Кальций и фосфор в кормлении дойных и сухостойных коров

ФБГОУ ВПО

КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ФАКУЛЬТЕТ ЗООТЕХНОЛОГИИ  И МЕНЕДЖМЕНТА

Кафедра кормления сельскохозяйственных животных

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

Тема: Кальций и фосфор в кормлении дойных и сухостойных  коров

 

 

 

Выполнила:

Руководитель:

 

 

 

Краснодар 2012

Введение

Проблема повышения продуктивности коров и сохранения их здоровья в  России остается более острой, чем  в странах с развитым молочным скотоводством. Причиной являются недостаточно эффективные мероприятия, охватывающие вопросы кормопроизводства, содержания, воспроизводства стада, здоровья животных, оптимизации кормления, процесса доения. Наиболее важной и затратной является проблема организации кормления.

В себестоимости получения  молока затраты на кормление животных доходят до 70%. Поэтому в первую очередь необходимо обеспечить биологически сбалансированный рацион. Полноценность  кормления основывается на прочной  кормовой базе, которая, в свою очередь, складывается из технологических процессов  заготовки кормов, их надлежащего  хранения и раздачи, согласно потребностям животных по рассчитанным оптимальным  кормовым нормам.

2. Минеральная  питательность кормов

Среди факторов, определяющих полноценность кормления сельскохозяйственных животных, существенное значение имеют  условия минерального питания.

Минеральные вещества имеют  большое значение для нормальной жизнедеятельности организма, поскольку  они являются необходимой основой  для построения опорных систем (костей и др.), входят в состав клеток, тканей, органов и жидкостей, участвуют  во всех биохимических процессах, протекающих  в живом организме на всех структурных  уровнях.

Недостаток тех или  иных минеральных веществ может  приводить к негативным последствиям:

- нарушение функциональной  деятельности органов и систем  и возникновение алиментарных  заболеваний;

- нарушение воспроизводительных  способностей и рождение нежизнеспособного  молодняка;

- снижение продуктивности  и качества продуктов;

- ухудшение использования  питательных веществ рациона.

Для нормального протекания жизненных процессов необходимо поступление в организм животного  с кормами определенного количества минеральных веществ и определенное их соотношение между собой и  другими веществами. Поэтому дополнять  рацион сельскохозяйственных животных минеральными веществами нужно с  большой осторожностью.

Минеральный состав растительных кормов зависит от почвенно-климатических  условий их выращивания и характера  вносимых удобрений. Потребность и  обеспеченность животных минеральными веществами во многом обусловливается  обеспеченностью организма витамином  D, регулирующим обмен основных минеральных веществ.

В организме животных содержаться  следующие минеральные вещества (Таблица 1)

Таблица 1. Необходимые минеральные  элементы и их приблизительное содержание в теле животных

Макроэлементы	%	Микроэлементы	%
Кальций	1,5	Железо	20-80
Фосфор	1,0	Цинк	10-50
Калий	0,20	Медь	1-5
Натрий	0,16	Молибден	1-4
Сера	0,15	Йод	0,3-0,6
Хлор	0,11	Марганец	0,2-0,5
Магний	0,04	Кобальт	0,02-0,1
		Селен	0,05-0,1

 

Необходимыми для жизнедеятельности  макроэлементами являются кальций, фосфор, калий, натрий, хлор, сера, магний. [ Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных – 2-е изд., перераб. и доп. – Калуга, Издательство научной  литературы Н.Ф. Бочкаревой, 2007. – 608с.]

2.1  Роль кальция  в процессах жизнедеятельности  организма 

В теле животных почти весь кальций представлен в форме  неорганических солей фосфорнокислого  и углекислого кальция. В теле взрослых животных содержится 1,2-1,5% кальция  в расчете на свежую ткань, 3,5-4% в  расчете на сухую ткань и 26-30% в  расчете на золу. Общее содержание кальция в теле животных составляет в среднем: у коровы 600 кг -7000 г. Соли кальция, особенно углекислые и фосфорнокислые, находятся в протоплазме всех клеток тканей тела, но 99% из них входят в состав скелета и зубов. Нормальное содержание кальция в сыворотке  крови животных колеблется в пределах 9-12%.

Важнейшей функцией кальция  в организме является его связь  с белком и участие в образовании  костной ткани. Ионы кальция регулируют мышечную и нервную деятельность, они оказывают активнее действие на аденозинтрифосфотазу мышц. Кальций  активно участвует в поддержании  кислотно-щелочного равновесия в  организме. В организме часть  кальция (15-33%) находится в подвижном  состоянии: из костной ткани он может  перейти в кровь и другие ткани, что особенно интенсивно происходит в период лактации.

Отличными источниками кальция  служат зеленые корма, особенно бобовые  травы, животные корма, — рыбная, костная  и мясокостная мука, молоко. Очень  мало кальция содержится в корнеплодах  и картофеле, пшеничных отрубях, в зерне овса, ячменя и кукурузы.

В кормах кальций содержится в основном в виде фосфата кальция, который и поступает в организм. В природе кальций встречается  в виде карбоната, оксалата, фитиновой  кислоты (в составе злаков).

Кальциевый обмен веществ  у коров регулируется паратгормоном. Низкое содержание кальция в крови  является сигналом для паращитовидной железы для производства и выделения  паратгормона. Этот гормон способствует переходу витамина D3 в почках в форму  активизирующую обмен веществ.

С помощью активизирующего  обмен веществ витамина D3 в стенках  кишечника образуется протеин, повышающий абсорбцию кальция через стенки кишечника. Одновременно паратгормон  способствует мобилизации кальция  из костей, отложение кальция происходит через гормон кальцитонин. Эти механизмы (абсорбция, метаболизм) способствуют у здоровых коров быстрому повышению уровня кальция крови. [http://www.yariks.info – Информационный бюллетень, №1, 2012, Потребность дойных коров в минеральных веществах].

2.2 Биологическая  роль фосфора в кормлении животных

Фосфор – как и  кальций, широко распространен в природе  и входит в состав ортофосфатных  минералов.

В организме взрослых животных содержится 0,6-0,75% фосфора в расчете  на свежую ткань , 1,9-2,5% в расчете  на сухую ткань и 16-17% в расчете  на золу. В теле коровы массой 600 кг -  фосфора содержится в среднем 3600 г.

По содержанию в организме  фосфор занимает второе место после  кальция и тесно с ним связан. До 87% фосфора, содержится в теле, входит в состав костной ткани, а остальное  количество входит в состав мягких тканей и жидкостей. В животном организме  фосфор находится как в виде органических, так и неорганических соединений. У разных видов сельскохозяйственных животных общий и неорганический фосфор колеблется в плазме крови  в следующих пределах – 11-13 и 4-7 мг%.

Фосфор является одним  из основных элементов организма. Все  синтетические процессы, связанные  с ростом и образованием продукции (формирование скелета, увеличение мышечной массы, синтез составных частей молока, образование яиц, рост шерсти), осуществляется при участии соединений фосфорной  кислоты. Фосфор входит в структуру  нуклеиновых кислот, которые служат носителями генетической информации, регулируют биосинтез белка и  иммунитет.[ Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных – 2-е изд., перераб. и доп. – Калуга, Издательство научной литературы Н.Ф. Бочкаревой, 2007. – 608с.]

Фосфор играет важную роль в обмене углеводов: фосфаты усиливают  всасывание глюкозы в кишечнике. Фосфор принимает участие в жировом  обмене, при этом жирные кислоты, поступая в кровь из пищеварительного тракта, соединяются с фосфорной кислотой и холином, образуя лецитин. Эта  фаза фосфолирования жира в кишечнике, печени и почках является промежуточной  при образовании жира из углеводов  у откармливаемых и молока у лактирующих  животных.

Фосфаты натрия и калия  являются важными буферными веществами, поддерживающими определенную концентрацию водородных ионов (рН) в крови и  в тканях, участвуют в процессах  всасывания питательных веществ  в кишечнике и выделения из организма продуктов клеточного обмена веществ. Основным показателем  состояния фосфорного обмена у животных является содержание в крови неорганического  фосфора, которое поддерживается на довольно постоянном уровне, равном 4-9 мг в 100 мл плазмы. Если кормового фосфора  животному недостает, то он мобилизуется из костной ткани. Фосфор выделяется из организма у травоядных животных преимущественно с калом, у плотоядных — с мочой.

В кормах фосфор присутствует в основном в форме органических соединений фосфорной кислоты. Из растительных кормов удовлетворительным источником фосфора служат зерновые злаковые корма  – овес, ячмень, кукуруза. Сравнительно много фосфора в отрубях, жмыхах, шротах и кормах животного происхождения  – мясокостной, рыбной муке. [Хохрин С.Н. Кормление сельскохозяйственных животных. – М.: КолосС, 2004. – 692 с.]

2.3 Связь кальция  и фосфора в организме животных

Соотношение кальция и  фосфора в рационе имеет огромное значение. Установлено, что высокое  использование и нужное отложение  в теле фосфора происходят лишь при  определенном соотношении фосфора  и кальция. Поэтому помимо норм  потребности в фосфоре необходимо в кормовых рационах учитывать соотношение  кальция и фосфора, которое в  среднем составляет 1,5:2. Несоблюдение этого соотношения в кормовых рационах приводит к тяжелым расстройствам  минерального обмена и усугубляет болезни  остеодистрофического характера. Чаще всего в кормах излишек кальция  при недостатке фосфора. В этом случае в рационы добавляют кормовые фосфаты, не содержащие кальций (мононатрийфосфат, динатрийфосфат), до нормы; при этом лишний кальций в процессе пищеварения  выделяется из организма с калом.

Необходимо помнить, что  корова средней продуктивности выводит  из своего организма 6-9 кг – кальция  и 4,5-7 кг – фосфора в год. Несмотря на жизненную важность данных элементов  коровы часто недополучают их в своих  рационах и дефицит достигает 20-30 % (при значительном количестве силоса в рационе). Для восполнения их дефицита применяют различные минеральные  добавки, которые способствуют повышению  удоев на 5-10% и увеличению содержания жира и белка в молоке. Недостаток минеральных веществ приводит к  значительному перерасходу концентрированных  кормов, что негативно сказывается  на экономической эффективности  производства и цене продукции.

2.4 Заболевания,  вызванные недостатком и избытком  кальция и фосфора 

Недостаток или избыток  кальция и фосфора в рационе  сельскохозяйственных животных проявляется  характерными клиническими симптомами и определенными биохимическими сдвигами. При дефиците этих элементов  в рационе молодняк заболевает рахитом. Характерными признаками болезни являются нарушение роста, ухудшение и  извращение аппетита, искривление позвоночника, ребер и трубчатых костей,  шаткость походки и хромота.  В  крови обнаруживается гипокальцемия  и уменьшение кислотной емкости. При рахите, вызванном недостатком  фосфора, наблюдаются те же специфические  и биохимические показатели, что  и при кальциевой форме рахита, однако в последнем случае не снижается  в крови уровень неорганического  и липидного фосфора, а также  холестерина. От коров, в рационах которых  не хватало фосфора, рождаются малоподвижные  телята, более подверженные диспепсии.

Также недостаток кальция  в кормах у взрослых животных проявляется  остеомаляцией – болезненное  размягчение костей в результате деминерализации и замены костной  ткани остеоидной. Чаще всего остеомаляция наблюдается у беременных и лактирующих  животных; остеопорозом – атрофия  костной ткани, приводящей к истончению, пористости и хрупкости костей; остеофиброзом  – разрастание костей с частичным  замещением костной ткани фиброзной, при этом увеличиваются лицевые  и челюстные кости.

Наиболее часто встречающимся  заболеванием, вызванным недостатком  фосфора и кальция, а также  их неправильным соотношением, является остеодистрофия - хроническая безлихорадочная  болезнь взрослых животных, характеризующаяся  дистрофическими изменениями костной  ткани и общим расстройством  организма вследствие нарушения  фосфорно-кальциевого и D-витаминного  обменов. Болезнь чаще регистрируется у высокомолочных коров в период беременности и после отела. При  тяжелом течении остеодистрофии клинические признаки  болезни  резко выражены. Животные лежат, поднимаются  по принуждению с большим трудом, не могут стоять на ногах, движения их почти невозможны. Хвостовые позвонки, ребра, остистые отростки поясничных позвонков  мягкие, податливые.

У коров с нарушенной функцией паращитовидной железы (гормоны железы мобилизуют кальций и фосфор из костей) после отела наблюдается родильный  парез. Характерными симптомами этого  заболевания являются низкое содержание кальция в сыворотке кроив, мышечные судороги, а в более тяжелых  случаях -  потеря сознания и паралич. Чаще болезнь поражает старых и высокопродуктивных коров, реже встречается среди первотелок и низкопродуктивных животных.              [ Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных – 2-е изд., перераб. и доп. – Калуга, Издательство научной литературы Н.Ф. Бочкаревой, 2007. – 608с.]