Автор работы: Пользователь скрыл имя, 20 Марта 2014 в 08:41, курсовая работа
Целью данной работы является изучение качества гречи, для достижения поставленной цели выделены следующие задачи:
рассмотреть потребительские свойства гречневой крупы;
изучить экспертизу гречневой крупы;
рассмотреть фальсификацию;
провести оценку качества
Объектом исследования является гречневая крупа.