Экспертиза качества гречневой крупы
Курсовая работа, 20 Марта 2014
Целью данной работы является изучение качества гречи, для достижения поставленной цели выделены следующие задачи:
рассмотреть потребительские свойства гречневой крупы;
изучить экспертизу гречневой крупы;
рассмотреть фальсификацию;
провести оценку качества
Объектом исследования является гречневая крупа.
Анализ ассортимента качества крупы в супермаркете Европа
Курсовая работа, 30 Сентября 2012
Целью данной работы является изучение товароведной характеристики круп и экспертиза качества, а также проведение маркетингового исследования и разработка рекомендаций по совершенствованию ассортимента на примере супермаркета "Европа-29".
В соответствии с целью поставлены задачи:
Изучить состояние рынка и экспертизу качества круп, особенности технологии их производства;
Провести маркетинговые исследования по оценке общего состояния рынка продажи круп анализу их ассортимента;
Объект исследования: супермаркет "Европа-29"
Ассортимент и оценка качества гречневой крупы, поступающей на реализацию в магазин «Зеленый»
Курсовая работа, 22 Сентября 2014
Цель курсовой работы – изучить ассортимент, товароведную характеристику и экспертизу гречневой крупы. Для решения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. проанализировать состояние рынка гречневой крупы;
2. рассмотреть химический состав, пищевую ценность гречневой крупы;
3. выяснить факторы, влияющие на качество гречневой крупы
Ассортимент и экспертная оценка качества гречневой крупы, поступающей на реализацию на предприятие от разных поставщиков
Курсовая работа, 25 Декабря 2013
Цель курсовой работы – изучить ассортимент, товароведную характеристику и экспертизу гречневой крупы. Для решения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. проанализировать состояние рынка гречневой крупы;
2. рассмотреть химический состав, пищевую ценность гречневой крупы;
3. выяснить факторы, влияющие на качество гречневой крупы;
4. выявить дефекты гречневой крупы и причины их вызывающие;
5. дать характеристику ассортимента гречневой крупы;
6. выявить пути расширения ассортимента гречневой крупы;
7. дать краткую характеристику организационно-хозяйственной деятельности
предприятия розничной торговли;
8. провести анализ ассортимента гречневой крупы, реализуемой на предприятии
розничной торговли;
9. провести органолептический и физико-химический анализ гречневой крупы
не менее четырех образцов, сравнить результаты и сделать выводы о соответствии
значений показателей исследуемых объектов с ГОСТами и нормативными
документами.
Оценка качества круп
Сайт-партнер: stud24.ru
Реферат, 13 Декабря 2010
Качество круп и способы определения его нормированы стандартами. К обязательным показателям при оценке круп относят сенсорные (цвет, запах и вкус). В крупах недопустимы вредители. Влажность разных круп должна быть в пределах 12…15,5%. Строго нормируют количество примесей, особенно вредных, испорченного и битого ядра, мучели, металлических примесей и нешелушеных зерен. От содержания их зависят сорт крупы и соответствие продукта требованиям государственного нормирования.
Анализ качества крупы
Сайт-партнер: stud24.ru
Реферат, 11 Декабря 2011
Крупы занимают значительное место в питании человека. Физиологические нормы, разработанные в нашей стране, предусматривают введение в рацион различных круп, в среднем на одного человека 14-15 кг в год, примерно 40-42 г в день.
Классификация и качество круп
Сайт-партнер: yaneuch.ru
Курсовая работа, 07 Июня 2013
Целью данной работы является изучение товароведной характеристики круп и экспертиза качества. В соответствии с целью поставлены задачи:
Изучить химический состав и пищевую ценность круп; Рассмотреть основные требования к качеству круп; классификацию и ассортимент круп; факторы формирующие качество круп; упаковку маркировку и хранение круп; фальсификацию круп.
Оценка качества рисовой крупы
Сайт-партнер: freepapers.ru
Курсовая работа, 14 Сентября 2011
Здоровье является состоянием полного физического, душевного и социального благополучия. Поэтому многие люди очень часто задумываются о том, что они употребляют в пищу.
Крупа – это частично или полностью освобожденное от покровных тканей, а иногда и зародыша, целое, раздробленное или расплющенное ядро зерновых культур и семян бобовых.