Определение места и значения испытания зерна и продуктов его переработки в системе сертификации этой продукции

 

Указанные в таблице 5 цены позволяют коллективу лаборатории осуществлять свою деятельность рентабельно Экономическая эффективность испытаний зерна и продуктов его переработки зависит от видов продуктов (таблица6).

 

 

Таблица 6. Экономическая эффективность испытаний зерна и продуктов его переработки в лаборатории КФ ОАО «НаЦЭкС» (2003 г)

 

Виды продуктов	Цена испытаний 1 образца тнг.	Себестоимость 1 образца тнг.	Прибыль тнг	Уровень рентабельности %
Зерно	8288	6562	1726	26,3
Мука	7459	5962,4	1496,6	25,1
Отруби	8245	6946,1	1298,9	18,7
Макаронного изделия	6989	5672,9	1316,1	23,2

 

Данные таблицы убедительно свидетельствуют о том, что испытание зерна обеспечивает наибольший уровень рентабельности (26,3%) это на 7,6 пункта ниже показателя по испытанию отруби.

В целом услуги лаборатории по испытанию продуктов имеют уровень рентабельности 25,1%.

 

 

3.Охрана окружающей среды.

 

Питание – одна из основных функций организмов. От условий питания и места обитания во многом зависят рост и развитие растений в том числе и зерновых культур. Нарушение корневого питания, связанное с эрозией почв, их засолением и заболачиванием, сопровождается снижением урожайности сельскохозяйственных культур и ухудшением качества растениеводческой продукции. Установлено, что в зерне пшеницы, выращенной на эродированных полях, снижено содержание белка, крахмала, клейковины, микроэлементов. Продовольственные качества зерна ухудшаются.

Значительно ухудшается качество продуктов растениеводства при загрязнении среды обитания растений. Чаще всего окружающая среда загрязняется отходами промышленных предприятий, пестицидами, применяемыми в сельском хозяйстве, стоками животноводческих ферм и комплексов. Загрязнение среды может быть причиной накопления в тканях растений большого количества солей азотной (и азотистой) кислоты, остаточных количеств пестицидов, тяжелых металлов, радионуклидов. Под влиянием компонентов и ксенобиотиков качество растительного продовольственного сырья и пищевых продуктов снижается. Растительная пища становится недоброкачественной, нередко вредной и даже токсичной и патогенной (болезнетворной для человека).

Качество продуктов растениеводства зависит и от климатических, гидрологических, биоценотических, антропогенных факторов. При неблагоприятной погодно-климатической обстановке во время засух, проливных дождей и наводнений, при массовых заболеваниях растений и животных, в период антропогенных экологических катастроф условия для развития растениеводства могут резко ухудшится. Это приводит к снижению масштабов производства сельскохозяйственной продукции растениеводства и ухудшению ее качества.

Характерными признаками «болезни» аграрного ландшафта являются эрозия почв, их засоление, усыхание, исчезновение малых рек и речек, цветение закрытых водоемов, снижение урожайности сельскохозяйственных культур, высокая заболеваемость и гибель растений.

Во многих странах мира накоплен большой положительный опыт рекультивации нарушенных земель. Однако проблему восстановления экологических систем до сих пор нельзя считать решаемой. Более того, острота проблемы из года в год возрастает, так как масштабы нарушений земель увеличиваются (при добыче полезных ископаемых, земляных работах и др.).

Рекультивация нарушенных земель и восстановление их плодородия – древнее занятие земледельцев. Люди научились превращать нарушенные земли в экологически полезные территории, в том числе сельскохозяйственные угодья. На местах нарушенных земель создают аграрные и промышленные предприятия, водоемы разного пользования, лесонасаждения, репресиционные зоны, реже – сельскохозяйственные угодья для производства продуктов растениеводства и животноводства.

Земли, предназначенные для производства пищевых продуктов, должны подвергаться экологической экспертизе. Экологическая чистота геохимической пищевой цели во вновь сконструированных биогеоценозах аграрного ландшафта – основное условие получения сельскохозяйственной продукции высокого качества.

Проблемы, связанные с засолением почв, их подтоплением и заболачиванием, находятся в центре внимания ученых и общественности. В научном обосновании и в практической реализации задач, связанных с устранением засоления почв и заболачивания территорий, сделано очень много. Но и эту проблему решить окончательно еще не удалось.

Борьба с эрозией почв – одно из необходимых условий восстановления их плодородия. Ученными разработаны эффективные методы борьбы с ветровой и водной эрозией, оврагообразованием. Создана специализированная противоэрозионная техника (плоскорезы, щелеватели и др.), разработана противоэрозионная технология обработки почв в зависимости от их физико-химических свойств, природно-климатических условий местности и ряда других факторов.

В нашей стране и за рубежом накоплен большой опыт мелиорации земель - системы организационно – хозяйственных и технических мероприятий, направленных на улучшение почвенных, микроклиматических и гидрологических условий в целях повышения урожайности сельскохозяйственных культур и улучшения качества растениеводческой продукции.

Охрана сельскохозяйственных экосистем от загрязнений – одно из важнейших условий производства экологически чистой сельскохозяйственной продукции. Охрану агросферы от загрязнении проводят на разных уровнях ее организации: ландшафтном, биогеоценотическом, организменном. Природоохранные санитарно – гигиенические мероприятия, проводимые на ландшафтном уровне, предполагают охрану от загрязнения аграрного ландшафта, на биогеоценотическом – биогеоценозов аграрных, пастбищных, ферменных, на организменном – защиту внутренней среды растения.

В производстве высококачественных и безопасных продуктов растениеводства большое значение имеет охрана аграрных ландшафтов от загрязнении газообразными, жидкими и твердыми отходами промышленных и сельскохозяйственных производств. Методы очистки, применяемые в очистных устройствах (сооружениях), различны. Выбор способов охраны природы от загрязнении  зависит от особенностей загрязнителя, типа производства и от экологических условий, сложившихся в аграрном ландшафте и его окружении.

 

 

 

Заключение

 

Проверенный анализ работы Костанайского филиала ОАО «НаЦЭкС» позволяет сделать следующие выводы:

1. Испытание  – важнейшая техническая операция, заключающаяся в установлении одной или нескольких характеристик данной продукции, процесса или услуги в соответствии с установленной процедурой. Испытания продукции проводятся в специально оснащенной испытательной лаборатории.

2. Костанайский  филиал ОАО «НаЦЭкС» имеет  обширную область своей деятельности  в разных направлениях, одним  из которых является проведение испытаний продукции и услуг, в частности испытаний зерна и продуктов его переработки.

Производство зерна на современном этапе неразрывно связано с созданием новых сортов, имеющих не только высокую продуктивность, но и высокое качество, которое зависит от технологических и биохимических свойств зерна исходного, селекционного  материала. Для определения качества этих продуктов лаборатория располагает высокопроизводительной аппаратурой, а ее персонал владеет современными методами оценок. Методы испытаний проводимых в лаборатории соответствуют установленным стандартам.

3. За последние четыре года лаборатория осуществила испытание более 11 тыс. образцов различных продуктов.

4. Работа лаборатории  по испытанию зерна и продуктов  его переработки рентабельна. Средний  показатель уровня рентабельности составляет 21%. Лаборатория располагает потенциальными возможностями для расширения сферы своей деятельности.

 

Список использованных источников

1. Закон Республики Казахстан  «О техническом регулировании» от 9 ноября 2004 года N 603
2. О сертификации. Закон Республики Казахстан от 16 июля 1999 г. № 434 – 1. БД «Юрист».
3. Гиссик В.И. Управление качеством продукции, - Ростов п/Д: Феникс, 2000.
4. Зерно. Методы анализа – Москва,: Издательство стандартов, 1994.
5. Кирюшин В.И. Эколонизация земледелия и технологическая политика, - М: Издательство МСХА, 2000.
6. Кроновский П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. Товар и его экспертиза, - М: Центр экономически и маркетинга, 1998.
7. Сельскохозяйственная экология Н.А.Уразаев, А.А.Вакулин, и др. – М: Колос, 2000
8. Оценка качества зерна: Справочник Сост.: И.И.Василенко, В.И.Комаров. – М: Агропромиздат, 1987.
9. Рыжков Г.Г., Шеврыгин Л.М. Основы стандартизации в элеваторной, мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности. – М: Агропромышленное издательство, 1989.
10. Сертификация продукции. Основные положения. Организация. Методика и практика. – М: Издательство стандартов, 1990.
11. Справочник по качеству зерна. Под ред. Г.П. Жемелы. – Киев,: Издательство «Урожай», 1977.
12. Стандартизация и управление качеством продукции В.А.Швандар, В.Г. Панов и др. – М: Юнити – дана, 2000
13. Сергеев А.Г., Крохин В.В., Метрология: Учебное пособие для вузов. – М: Логос, 2001__408 С.ИЛ стр. 56-57
14. Сергеев Н.Г., Латышев М.В., Сертификация: Учебное пособие для студентов вузов. М: Издательская Корпорация «Логос», 1999, 248 с. ИЛ. Стр. 180-189.
15. Фирменный стандарт ФС РК 392049020261 ОАО-020-2001
16. Версия 1-05/01.