Инновационные решения в мясной промышленности

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 3. Рекламное обращение инновационного товара.

Рабочая форма 1.

Список преимущества товаров.

1. Снижает количество патогенных микроорганизмов.
2. Получает новые характеристики.
3. Получает улучшенный вкус и аромат.
4. Увеличивает качество изготовленных изделий.
5. Позволяет правильно распределяться соли по всему продукту, вследствие  чего уходит ненужная масса жидкости.

Уникальное предложение товара:

Покупая наш продукт,  вы по праву сможете оценить улучшенный вкус и аромат, состав и плотность.  Признание ценности нашего продукта – ваша оценка за нашу работу.

Рабочая форма 2.

Для каждой из этих групп характерны определенные уровни потребления продуктов питания..Поведенческий принцип — степень приверженности: 
безоговорочные приверженцы; 
не постоянные приверженцы; 
безразличные приверженцы. 
В соответствии с вышеуказанными признаками выделены следующие группы покупателей: 
1. «Непритязательный» — молодые люди, молодые семьи, холостяки с низким и нестабильным уровнем дохода, одинокие пенсионеры, ведущие экономный образ жизни. Эта категория потребителей из своего бюджета выделяет определенную сумму на питание. При выборе колбасных изделий в первую очередь руководствуются ценой. Зачастую колбасные изделия покупаются взамен мясных продуктов, которые данная категория потребителей может себе позволит довольно редко. Приобретают мелкими партиями в основном на рынках базах, не проявляют приверженности к определенному сорту, покупают, как правило, сорт, доступный в данный момент. 
2 . «Приверженцы безвредного питания» — Большинство женщины, заботящиеся о своей фигуре, семьи с маленькими детьми, работающие пенсионеры, заботящиеся о своем здоровье, которые независимо от доходов употребляют колбасные изделия с определенной жирностью и количеством пищевых добавок. Руководствуются при выборе вкусовыми качествами, цена имеет значение, но не играет решающей роли. Безоговорочные приверженцы, всегда покупают товар одного и того же сорта 
3. «Целесообразный» — Семьи «Полное гнездо», семьи со стажем, одинокие мужчины, лица зрелого возраста, с достаточным уровнем дохода, Покупают колбасные изделия для того, чтобы разнообразить свое меню. Могут позволить себе дорогие сорта колбасных изделий. При выборе ориентируются на производителя, состав и вкусовые качества, цена роли практически не играет. Колбасные изделия зачастую выбирают в специализированных магазинах. Положительно относятся к новинкам и стараются разнообразить ассортимент. 
4. «Колбасники» — люди, обычно с высоким уровнем дохода, которые могут себе позволить колбасные изделия дорогих сортов и в любых количествах, как говорится «ломтями и без хлеба». 

Рабочая форма 3.

У моего товара нет конкурентов, так как мы разработали уникальный рецепт изготовления колбасы и он недоступен для других.

Рабочая форма 4.

Все, кто хотят попробовать новинку в мире колбасных изделий, мясокомбинат «Буренка» сможет порадовать вас новым вкусом и превосходным качеством,  освободив Вас от длительного выбора.

Рабочая форма 5.

1.Вначале была «буренка»

А теперь целый мясокомбинат

2. Мой дед  стоял по 4 дня в очередях. Я  пошел и купил. Быстро и качественно  от производителя.

3.Любовь с первого ломтика. Раз и на всю жизнь.

Рабочая форма 6.

Разработка основного текста рекламного обращения.

Выход в свет «Неземной буренки». Попробуйте и оцените новый вкус и улучшенный аромат нашей «неземной» колбасы. «Буренка» разрабатывалась со всеми стандартами качества научно-технического прогресса. Цена и качество приятно Вас порадуют. Спрашивайте в фирменных магазинах МК «Буренка».

Рабочая форма 7.

Подписи и комментарии.

Неземная – новая, неизведанная, инновационная.

Научно-технический прогресс – новое оборудование, новые технологии.

 

 

 

Рабочая форма 8.

Разработка рекламного девиза (Лозунга).

1. Колбаса «Неземная». Будущее зависит только от нее.
2. Отведай еду космонавтов. Неземной вкус.
3. Идеальные условия. Совершенный вкус.
4. Неземной продукт для земных людей.
5. Сильные колбасные изделия. Качественно. На века.
6. Колбаса «Буренка». Обреченная стать  легендой.

Рабочая форма 9.

Разработка концепции логотипа.

1. Логотип должен содержать индивидуальную информацию о предприятии, отличающую от других изделий.
2. Черный, белый, голубой, синий, оранжевый, розовый
3. В логотипе должно быть изображена буренка- корова , летающая в облаках либо в космосе, в скафандре или без него.

 

 

Рабочая форма 10.

Разработка рекламного обращения.

Мой дед стоял по 4 дня в очередях.

Я пошел и купил. Быстро и качественно  от производителя.

Выход в свет «Неземной буренки». Попробуйте и оцените новый вкус и улучшенный аромат нашей «неземной» колбасы. «Буренка» разрабатывалась со всеми стандартами качества научно-технического прогресса. Цена и качество приятно Вас порадуют. Спрашивайте в фирменных магазинах МК «Буренка».

Колбаса «Неземная». Будущее зависит только от нее.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение.

Анализ специфических особенностей инновационной деятельности в мясной промышленности РФ показывает неэффективность информационного, организационного и финансового взаимодействия субъектов инновационной деятельности.

Для исследования, в соответствии с данными статистической отчетности мясоперерабатывающих предприятий за 2009-2010 год, проведен анализ рынка производства и переработки мяса за 2009-2010 год .

С 15 февраля 2010 года в России была отменена обязательная сертификация, которая действовала почти 20 лет. Вместо этого введена система "декларирования соответствия" в отношении продуктов питания, косметики и алкоголя. Декларация соответствия это документ, в котором производитель сам удостоверяет, что поставляемая им продукция соответствует требованиям нормативных документов. Объем рынка сертификационных услуг составлял до 100 млн. долларов в год. Число отказов при выдаче сертификатов было крайне незначительным, меньше 0,5% .

По прогнозам аналитиков компании Intesco Research Group , в связи с отменой обязательной сертификации продуктов питания и обусловленными этим обстоятельством ожиданиями потребителей о появлении на продовольственном рынке некачественных продуктов, произведенных из мяса, платежеспособный спрос населения на мясосодержащие продукты по-прежнему будет постепенно смещаться в сторону покупок натурального мяса. В 2011 г. величина спроса на натуральное мясо за счет этого фактора может увеличиться на 12%.

По данным исследования "Рынок мяса. Предварительные итоги 2010 года. Влияние засухи на формирование рынка" компании Intesco Research Group, объем российского рынка мяса в 2009 г. сократился на 0,9% и составил 9,5 млн. тонн продукции. В 2010 году сокращение объема рынка сменилось его ростом. В результате объем российского рынка мяса к концу 2010 г. может превысить 9,9 млн. тонн.

За 9 месяцев 2010 г производство мяса во всех категориях хозяйств увеличилось на 6,9% (в сельхозорганизациях на 12,5%), в том числе свинины на 8,1%, птицы на 12,5%. Ежегодный прирост в свиноводстве и птицеводстве составляет 10 15%. Однако мясное скотоводство не показывает позитивную динамику. В этой наиболее капиталоемкой под отрасли животноводства пока не удается добиться ощутимых результатов, производство говядины в убойном весе стагнирует и не превышает 1,7 млн. тонн.

На российском рынке мяса выделяют следующие сегменты в натуральном выражении на 2010 год, в%: говядина и телятина (25%), свинина (29%), баранина и козлятина (2%), мясо птицы (37%) и прочее мясо (7%).

В 2010 г. доли рыночных сегментов выглядели следующим образом: наибольшая доля рынка в натуральном выражении принадлежала сегменту мяса птицы, составив 37%. Доля сегмента свинины почти приблизилась к доле лидера, заняв 29% общего объема рынка. Доля говядины и телятины составила 25% рынка в натуральном выражении. Доля сегмента баранины и козлятины составила всего 2% объема рынка. Сегмент прочих видов мяса заполнил 7% рынка. По предварительным данным, распределение долей сегментов рынка в 2010 г. не претерпело существенных изменений. Самыми популярными видами на рынке мяса являются мясо птицы и свинина, на которые придется более 66% совокупного объёма данного рынка.

По итогам трех кварталов 2010 г. объем розничных продаж мяса составил 448,8 млрд. рублей, при этом рост по сравнению с предыдущим годом составил 9%. В стоимостном выражении розничные продажи увеличились на 38,3 млрд рублей. Максимальный рост спроса на продукцию приходится на четвертый квартал каждого года. Резкий спад розничных продаж, как правило, происходит в первом квартале. В течение остального времени объем розничных продаж в стоимостном выражении также постепенно растет, но более медленными темпами.

В течение последних четырех лет на российских предприятиях наблюдалась непрерывная тенденция к наращиванию объемов производства мяса в убойном весе. С каждым годом темп роста постепенно замедляется, но по-прежнему сохраняется на достаточно высоком уровне. Всего в 2009 г. российскими производителями на рынок было предложено 6,7 млн. тонн мяса в убойном весе, что на 7% больше, чем в предыдущем году. В 2010 г. по предварительным оценкам совокупный объем производства мяса в убойном весе составит порядка 7,5 млн. тонн с учетом массового забоя скота летом и осенью из-за нехватки и подорожания кормов для животных. Рост составит около 11,5%, по сравнению с 2009 годом.

 Процесс разработки новой продукции (инновации) учитывает специфику рынка мясной продукции и включает четыре этапа. Первый этап предполагает анализ внешней и внутренней маркетинговой среды; сырьевой базы (качество, цена, имидж); разработку аналитического резюме. На втором этапе происходит формирование стратегии разработки новой продукции: выбор стратегии в рамках портфеля ассортимента мясной продукции (сохранение продукции, расширение новой продукции, ликвидация устаревшей продукции, разработка новой продукции); формирование или корректировка концепции позиционирования новой продукции в рамках выбранной стратегии (миссия, идеология, ценности, образ, имидж, ассоциативные элементы, символика продукции бренд). На третьем этапе реализуется стратегия новой продукции (создание и регистрация новой продукции; продвижение и дистрибуция продукции). Заключительный этап состоит из аудита и корректировки стратегии новой продукции. Уточненный процесс продвижения новой продукции позволяет учесть некоторые специфические особенности рынка мясной продукции, связанные с определяющим влиянием рынка сырья на возможности производства инновационной продукции. Кроме того, процесс продвижения новой продукции предполагает интенсификацию продвижения и дистрибуции, позволяющую преодолевать такие барьеры, как низкие сроки хранения мясной продукции и недостаточную известность производителя.

По нашему мнению, могут быть следующие пути уменьшения стоимости внедрения инноваций на предприятия мясной промышленности:

• тщательная проработка профиля безопасности продукции при выходе на рынок, потому что любой провал или просчет в продвижении продукции на рынке неизбежно влечет удорожание всего портфеля продукции предприятия и перераспределяется, в том числе и на новые разработки;
• эффективный контроль над исследовательскими процессами с переоценкой на каждом этапе перспективности проекта с научной и финансовой точки зрения;
• разработка и внедрение нанотехнологий в мясоперерабатывающую промышленность;
• внедрение практики проведения начальных этапов разработки новой продукции в малых и средних мясоперерабатывающих предприятиях;
• создание партнерства между фундаментальной наукой (государственными организациями, университетами и научными институтами) и мясной индустрией;
• учет и минимизация инновационных рисков.
• открытие новых свойств в уже используемых мясных продуктах, а также разработка совершенно нового продукта, то есть путем согласования действий ученых разработчиков и экономистов.

Последний способ широко применяют западные фирмы, как в мясной индустрии, так и в других отраслях экономики. Именно по этому пути направлено использование новых пищевых добавок в мясную продукцию, применение которой в больших пропорциях открыло его новое свойство по хранению, свойства продукции. Таким образом, инновационный процесс на мясоперерабатывающих предприятиях изначально может ориентироваться на разработку и внедрение инноваций.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованной литературы.

 

1. Агафонова И. П. Характеристика и классификация инновационного проекта // Менеджмент в России и за рубежом. 2002. - № 6. - С. 41 - 48.

2. Аликаева М. В. Источники финансирования инвестиционного процесса // Финансы. 2003. - № 5. - с. 12-15.

3. Алтынбаев Р.З. Современная техническая база ключевой вопрос развития сельского хозяйства // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2007. - №4 - С.6 - 8.

4. Анисимов Ю.П., Артеменко В.Б., Зайцева O.A. Доходность инновационной деятельности Воронеж: АОНО «ИММФ», 2002. - 192 с.

5. Анисимов Ю.П., Журавлев Ю.В., Шапошникова С.В. Управление бизнес-процессами выпуска новой продукции под ред. Ю.П. Анисимова. - Воронеж: ВГТА, 2003.-456 с.

6. Андрийчук В.Г. Эффективность использования производственного потенциала в сельском хозяйстве. — М.: Экономика, 1998.—208с.