Использование крупной белой породы в системах гибридизации

1. Зоотехния как наука.

 

Животноводство является основной отраслью сельскохозяйственного производства, оно обеспечивает население высокоценными продуктами питания (мясо, молоко, яйца, животные жиры, мед и др.), а промышленность - сырьем (шерсть, кожа, меха, овчины, смушки, волос, щетина, пух, перо), ценными удобрениями (навоз, птичий помет).

 

Теоретической базой животноводства России является зоотехния - наука о производстве продуктов животноводства путем разведения, выращивания и рационального использования домашних животных.

 

Термин «зоотехния» появился впервые в 1848 году. Он предложен французским ученым Бодеманом Ж., который определил зоотехнию как «науку о технологии живых машин». В нашей стране специальность «Зоотехния» появилась в 1919 году по предложению ведущих ученых в области животноводства - П.Н. Кулешова, М.Ф. Иванова, Е.А. Богданова, Е.Ф. Лискуна. В том же году в стране был создан первый в мире зоотехнический институт.

 

Зоотехния тесно связана с экономическими (экономика, маркетинг, организация сельского хозяйства), биологическими (генетика, физиология, ветеринария, биотехнология, зоогигиена, зоология) дисциплинами. Большой исторический путь прошла зоотехническая наука. Из «заводского искусства» прошлого, основанного на таланте, интуиции самородков-селекционеров, таких как А.Г. Орлов, В.И. Шишкин, С.П. Бестужев, П.Д. Мазаев, М.М. Щепкин, Р. Беквелл, братья Ч. и Р. Колинги и др., учение о разведении сельскохозяйственных животных превратилось в самостоятельную научную дисциплину, базирующуюся на достижениях генетики, ветеринарии, биотехнологии, физиологии, биохимии, цитологии и других науках.

 

Генетика помогла зоотехникам осмыслить многие сложные вопросы наследования хозяйственно-полезных признаков, теоретически обосновать подбор пар, различную сочетаемость генотипов при подборе, разобраться в биологической сущности родственного спаривания и гетерозиса, разработать методы объективной оценки эффективности различных форм отбора, прогнозировать результаты селекции, создать методы оценки наследственных свойств производителей по качеству потомства и др.

 

 В процессе интенсификации  животноводства зоотехническая  наука решает ряд конкретных  задач: разработка новых и совершенствование  существующих методов повышения  продуктивности животных всех  видов, снижение себестоимости и  улучшение качества продуктов  животноводства. Увеличение производства  продуктов животноводства должно  идти с одновременным улучшением  их качества. Важными задачами  являются увеличение плодовитости, крепости конституции, повышение  приспособленности сельскохозяйственных  животных к новым технологиям, устойчивости к заболеваниям  и неблагоприятным факторам внешней  среды, продление срока использования, повышение рентабельности отрасли  путем внедрения новых интенсивных  технологий производства продуктов  животноводства, лучшего использования  корма и его более высокой  оплаты продукцией.

 

 Зоотехния - наука производственная. Делится на два больших раздела: общую зоотехнию и частную  зоотехнию.

 

 Задача общей зоотехнии - изучение и разработка общих  принципов и методов воздействия  человека на животных организм  на основе познания биологических  и хозяйственных особенностей, свойственных  домашним животным всех основных  видов и пород. Общая зоотехния  в свою очередь распадается  на кормление, разведение и зоогигиену.

 

 Частная зоотехния  призвана изучать и разрабатывать  приемы ведения и технологии  различных отраслей животноводства (скотоводство, коневодство, свиноводство, овцеводство, птицеводство, кролиководство, пчеловодство и др.) с учетом  специфики сельскохозяйственных  животных отдельных видов и  пород и применительно к конкретным  природным условиям.

 

 Разведение сельскохозяйственных  животных раньше называли заводским  или скотозаводческим искусством, теперь называют селекцией животных  или теорией племенного дела.

 

 В настоящее время  разведение животных может быть  определено как учение о качественном  улучшении существующих и создании  новых пород, типов, линий, кроссов, гибридов, пригодных для современной  прогрессивной технологии. В последние  годы многие методы разведения  сельскохозяйственных животных, как  и вся наука в целом, получили  экспериментальные подтверждения  и новые перспективы развития. Важные факторы интенсификации  животноводства в современных  условиях - переход к оптимизации  кормления животных, совершенствование  селекционно-племенной работы и  внедрение ресурсосберегающих, эффективных  технологий производства.

 

Основой содержания курса разведения сельскохозяйственных животных является рассмотрение созданных в течение длительного времени и проверенных практикой методов совершенствования продуктивных и племенных качеств животных. К ним относятся отбор лучших животных путем их комплексной оценки, подбор маток и производителей для спаривания, направленное выращивание молодняка и рациональное использование взрослых животных.

 

В задачу курса разведения сельскохозяйственных животных входит изучение таких вопросов, как индивидуальное развитие животных (учение об онтогенезе), экстерьер, интерьер и конституция, продуктивность и ее учет, оценка племенных животных по качеству потомства, учение о породе, методах разведения и др.

 

Курс разведения сельскохозяйственных животных состоит из трех основных разделов:

 Историческая часть: включает  в себя происхождение, одомашнивание  животных, историю развития животноводства  в различные эпохи.

Познание самого животного:

индивидуальное развитие;

 факторы, оказывающие  влияние на рост и развитие;

 вопросы конституции, экстерьера, интерьера;

 продуктивные качества  животных.

Теоретические и практические вопросы ведения работы по разведению сельскохозяйственных животных:

 теория и практика  отбора и подбора;

 учение о породе, породы  сельскохозяйственных животных;

 вопросы методов разведения  сельскохозяйственных животных;

 организационные вопросы  в проведении племенной работы.

2. Значение животноводства  как отрасли сельского хозяйства  и перспективы его развития

 

Животноводство - одна из отраслей сельского хозяйства. Его народно хозяйственное значение определяется тем, что оно дает для населения, а это:

 

высокоценные продукты питания (мясо, молоко, животные жиры - масло, сало; яйцо, мед и др.);

 сырье для промышленности (шерсть, кожи, мех, овчины, смушки, волос, щетина, пух, перо, коконы);

 полноценное органическое  удобрение - навоз, птичий помет;

 кроме того, таких животных, как лошади, рабочие волы, яки, олени, ослы в дополнение к механическим  средствам используют на сельскохозяйст-венных и транспортных работах.

 

 Животноводство - это та  отрасль сельского хозяйства, с  помощью которой растительные  продукты и многочисленные отходы  растениеводства, непосредственно  не используемые человеком, превращаются  в ценные продукты питания  и сырье.

 

 Для растениеводческих  же отраслей животноводство в  свою очередь, служит источником  полноценных органических удобрений. Таким образом, животноводство находится  в тесной связи и растениеводством. Правильное их сочетание является  необходимым условием для получения  высоких урожаев сельскохозяйственных  культур и повышения продуктивности  животных.

 

 По данным ФАО, в  мировом производстве продуктов  питания произошли существенные  изменения. При этом на нашей планете за последнее десятилетие 20 века производство всех видов продовольствия увеличилось в среднем на 23%, при этом в Европе производство продуктов питания не увеличилось; в Северной Америке оно возросло на 26%, Африке - на 27%, Океании - на 34%, Южной Америке - на 38%, Австралии - на 39% и Азии - на 43%; в России же производство продуктов питания снизилось на 36%.

 

 

 В период кризиса  АПК особенно пострадало овцеводство, свиноводство, птицеводство. Такое  положение ставит нашу страну  в зависимость от других стран  в продовольственном вопросе.

 

 Для преодоления кризисных  явлений в животноводстве Правительством  Российской Федерации принимаются  возможные меры. Несмотря на экономический  кризис, охвативший все отрасли  АПК, удерживаются основные позиции  племенного животноводства как  стратегической базы для его  ускоренного восстановления. Так, в  Федеральном законе «О селекционных  достижениях» (1993) даны основные  положения оформления селекционных  достижений, их охраны и использования, о патентных пошлинах на селекционные  достижения, об особенностях испытания  пород животных, даны правила  оценки их продук-тивных и племенных качеств, а также ведения селекционно-племенной работы в новых условиях.

 

 В 1995 г. Принят Федеральный  закон «О племенном животноводстве». Этот закон устанавливает правовую  основу деятельности по разведении. Племенных животных, производству и использованию племенной продукции (материала), определяет полномочия государственной племенной службы по регулированию указанной деятельности, а также права и обязанности граждан и юридических лиц в области племенного животноводства. В соответствии с этим законом создана структура государственной племенной службы. В настоящее время разрабатывается ряд положений и дополнений к данному закону в связи с требованиями и изменениями, происходящими сегодня в отечественном животноводстве.

 

С целью стабилизации и дальнейшего развития животноводства в 2002 г. была разработана «Концепция-прогноз развития животноводства России до 2010 г.», где определены основополагающие моменты сохранения и совершенствования главных отраслей животноводства, их ориентация на рыночное состояние экономики. Меры, принимаемые Федеральным правительством и руководителями регионов, помогают сохранять поголовье всех видов сельскохозяйственных животных, повышать их продуктивность и обеспечивать ведение селекционно-племенной работы в животноводстве на должном уровне.

 

 В области животноводства  наращивание производства продукции  должно идти за счет углубления  специализации и внедрения передовых  технологий, перевода животноводства  на развитие разных форм собственности. Многое в решении этих задач  должна сделать зоотехническая  наука.

 

 В молочном скотоводстве, например, предстоит повысить генетический  потенциал разводимых пород по  надою, содержанию массовой доли  жира и белка в молоке, устойчивость  животных к заболеваниям, увеличить  оплату корма продукцией. Так, в  молочном скотоводстве за счет  только интенсивного использования  глубокозамороженной спермы наиболее  ценных производителей, так называемых  лидеров пород, производится генетическое  улучшение огромных массивов  скота. Создана и в 1998 году зарегистрирована  новая порода красно-пестрого  молочного скота, основные базовые  хозяйства которой находятся  во многих регионах нашей страны, в том числе и в Красноярском  крае.

 

 В мясном скотоводстве  поставлена задача вывести новые типы животных, обладающих более высокой энергией роста, дающих хороший убойный выход, приспособленных к пастбищному содержанию.

 

 В свиноводстве и  птицеводстве сформировалась система  селекции на получение гетерозиса, где несколько племенных заводов  выводят высокоценные линии и  кроссы, а репродуктивные стада  размножают и передают их в  промышленные стада для получения  продукции.

 

На основе такой системы селекции в свиноводстве планируется повысить скороспелость и воспроизводительные качества, улучшить мясные качества животных, конституцию и создать гибриды беконного и мясного типа.

 

 Широкое внедрение  интенсивной технологии в птицеводстве  возможно лишь при условии  дальнейшего выведения новых  линий, кроссов кур яичного и  мясного направлений продуктивности, обладающих высокой энергией  роста и яйценоскостью, устойчивых  к заболеваниям.

 

Селекционерам - овцеводам предстоит в кратчайшие сроки вывести новые породы, типы и линии овец с высокой шерстной и мясной продуктивностью, плодовитостью и скороспелостью. В коневодстве стоит задача увеличения численности поголовья лошадей, улучшения их племенных и продуктивных качеств, развития спортивного и продуктивного коневодства по производству кумыса и конины.

 

 Одним из важных  факторов, гарантирующих успех всей  работы, является обеспечение полноценного  кормления, способствующего проявлению  генетического потенциала скота  нового типа, т.е. достижению уровня  продуктивности, близкого к генетически обусловленному, при сохранении здоровья и воспроизводительных способностей животных.

 

Возникновение и бурное развитие биотехнологии и генной инженерии коренным образом изменило возможности и эффективность селекции. Широкое применение в практике получают в последние годы клеточная инженерия. Это дает возможность ускорить темпы генетического совершенствования племенных и товарных стад, создавать запрограммированных высокоценных животных с определенными продуктивными признаками.

 

 Методы клеточной инженерии  обеспечивают большое влияние  генотипа выдающихся животных, ускоренное  получение рекордисток и целых  стад с рекордной продуктивностью.

 

Внедрены в практику племенной работы в скотоводстве методы по регулированию пола, позволяющие получать до 90% особей желаемого пола. Созданы нуклеусные (ядерные) стада, позволяющие накапливать и размножать необходимый генетический материал, что значительно ускоряет генетический прогресс.

 

Стало доступным получение животных с признаками, которые невозможно получать традиционными методами селекции. Примером может служить создание породы овец, полученных методом трансгенеза, которые продуцируют в молоке химозин - фермент, необходимый в сыроделии (М.И. Прокофьев). Созданы свиньи и рыбы на основе интеграции в их геном генов соматотропного цикла: гормона роста, гормона инсулина, интерферона. Трансгенные свиньи характеризуются большим содержанием белка и меньшим жира в туше, что является важнейшим фактором в селекции свиней. Уже возникла реальная возможность создать породы и типы животных, генетически устойчивых к заболеваниям, способных производить ценные биологически активные вещества для медицины и пищевой промышленности (Л.К. Эрнст, В.Ф. Красота, А.И. Жигачев, В.Л. Петухов).