Отчет о практике в санатории "Голубой Иссык-куль"

 

 

 

                                      Содержание

Введение

1.Общие сведения о  санатории                                                                          «Голубой Иссык-Куль»

1.1 Структура предприятия

1.2 Оценка менеджмента в санатории 

2.Функцииональные  обязанности  на практике

2.1 Оценка ассортимента, качество  услуг и уровень сервиса

2.2Санитарно-гигиеническое и экологическое  состояние объекта

2.3 Инфраструктура санатория

3.Заключение

 

Введение

Еще на заре рождения промышленности, когда человек стал применять механизмы для улучшения качества труда, появилась необходимость оздоровления и лечения людей, занятых на производстве.

Санаторий «Голубой Иссык-Куль» расположен на северном берегу озера Иссык-Куль, в г. Чолпон-Ата. Санаторий является частной собственностью федерации профсоюзов Кыргызстана. Сохранение и улучшение здоровья населения является одним из главных условий накопления и эффективного использования человеческого капитала. Определяющую роль в обеспечении жизнедеятельности населения играют отрасли, подотрасли и сферы народного хозяйства, отвечающие за состояние здоровья населения, непосредственно: сфера медицинской помощи, оздоровительная и профилактическая системы здравоохранения, санаторно-курортный комплекс, индустрия оздоровительного туризма и отдыха.

  
Цель практики: подготовка к профессиональной деятельности; закрепление теоретических знаний и практических навыков, полученных в процессе изучения дисциплин специализации.

За время прохождения практики необходимо решить следующие задачи:

- ознакомиться с сервисной  деятельностью, осуществляемой в  санатории;

- изучить действующие  положения и инструкции, регламентирующие  деятельность санатория;

- провести анализ лечебно-оздоровительных  услуг санатория и перспективы  их развития.

 

 

1.Общие  сведения о санатории                                                                          «Голубой Иссык-Куль»

В самом центре курортного города Чолпон-Ата в 250 км от города Бишкек, на высоте 1610 м над уровнем моря, на северном берегу озера Иссык-Куль. Находится в 100м от главного базара Чолпон-Ата. Лечение: жемчужные, кислородные, минеральные ванны, массаж(гидромассаж, ручной механический), новейшие физиотерапевтические процедуры, ингаляторий, иглорефлексотерапия, климатолечение, крытый бассейн с минеральной водой из источника. Грязевые аппликации, лечебная физкультура, душ Шарко. Зубопротезный кабинет, фитобар. По своему составу минеральные воды аналогичны курорту « Старая Руса» Новгородской области, имеют минерализацию до 40гр/литр. Экологически чистая сульфидная иловая грязь обладает антибактериальными свойствами, к различным видам микроорганизма и обезболивающим действием, улучшает кровоснабжение, трофику тканей, окислительно-восстановительные процессы. По лечебному эффекту эта грязь превосходит грязи популярных курортов России и Украины. Диагностическая база санатория включает в себя кабинеты функциональной диагностики, рентгенологического исследования, клинической и биохимической лаборатории.     Показания к лечению: сердечно-сосудистая система, органы дыхания нетуберкулезного характера, нервная система, гинекологические заболевания, урологические заболевания, опорно-двигательный аппарат, кожные заболевания(псориаз, экзема, нейродермит)    Противопоказания: доброкачественные и злокачественные опухоли, декомпенсированные пороки сердца, сердечная недостаточность в стадии декомпенсации, туберкулёз и другие инфекционные заболевания, сложные нарушения ритма (III-IV градации по Лауну) и проводимости, кахексии любого происхождения, психические заболевания, все формы наркомании и хронического алкоголизма, эпилепсия, все венерические заболевания в острой и заразной форме, эхинококк любой локализации, часто повторяющиеся или обильные кровотечения, беременность.     Категория проживания ИНФОРМАЦИЯ ПО КАТЕГОРИЯМ ПРОЖИВАНИЯ Корпус№1 Четырехэтажное здание на 240 мест. Корпус расположен недалеко от берега. Стандарт:2х и 3хместные номера с видом на горы. В номере санузел, душ с горячей и холодной водой. Стандарт: 4хместные номера (блок 2+2), с видом на озеро.В номере: душ с горячей и холодной водой, санузел.Номер состоит из 2х изолированных комнат. Улучшенный:4хместные номера(блок 2+2), с видом на горы и озеро. Номера после ремонта, более уютные чем «стандарт». Корпус №2 2-х местные номера. Умывальник  в номере, туалет и душ на  этаже. Корпус №3 Двухэтажное здание на 137 мест. Улучшенные номера: блоки 2+2 (вид на озеро) с балконами. В номере : санузел, душ с горячей и холодной водой , Комнаты изолированы.2-3-х местные номера (вид на горы).Санузел , душ в номере. Корпус№5 Семиэтажное здание на 487 мест. Стандарт:1-но и 3х местные номера, с видом на горы, с балконами. Стандарт: 2х местные номера, с видом на озеро, с балконами.  В номерах категории «стандарт» туалет и раковина в номере, душ на этаже. Улучшенный: 1-но и 3х местные номера, с видом на горы, с балконами. 3х местные номера состоят из двух изолированных комнат(1+2). Улучшенный:2х местные номера с видом на озеро, с балконами. В номерах санузел, душ с горячей и холодной водой в номере.Номера этой категории после ремонта. Номера люкс более комфортабельны и имеют комнату-салон, телевизор, холодильник, мягкую мебель, сервант, посуду. Особенность: Это самая крупная здравница Кыргызсоветкурорта и неизменно пользуется большой популярностью благодаря уникальному горно-морскомуклимату и хорошейлечебной базе. Большая и ухоженная территория.Но не хватает финансирования, так как санаторий зависит от государства. Каждый год делают частичный ремонт, на капитальный денег не хватает. Находится в центре Чолпон-Аты, возле базара. Подходит для среднего достатка туристов, кто хотел бы отдохнуть на Иссык-Куле и поправить здоровье на процедурах. Размещение: санаторий на 1000 мест. Размещение предоставляется в двух зимних и трёх летних корпусах.  Питание: 3-х разовое  Услуги, развлечения, спорт, оздоровление: экскурсионное бюро предлагает экскурсии в ущелье, прогулки на теплоходе, пешие прогулки. Пляж: находится в 200-400 м от корпусов, песчаный берег и дно . На пляже есть катамараны. Расчетный час: 10:00–выселение, 12:00-заселение  ПРОЖИВАНИЕ+ПИТАНИЕ(3-х разовое)+ЛЕЧЕНИЕ номера июнь июль до10 июль после 10 - август Корпус № 1 Стандартный 680 770 840 Улучшенный 920 1100 1250 Люкс 1100 1350 1350 Корпус № 2 Стандартный 630 650 680 Корпус № 3 Улучшенный 920 1100 1250 Корпус №5 Стандартный 680 800 840 Улучшенный 920 1130 1250 Люкс 1100 1350 1350 Цены указаны за: человека, Валюта: сом продажа ведется: номерами  Стоимость может быть изменена в течение сезона  Дополнительно оплачивается 3% курортный сбор за каждый день проживания в момент регистрации

 

 

1.1 Структура предприятия

1.2 Оценка менеджмента  в санатории 

 

Управление предприятием представляет собой процесс в основе которого лежит воздействие на коллектив

предприятия и все стороны его деятельности с целью получения максимальных результатов. Такое воздействие на каждом предприятии и в организации оказывают управленческие кадры. Следовательно, чем эффективнее процесс управления на предприятии, тем выше оказывается результативность деятельности всего предприятия. Однако, процесс управления осуществляют люди. В связи с этим эффективность процесса управления зависит от эффективности деятельности управленческого

персонала предприятия, которая, в свою очередь, складывается из эффективности деятельности отдельных работников и групп работников различного уровня образования, квалификации и т.д. Все эти работники составляют управляющую систему предприятия. Поэтому, прежде чем рассматривать вопросы, связанные с эффективностью управления предприятием, по нашему мнению, следует раскрыть содержание управленческой деятельности и отличить необходимые качества работников,

которые её осуществляют. Менеджмент организации, работающей в рыночной среде, предъявляет высокие требования к управленческому персоналу. Современный управленец- это человек владеющий и общими основами науки управления, и специфическими знаниями и умениями в области стратегии управления, инновации, маркетинга, управления персоналом и производством. Чтобы выполнять свои сложные и ответственные функции, менеджеры должны иметь специальные знания и обладать способностью использовать их в повседневной работе по управлению предприятием.

Это, прежде всего - высокое чувство долга и преданность делу - честность в отношениях с людьми и доверие к партнерам - умение четко выражать свои мысли и убеждать - уважительное и заботливое отношение к людям вне зависимости от их положения в иерархии предприятия - способность быстро восстанавливать свои физические и душевные силы и критически оценивать собственную деятельность. От ошибок в работе не застрахованы даже самые опытные и квалифицированные менеджеры, но настоящие профессионалы

вырабатывают в себе способность сохранять при этом спокойствие, ясность мышления и работать над исправлением положения, а не искать виновных. До недавнего времени считалось, что перечисленными личностными чертами люди награждаются либо от природы, либо они приобретают их в процессе многолетней работы, методом проб и ошибок. Однако последние достижения науки в том числе социологии, психологии и др. позволяют изучать природу человеческих взаимоотношений и искусство управления людьми на серьезной научной основе, не полагаясь

только на собственный опыт. Важным фактором повышения результативности менеджмента является разделение труда менеджеров, т.е. специализация управленческих работников на выполнении определенных видов деятельности функций , разграничение их полномочий, прав и сфер ответственности. Соответственно этому в организациях выделяют следующие виды разделения труда менеджеров функциональное, структурное, технологическое, профессионально- квалификационное.

Функциональное разделение труда основывается на формировании групп работников управления, выполняющих одинаковые функции менеджмента планирование, организация, контроль и т.д. Соответственно этому одни работники аппарата управления специализируются на работах по планированию, другие направляют свои усилия на организацию работ по выполнению планов третьи являются специалистами по контролю хода, измерению результата и оценке

 

 

2.Функцииональные  обязанности  на практике

Данная работа представляет собой выполнение программы практики горничной. В отчете уделено внимание вопросам техники безопасности, уборки помещений, планированию работы горничной.

Для студентов, обучающихся социально-культурному сервису.

Введение

Учебная практика является необходимым условием образовательного процесса, так как сегодня очень важно иметь хорошо подготовленные кадры и быть самому хорошо подготовленным и ознакомленным с работой нижестоящих кадров.

Целью данной работы является как теоретическое, так и практическое изучение работы горничной.

Объектом данной работы являются все работы, производимые горничной.

Задачи данной работы - это изучение техники безопасности, заправки постелей, уборки помещений, подготовки номеров к заселению, составлению планирования грамотного планирования работы.

Техника безопасности и противопожарные мероприятия

Инструкция по пожарной безопасности

Ответственность за пожарную безопасность жилых корпусов, зданий, административных учреждений возлагается на руководителей служб предприятия.

Основные требования пожарной безопасности.

Территория, прилегающая к жилым корпусам, административным учреждениям должна постоянно содержаться в чистоте и систематически очищаться от тары, мусора и других горючих материалов.

Ко всем зданиям и сооружениям должен быть обеспечен свободный доступ. Состояние дорожного полотна не должно препятствовать проезду специального автотранспорта.

Указатели местонахождения пожарных гидрантов разрешаются на фасадах столовых, специальных опорах и должны иметь четко выраженные буквенные и цифровые индексы, а в темное время должны быть освещены.

Крышки люков пожарных гидрантов должны систематически очищаться от снега или закрываться конусами.

На территории жилых домов, зданий и административных учреждений запрещается:

размещать на открытых площадках и во дворах бочки с легковоспламеняющимися жидкостями, а также баллоны с сжатыми и сжиженными газами

разводить костры и выбрасывать незатушенный уголь вблизи строений.

Защитный слой или другого огнезащитного покрытия в помещениях и на путях эвакуации должен поддерживаться в хорошем эксплутационном состоянии.

Располагаемые на лестничных клетках электрощиты должны быть надежно закрыты на замок и запоры.

Чердачные помещения должны содержаться в чистоте и порядке. Двери чердаков должны быть закрыты, а ключи находиться у дежурного персонала.

Заправка постелей

Уборку кроватей производят в следующей последовательности: снимают одеяло, подушку, переворачивают и чистят матрац. Грязное постельное белье и полотенца необходимо поменять. Поверх простыни кладут одеяло, которое расправляют в пододеяльник так, чтобы углы пододеяльника и одеяла совпадали, затем его подгибают с двух сторон так, чтобы вырез пододеяльника находился в центре. Поверх всего кладут покрывало. Подушку накрывают покрывалом, натянув его так, чтобы четко вырисовывались края кровати. Рисунок на покрывале должен находиться по центру кровати.

В санатории  в обязанности горничной не входит заправка постельного белья (отдыхающие сами получают его у дежурной по корпусу). Смена постельного белья производится 1 раз в семь дней, полотенца меняются раз в три дня.

По желанию отдыхающих белья и полотенца могут быть заменены ранее установленного срока.

Комплект постельного белья состоит из пододеяльника, простыни, двух наволочек, личного и банного полотенца и полотенца для ног.

По просьбе отдыхающего может быть выдана дополнительная простынь для лечебных процедур и дополнительное полотенце для пляжа.

В санатории нет собственной прачечной. Грязное белье сдается в прачечную города Миасса один раз в неделю (по средам).

Уборка помещений

В санатории уборка номеров осуществляется раз в два дня. Процесс текущей уборки состоит из проветривания помещений, протирания пыли на при кроватных тумбочках, столах и подоконниках. Затем производится чистка ковровых покрытий комнаты и коридора при помощи пылесоса.

Продолжается работа уборкой санитарного узла. Прежде всего это обработка унитаза, ванны и раковины хлорным порошком, содой и чистящим порошком для удаления ржавчины. После всего необходимо выбросить мусор из корзины и вымыть пол.

Завершается работа протиранием зеркал и проверкой сохранности оборудования номера (работа радио, телевизора, холодильника). Если есть какие-то неисправности, необходимо сделать заявку для вызова дежурных специалистов.

После уборки номеров необходимо привести в порядок коридор этажа (протереть пыль на подоконниках, пропылесосить пол).

Подготовка номеров к заселению

При уборке номера после выезда отдыхающего необходимо проводить генеральную уборку. Уборку производят в следующей последовательности: проветривание, мытье посуды, кровати, тумбочек, удаление пыли с ковров и ковровых дорожек, пола, плинтусов, мягкой мебели, подоконников, прицепка штор, смена постельного белья, заправка постелей, уборка санитарного узла.

После выезда гостя необходимо выбивать одеяла, подушки, матрацы. Также необходимо проверить тумбочки и шкафы на наличие оставленных гостем вещей и обратить внимание на работу электроприборов (телевизор, холодильник, радио, выключатели).

В санатории подготовка номеров практически полностью соответствует стандартам.

Специальная подготовка номеров к заселению

Санаторий «Голубой Иссык-Куль» данную услугу не представляет

Планирование работы

7.30 - Выезд в санаторий  на служебном автобусе.

8.00 - Совещание у администратора  по текущей работе.

9.00 - Начало текущей уборки (также проведение уборки в  выездных комнатах)

13.30 - Вынос мусора, подготовка  инвентаря к следующему дню.

14.00 - Перерыв на обед.

15.00 - Отправление домой  на служебном автобусе.

Заключение

Сегодня гостиничный комплекс является важнейшим элементом социальной сферы, играющим большую роль в повышении эффективности общественного производства и соответственно росте жизненного уровня населения.

Проходя свою практику в санатории «Голубой Иссык-Куль», я убедилась, что наш гостиничный сервис нуждается в ряде преобразований. А для этого нужны специалисты, имеющие представление обо всех тонкостях гостиничного хозяйства. Поэтому для удачного управления гостиничным предприятием (и не только гостиничным) необходимо иметь представление и соответствующие навыки обо всех ступенях обслуживания и работы гостиницы.