Для совершенствования системы обучения персонала, для среднего руководящего звена должен быть разработан курс «Основы менеджмента».

     3. Совершенствование системы аттестации персонала. Аттестуемые позиции: администраторы, горничные, служба безопасности, бармен, официант.

     Аттестация  должна сводиться к:

     – оценке профессионализма аттестуемых;

     – выявлению потенциала сотрудников;

     – повышению трудовой мотивации;

     – развитию персонала. Оценка позволит обеспечивать выбор достойных поощрения работников, и выявлять цели организации дальнейшего образования.

     4. Совершенствование системы мотивации и стимулирования сотрудников. По мнению автора, мотивация должна носить как материальный, так и нематериальный характер: поздравления с Днем рождения, организация «Доски почета» и «Листка позора, формирование понятных критериев и этапов карьерного роста, организация питания за счет ресторана гостиницы, обеспечение работников проездными билетами, улучшение организационно-технических условий на рабочих местах, корпоративные праздники, безвозмездная материальная помощь и другие.

     Основываясь на анализе возрастного состава  гостиницы «Сфера», предлагается ввести также премию за выслугу лет.

     5. Совершенствование стиля и корпоративной культуры.

     Таким образом, все вышеизложенные мероприятия  позволят усовершенствовать уже  имеющуюся, но недостаточно развитую систему  управления персоналом гостиничного комплекса.

 

     СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

 
 
     

1. Яркина,Т.В. Основы экономики предприятия: Учебник / Т.В. Яркина, 2005.
2. Мамедов, О.Ю. Современная экономика. Общедоступный учебный курс. – Ростов-на-Дону.: «Феникс»,2004. – С.608.
3. Котлер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: Учебник для вузов / Пер. с англ. под ред. Р.Б. Ноздревой. – М.: Юнити, 2005. – С.787.
4. Сафронова, Н.А. Экономика предприятия: Учебник/Под ред. проф. Н.А.Сафроновой. – М.: «Юристъ», 2005. – С.584.
5. Кибанов, А.Я., Захаров Д.К. Формирование системы управления. – М.: ГАУ, 1993, с 24, с. 33.
6. Евсеева, Н.В. Организация и менеджмент гостиничного хозяйства - М.: «Экономика», 2006. – 275 с.
7. Парилов, Ф.Л. Менеджмент в индустрии гостеприимства. – М., 2006. – 250 с.
8. Сенин, В.С. Организация международного туризма: Учебник. – М.: Финансы и ст-ка, 2001. – С.400.
9. Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания / И.Ю. Ляпина. М.: Герда, 2002. – 356 с.
10. Нагимова, З.А. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса. – СП.: Питер, 2004. – 144 с.
11. Кабушкин, Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. Пособие. – Мн.: ООО «Новое знание», 2000. – 216 с.
12. Шапкин А. С., Шапкин В. А. Теория риска и моделирование рисковых ситуаций, 2007, – 637 с.
13. Яковлев, Г.А. Экономика гостиничного хозяйства: Учебник. – М.: Издательство РДЛ, 2006. – 224 с.
14. Фатхутдинов, Р.А. Организация производства: Учебник. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М,2007. – с.259, с.294, с 308.
15. Яковлев, Р.А. Оплата труда на предприятии. – М.: Центр экономики и маркетинга, 1999. – С. 248.
16. Зайцева, Н. А. Менеджмент в сервисе и туризме: Учебное пособие. — М.: ИНФРА-М, 2007. – с.135, с.140, с.176.
17. Фрамм Ю.Х., Маккартни М.С. От сотрудника – к борцу за бренд // Маркетинг и маркетинговые исследования. – 2003. – №5. – С.32-38.
18. Папирян, Г.А. Международные экономические отношения: маркетинг в туризме. – М.: Финансы и статистика, 2005. – С.156
19. Горфинкель, В.Я. Экономика предприятия / Под ред. В.Я. Горфинкеля, В.А. Швандара. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Юнити-ДАНА, 2007. – 670 с.
20. Аширов, Д.А. Управление персоналом: Учеб.пособие. – М.: Проспект, 2007. – 287 c.
21. Текучесть кадров [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://balans.ru/ru/library/print/8/article_39.html
22. Бершова Л.В. Современная служба управления персоналом // Справочник кадровика, 2002, –№ 5. – с. 99–104.
23. Верхолазенко В. Система мотивации // Консультант директора М.:ИНФРА-М, 2005. – № 4. – с.23–34.
24. Каверзин Н. Метод кнута и пряника // Служба кадров,2002. – с.22–26.
25. Ариффулин, М.В. Пути повышения эффективности гостиничных услуг // Диссертация, 2008.
26. Стиль управления как основа взаимодействия [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.hrm.by/upravlenie_personalom.htm.

 

 

     ПРИЛОЖЕНИЕ  А

 

     План  организации и  проведения

     аттестационных  мероприятий. 

     Оценка  результатов труда персонала  производится по пятибалльной системе:  

     0-2 – не аттестован;

     3-4 – аттестован;

     5 – аттестован с отличием.

     Сотрудник, оцененный комиссией как аттестуемый  с отличием, получает материальное поощрение в размере от 2 до 7% от должностного оклада. Сумма выплачивается  ежемесячно до результатов следующей  аттестации. По итогам следующего аттестационного  испытания материальное поощрение  остается либо снимается с сотрудника.  

     Аттестационный лист для администраторов:

1. Правильность и культура речи. Коммуникабельность.
2. Организаторские и управленческие навыки.
3. Уровень владения иностранным языком.
4. Внешний вид.

     Аттестационный лист для горничных:

1. Уровень ответственности выполнения работ.
2. Качество уборки номеров.
3. Знание номерного фонда гостиницы.
4. Объем работ.

 

     Аттестационный лист для барменов:

1. Безалкогольная продукция.
2. Алкогольные напитки.
3. Коктейли (алкогольные, безалкогольные).
4. Внешний вид.

 

     Аттестационный лист для официантов:

1. Знание меню.
2. Знание ассортимента напитков (алкогольных и безалкогольных).
3. Обслуживание. Сервировка.
4. Внешний вид.

 

     Аттестационный лист для службы безопасности:

1. Сложность и характер выполняемых работ.
2. Умение взаимодействовать с людьми.
3. Уровень профессиональной (физической и боевой) подготовки.
4. Поведение в экстренной ситуации.

 

     Правила организации и  проведения аттестационных мероприятий. 

     

1. Дата аттестационного  мероприятия объявляется за четырнадцать дней до проведения.
2. Критерии оценки должны быть известны всем работникам гостиницы.
3. В обязательном порядке осуществляется подготовка персонала к аттестационному мероприятию. Сотрудники, представленные к аттестации обязаны посещать обучающие семинары, мастер-классы, занятия, лекции организуемые менеджером по персоналу.
4. Внешний вид должен быть в соответствии со стандартами гостиницы и общепризнанными правилами.

     5. Демонстрация профессиональных  и личных качеств аттестуемых  сотрудников.