые (все полисахариды, кроме крахмала).Клетчатка. В состав клетчатки входят целлюлоза (собственно клетчатка), гемицеллюлоза (пентозаны, гексозаны), инкрустирующие вещества (ку-тин, суберин, лигнин).Количество клетчатки в разных частях кормовых растений различно: богаты клетчаткой стебли, меньше ее в листьях и еще меньше в плодах и корнях. Содержание клетчатки в грубых кормах составляет: в сене — 20-30%, соломе — 35-40%, в зерновых: овсе, ячмене — 10-12%, кукурузе, пшенице — около 2%, в корнеклубнеплодах — 0,5-1,4%, в зеленой траве — до 10%. Высокий процент клетчатки в корме указывает на его низкую питательность. В теле животных клетчатка отсутствует.Безазотистые экстрактивные вещества. В составе БЭВ преобладают крахмал и сахара, сюда также входят органические кислоты (щавелевая, яблочная, молочная, уксусная, масляная), инулин, пектиновые вещества и др.Крахмал является резервным материалом в растениях и в большом количестве находится в семенах, плодах и клубнях, составляя до 60-70% сухого вещества. Мало крахмала в стеблях и листьях (около 2%), больше всего крахмала содержится в картофеле (до 14%). Особая его форма — инулин — в больших количествах обнаруживается в клубнях топинамбура (земляной груше).