Расчет птицефабрики (гуси)

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

1 Введение

2 Обзор литературы

3 Расчетно - технологическая часть

       3.1 Выращивание  гусят на мясо

       3.2 Инкубация гусиных яиц

       3.3 Содержание родительского стада

       3.4 Выращивание ремонтного молодняка

4 Расчет выхода мяса от убоя  гусей

5 Кормление гусей и расчет  потребности в кормах

6 Выводы и предложения

7 Библиография

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 ВВЕДЕНИЕ

 

Птицеводство - вторая важнейшая отрасль сельского хозяйства. Она обеспечивает население высокобелковыми и диетическими продуктами питания, а ряд отраслей промышленности - сырьем. Особенность ее в том, что энергоемкость продукции животноводства (затраты энергии на одну калорию продукции) в 15-20 раз выше, чем в растениеводстве, и для расширения отрасли необходимо иметь общий высокий уровень экономики страны и сельского хозяйства в целом, высокий спрос на мясо, молоко, яйца и продукты их переработки.

Башкирское птицеводство — одна из наиболее эффективных отраслей республиканского АПК, и это обусловлено, прежде всего, экономической природой отрасли  — быстрой оборачиваемостью вкладываемых в нее средств.

Птицеводство и сегодня, когда  произошел резкий спад всего животноводства, остается наиболее реальным источником пополнения продовольственных ресурсов страны.

Большой ущерб всей российской птицеводческой отрасли, и башкирскому птицеводству в том числе, нанес бесконтрольный ввоз импортного продовольствия.

В последнее время в связи  с либерализацией внешнеэкономической  деятельности на нашем рынке появляются зарубежные кроссы — серьезные конкуренты отечественным. Но они часто не адаптированы к нашим условиям и нередко  являются носителями новых инфекций. Не допускать их появления на нашем  рынке нужно не запретами, а созданием  собственной конкурентоспособной  птицы.

Но постепенно, хотя и с большим  трудом, мы выходим из кризиса. Промышленное птицеводство республики представлено 11 специализированными хозяйствами  и 24 инкубаторно-птицеводческими станциями, способными производить ежегодно 760 млн. яиц, 21 тыс. т диетического мяса, поставлять населению более 10 млн. цыплят. Отрасль развивается в четырех направлениях: яичные и мясные куры, утки и гуси. В перспективе собираемся разводить индеек, цесарок и перепелов. Как и все сельскохозяйственное производство, птицеводство испытывает серьезные трудности. Ухудшилось финансовое положение птицефабрик, среди ранее высокорентабельных предприятий есть убыточные, неплатежеспособные. Из-за сложной ситуации с финансами резко снизилось обеспечение птицы полнорационными комбикормами и, как следствие, ее продуктивность, сократились объемы производства.

С другой стороны, образовалась большая  кредиторская задолженность птицефабрик  комбикормовым заводам, и они  лишились возможности приобретать  необходимое количество сырья для  выработки полноценных комбикормов. Выход из тупика был только один: реформировать всю структуру  управления, соединить птицефабрики с производителями зерна и  комбикормов в единую технологическую  цепь. И это сделано.

Теперь, когда производство комбикормов, яиц и мяса птицы объединено одним  предприятием, появилась возможность  рациональнее использовать денежные и  материальные ресурсы, согласовывать  деятельность подразделений, применять  более гибкую систему взаиморасчетов. Главное условие рентабельной работы птицеводческих предприятий — строгое  соблюдение принципов интенсивного ведения отрасли, освоение передовых  технологий по всем направлениям. В  жестких рыночных условиях эффективно развиваться может только интенсивное  производство. Тут существенны, прежде всего — углубленная селекционно-племенная  работа, полноценное кормление птицы  в соответствии с ее физиологическими потребностями под заданную продуктивность, улучшение эпизоотического состояния  поголовья путем эффективного вакцинирования, использование современных ветпрепаратов и дезинфектантов. Но без технического перевооружения отрасли нас не спасут ни самые лучшие кроссы птицы, ни новейшие вакцины. Сегодня очень многое зависит от реконструкции технологического оборудования, замены физически и морально изношенного на новое, современное.

Промышленное птицеводство неразрывно связано с комбикормовой промышленностью, производством комбикормов высокого качества на специализированных предприятиях, обладающих всеми техническими и  технологическими возможностями.

К сожалению, наша комбикормовая промышленность, предприятия, входящие в структуру  ГУСП «Башхлебоптицепром», находятся в тяжелом положении.  Здесь имеется целый ряд причин как объективного, так и субъективного характера. Это и сокращение объемов заготовок фуражного зерна, и невостребованность комбикормов со стороны сельхозпроизводителей из-за сокращения поголовья, и развитие собственного, зачастую примитивного, производства комбикормов непосредственно в хозяйствах. Сыграли отрицательную роль хронические неплатежи со стороны основных потребителей комбикормов. В результате производство всех видов комбикормов в 1998-1999 гг. сократилось почти в два раза даже по сравнению с неблагоприятным 1995 г. Между тем производственные мощности наших комбикормовых заводов не только полностью сохранены, но продолжают развиваться, и движение идет в сторону улучшения технологических параметров. Техническое оснащение комбикормовых заводов сегодня таково, что они способны полностью удовлетворить потребности не только общественного животноводства республики, но и частных подворий и фермерских хозяйств, произвести высококачественные полнорационные комбикорма для любых половозрастных групп животных и птицы с учетом их физиологических особенностей.

 

 

 

 

 

 

 

2 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Гусь  – подвижная и очень осторожная птица, распространена повсеместно, но больше в районах с холодным и умеренным климатом. Гуси хорошо используют местные корма, неприхотливы к условиям содержания.

В мире существует довольно большое  количество пород и породных групп  гусей. Характеристики некоторых из них приведены ниже.

Итальянская белая

Итальянские гуси произошли из Италии. В СНГ завезены из Чехословакии в 1975 г. Чисто-белая окраска оперения по всему туловищу. Оперение плотное, жесткое, с незначительным содержанием пуха. Голова маленькая удлиненная, шея средних размеров, толстая; туловище компактное; грудь широкая, глубокая. Клюв и ноги оранжевые. Живот округленный, довольно глубокий, без складки.

Итальянские белые гуси отличаются хорошими откормочными качествами и также, как тулузские и ландшские, дают максимальную жирную печень (масса которой составляет до 7% массы тушки), из-за которой в основном их и разводят. Гусей итальянской породы скрещивают с другими породами для получения мясных гусят.

Средняя живая масса гусаков  равна 6-9кг, гусынь — 5,7кг. Яйценоскость гусынь составляет 45-50 яиц, а при двух циклах яйценоскости — 70-80 яиц. Масса яйца равняется 150г. Отличаются эти гуси интенсивным ростом молодняка, который при хороших условиях кормления и содержания уже к двухмесячному возрасту достигает массы 4,3-4,5кг. Вывод гусят - 67%. Гусыни насиживают. Тушки 2-месячных гусят имеют высокие товарные качества.

Гуси этой породы распространены в Краснодарском крае, Липецкой, Омской и Челябинской областях.

Белая венгерская

 

Завезены в нашу страну в 1989 году из Венгрии. Порода происходит от местных гусей, которых скрещивали с померанскими и эмденскими гусями, затем размножали «в себе».

Оперение  белое; голова средних размеров; шея  короткая; туловище широкое, компактное; грудь широкая и глубокая; ноги массивные короткие; ноги и клюв оранжевого цвета.

Живая масса  гусаков — 7 кг, гусынь — 5,5-6,0 кг. Яйценоскость гусынь достигает 40-42 яйца, вывод молодняка — 65-70 %. Молодняк в 56-дневном возрасте весит 4,2 кг, в 70-дневном — 4,8 кг. 

Порода  гусей считается универсальной, ее с успехом можно разводить для производства мяса, печени после специального откорма, получения перопухового сырья и для выделки пуховых шкурок. Выход перопухового сырья за одно ощипывание составляет 100-110 г с одной головы, в котором содержание пуха достигает 32-35%. При принудительном откорме гусей на жирную печень масса ее достигает 450 г. Для производства жирной печени лучше откармливать гибридов, получаемых от скрещивания венгерских белых самок с самцами ландской породы. Масса жирной печени откормленных гибридов в среднем составляет 550 г и более.

Птица этой породы характеризуется хорошими откормочными качествами и максимально использует пастбищный корм.

В условиях нашей страны продуктивность гусей  белой венгерской породы составляет: яйценоскость — 35-37 яиц, масса яйца — 147-149 г, оплодотворенность яиц — 87-89%, вывод гусят — 71%, сохранность взрослого поголовья — 97%. Основное поголовье гусей белой венгерской породы (около 10 тысяч взрослого поголовья) сосредоточено в нашей стране в республике Башкортостан на птице фабрике «Башкирская».

Белая линдовская

 

Линдовские гуси выведены в Нижегородской области путем  скрещивания местных гусей горьковской породной группы с гусями китайской породы. В дальнейшем скрещивали с гусями солнечногорской породной группы. Затем трехпородных помесей разводили «в себе» и отбирали гусей с повышенной живой массой, яйценоскостью.

Для улучшения мясных качеств, для повышения жизнеспособности молодняка и улучшения качества пуха гусей скрещивали с адлерскими гусями. Для утяжеления птицы и улучшения способности ее к откорму на жирную печень — скрещивали с арзамасскими гусями и гусями ландской породы. В последующем птицу этих групп спаривали между собой. 

Гуси линдовской породы относятся к птице тяжелого типа. 
Оперение у линдовских гусей белое.

Голова среднего размера с шишкой на лбу; туловище широкое, глубокое, длинное.  
       Живая масса молодых гусынь равняется 5-6 кг, взрослых 6-7 кг; молодых гусаков 6-7 кг, взрослых 7-8 кг.

Яйценоскость составляет 45-50 яиц, масса  яйца 140-170 г. оплодотворенность яиц равна 90%, вывод гусят 70-80% от заложенных, сохранение молодняка 85-95%.

Живая масса гусят к 65- дневному возрасту достигает 3,8 – 4 кг.

Гусыни способны к насиживанию яиц и выращиванию гусят.Линдовские гуси относятся к скороспелым мясным породам. Полная половозрелость у них наступает в возрасте восьми месяцев.

Тулузские гуси

 

Тулузские гуси созданы путем отбора местных гусей из окрестностей г. Тулузы (Франция). Гуси этой породы очень крупные, серого цвета. Голова широкая, короткая; шея средней длины, толстая; клюв прямой; туловище широкое, массивное.

На животе к 2-месячному возрасту образуется одна или две складки кожи, под клювом имеется «кошелек». Ноги короткие, массивные. Ноги и клюв оранжевые.Оперение серое сочное, переливающееся черным или голубым отливом, с тонким, белым окаймлением. Хвост серый с белой каймой. Живот и гузка белые.

Молодые птицы светлее, чем старые и имеют более коричневато-серый оттенок.  Средняя живая масса гусынь составляет 7кг, гусаков — 8,5кг. Средняя яйценоскость на одну гусыню равна 30-40 яиц, масса яйца — 175г. Средняя живая масса гусят к 2-месячному возрасту достигает 3,9 кг.

Самцов тулузских гусей часто используют для скрещивания с гусынями другой породы: при этом помесный молодняк обладает более высокими мясными качествами.

Прекрасная мясная порода гусей, откладывающая  большое количество жира в мясе и печени при откорме.

Ландские гуси

 

Ландские гуси выведены во Франции. Гуси ландской породы средних размеров с относительно высокой яйценоскостью и способностью после принудительного откармливания давать большую печень. Больше всего распространена разновидность гусей с серо-коричневым оперением, в условиях крупного производства встречается и белая разновидность. Ландская порода гусей характеризуется массивным, широким

туловищем. Оперение на шее и спине  темно-серое или серо-коричневое, живот белый. Масса гусаков — 7-8 кг, гусынь — 6-7 кг. Яйценоскость — 35-40 яиц. Масса яйца — 180-200 г. Ландские гуси дают 350-400 г пера и пуха. Ощипывать их можно три раза в год.

Ландские гуси имеют слабо выраженный инстинкт насиживания яиц. Разведение этой породы усложнено из-за трудности поддержания оплодотворяющей способности гусаков до окончания яйцекладки.

 

 

 

 

 

Холмогорские гуси

 

Холмогорские гуси — старейшая порода, разводимая в центральных областях России, созданая скрещиванием местных белых гусей с гусями китайской породы. По окраске оперения гусей есть две основные разновидности: белые и серые, в дополнение иногда еще выделяют серо-пегую разновидность. Гуси данной породы имеют крепкую конституцию.

Голова большая с шишкой на лбу, клюв крепкий, сильно изогнутый с обязательной небольшой горбинкой, но без всяких наростов и выступающих ноздрей. Под клювом имеется складка кожи (кошелек)-но эти породные признаки полностью формируются только к трем годам ; шея длинная; туловище массивное, широкое, с развитыми двумя складками на животе(иногда проявляется и третья складка); грудь широкая. Ноги и клюв оранжевого цвета.

Главное характерное их отличие заключается в форме клюва. Клюв их довольно велик и имеет изогнутую книзу горбатую форму. Их поэтому называют «горбоносыми гусями».