Методика приготовления сыра

Сыр является высококалорийным и биологически полноценным пищевым продуктом. Пищевая ценность его обусловлена высокой концентрацией молочного белка и жира, наличием необходимых человеческому организму свободных аминокислот, минеральных солей, различных микроэлементов и витаминов.

1 Методика приготовления и свойства сыра…………………………….2
2 Программа по развитию мясной и молочной промышленности……………………………………………………...…3
3 Нормы потребления. Группы сыров. Виды сыров………..................3
4 Потребительские предпочтения в области сыров………………….....5
5 Заключение…………………………………………………………….…9
6 Список используемых источников…………………………………….10