Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Декабря 2013 в 01:12, курсовая работа
В течение последних  пяти лет в России наблюдается  стремительное развитие гостиничного бизнеса. В крупные города приходят международные отельеры, растет число  маленьких частных отелей, реконструируются старые советские гостиницы. Правда, количественный рост далеко не всегда сопровождается одновременным повышением качества обслуживания и уровня сервиса.
Управление гостиничным  бизнесом - непростая сфера деятельности независимо от того, о каком классе гостиниц идёт речь. Гостиница является живым организмом, в котором значительную роль играет сервис, который должен обеспечиваться хорошо обученным коллективом.
Таким образом, управление гостиничным бизнесом подразумевает  не только организацию технического функционирования, но и правильную политику по отношению к персоналу, целью которого должна являться командная работа.