Отчет по практике на СООО «ЛЬДИНКА»

Коллективным договором установлена продолжительность рабочего времени не более 40 часов в неделю с применением пятидневной и шестидневной рабочей недели, а также продолжительность ежегодного трудового отпуска не менее 24 календарных дней.

СООО ««Льдинка» не допускает экономически и социально не обоснованного сокращения работников и рабочих мест. О намерении осуществить изменения в структуре производства, полностью или частично приостановить производство, если это повлечет за собой сокращение рабочих мест или ухудшение условий труда профком уведомляется не менее чем за 2 месяца. Также при сокращении численности и штата работников письменно, не менее чем за 2 месяца до увольнения предупреждается работник и уведомляется служба занятости населения.

В целях обеспечения эффективности и качества труда, на основании Постановления Совета Министров Республики Беларусь №1476 от 25.09.1999 года (в ред. от 10.12.2007 года №1710) контракт заключается на срок не менее одного года, конкретный срок контракта определяется по соглашению сторон. Контракт с работниками предпенсионного возраста, добросовестно работающими и не допускающими нарушений трудовой и исполнительной дисциплины, заключается на срок не менее чем до достижения общеустановленного пенсионного возраста и получения ими права на пенсию по возрасту.

Производственная структура СООО ««Льдинка», включает в себя:

Основное производство:

1.Участок по производству мороженого

2. Производственная лаборатория

3.Приемно–аппаратный участок

4. Участок по упаковке

Вспомогательное производство,  обеспечивающие работу основного производства:

1. Складская группа

2. Служба главного механика

3.Энерго-механическая группа

4. Сектор транспорта

5. Ремонтно-строительный цех

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЭКОНОМИЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

До 2004 года белорусским мороженщикам крайне сложно было из-за разницы ставки НДС в России (10%) и Беларуси (20%) конкурировать с дешевой продукцией, зачастую гораздо более низкого качества, ввозимой из России. Однако 5 февраля 2004 года был обнародован закон, который защищает права отечественного производителя. Мороженое включили в перечень социально значимых товаров. Теперь импортируемая продукция облагается пошлиной в размере 15% от стоимости.

 Большинство белорусских  производителей сталкиваются с  серьезной проблемой экспорта  продукции за рубеж. Они не  могут вывозить свое мороженое  за пределы республики из-за  относительно высокой стоимости, которая также упирается в  ставку НДС. Однако ИП “«Льдинка” все же удается реализовывать небольшой процент продукции и постепенно расширять рынки сбыта за рубежом.

 Кроме того, цена на  мороженое зависит от стоимости  некоторых компонентов, которые  предприятие вынуждено закупать  за границей. Например, стабилизаторы, некоторые наполнители и начинки  привозятся из Германии. А печенье для мороженого-сэндвича доставляют из России, так как в Беларуси такое не производится. Пластиковая упаковка для мороженого также закупается в России, так как на белорусском рынке нужной упаковки нет.

Планирование и разработка новых видов продукции на СООО ««Льдинка » осуществляется с целью:

• удовлетворение требований Потребителей;
• эффективного и рационального использования сырья;
• выпуска продукции обеспечивающей рациональное питание;
• создания продукции с удлиненными сроками годности.

Планирование разработки и постановки продукции на производство осуществляется на основе маркетинговых исследований рынков сбыта.

Разработку и постановку продукции на производство осуществляет производственный отдел. С целью обеспечения качества и сроков разработок, повышения уровня качества выпускаемой продукции и своевременного решения вопросов финансирования начальником производственного отдела составляется полугодовой план разработок.

Виды и содержание работ, последовательность, сроки выполнения, ответственные исполнители устанавливаются в плане – графике разработки для конкретного вида продукции. План - график составляется начальником производственного отдела, согласовывается с заместителем директора по производству и утверждается директором. Заместитель директора по производству ежемесячно контролирует выполнение план – графика.

Разработка и постановка продукции на производство осуществляется квалифицированным персоналом, обладающим профессиональными знаниями, опытом работы в пищевой промышленности и имеющим в своем распоряжении соответствующие средства.

Организационно – техническое взаимодействие структурных подразделений предприятия, участвующих в разработках продукции регламентировано планом – графиком и осуществляется в соответствии СТП 200030514.039 «СМК. Описание процесса планирования и разработки новых видов продукции».

Руководство СООО «Льдинка» постоянно осуществляет деятельность по поиску возможностей для улучшений.

При планировании действий по улучшению используются следующие источники информации:

• данные по учету, анализу и удовлетворению претензий потребителей;
• обобщенные результаты внутренних аудитов;
• сводные отчеты об анализе системы менеджмента качества;
• отчеты по качеству из анализа эффективности и результативности бизнес-процессов;
• результаты самооценки подразделений;
• отчеты по маркетинговым исследованиям;
• данные о квалификации, подготовке и опыте сотрудников.

Планово-экономический отдел является самостоятельным структурным подразделением предприятия. Отдел создается и ликвидируется приказом директора предприятия, непосредственно подчиняется директору предприятия и зам. директора по финансам.

Структуру и штатную численность отдела утверждает директор предприятия. Распределение обязанностей между работниками отдела осуществляется начальником отдела. Структура планово-экономического отдела представлена на рисунке:

 

 

 

 

 

 

 

 

Рисунок 2. Структура планово-экономического отдела

Задачи ПЭО:

1. Руководство работой по экономическому планированию на предприятии, направленному на организацию рациональной хозяйственной деятельности, выявление и использование резервов производства с целью достижения наибольшей экономической эффективности, на эффективное использование всех видов ресурсов в процессе производства и реализации продукции.
2. Организация комплексного экономического анализа деятельности предприятия и участия в разработке мероприятий по повышению темпов роста производительности труда, эффективному использованию производственных мощностей, материальных и трудовых ресурсов, повышению рентабельности производства.
3. Формирование ценовой политики предприятия.
4. Организация и методическое обеспечение разработок программ, перспективных и краткосрочных прогнозов экономического развития предприятия.
5. Совершенствование концепции планирование расходов на осуществление деятельности предприятия, инвестиционные программы.

         Функции ПЭО:

1. Осуществляет руководство работой по экономическому планированию на предприятии.
2. Возглавляет подготовку проектов перспективных, годовых, квартальных и месячных планов подразделениями предприятия.
3. Принимает участие в разработке планов производственно-экономического развития.
4. Организует разработку цен и калькуляций на  произведенной продукции.
5. Проводит комплексный экономический анализ деятельности предприятия.
6. Организует статистический учет по всем показателям работы предприятия, подготовка периодической отчетности.
7. Готовит заключения о целесообразности привлечения дополнительного сырья на предприятии.

 

Таблица. Сильные и слабые стороны СООО «Льдинка»

 

Аспект среды		Сильные стороны		Слабые стороны
1		2		3
Продукт		- возможность расширения ассортимента выпускаемой продукции; - хорошее качество продукции
Организация		- компетентное руководство; - адекватная организационная структура предприятия; - эффективная система контроля		слабых сторон не наблюдается
Производство		- наличие необходимых производственных мощностей; - высокое качество производства		- высокая себестоимость выпускаемых товаров; небольшие объемы производства
Маркетинг		- эффективное использование различных каналов сбыта, наличие собственных каналов сбыта продукции; - предоставление дополнительных услуг предприятиям-клиентам		- отсутствие информированности покупателей о продукции предприятия;
	2		3
Персонал	- предоставление предприятием социальных гарантий работникам		Нехватка работников на производстве в области
Финансы	- предприятие является платежеспособным; - собственный капитал предприятия значительно преобладает над заемным; - высокая степень ликвидности баланса

 

Путем обобщения данных анализа факторов внешней и внутренней среды была составлена таблица угроз и возможностей, слабых и сильных сторон предприятия.

С помощью проведенного анализа возможностей и угроз, а также сильных и слабых сторон СООО «Льдинка можно установить, что предприятие имеет достаточный потенциал для своего дальнейшего развития. Оно обладает многолетним опытом производства мороженого и наличием необходимых производственных мощностей. К тому же продукция, выпускаемая СООО «Льдинка», хорошего качества и пользуется спросом потребителей РБ, а также и за ее пределами.

 

Таблица. Угрозы, возможности, слабые и сильные стороны СООО «Льдинка

Возможности	Сильные стороны
- рынок мороженого продолжает развиваться; - развитие НТП способствуют появлению новых продуктов и новых потребителей; - либерализация внешнеэкономической деятельности, международное сотрудничество приводит к появлению новых партнеров; - повышение уровня образования населения приводит к увеличению числа высокообразованных специалистов; - безработица приводит к удешевлению рабочей силы и увеличению числа претендентов на рабочее место	- многолетний опыт производства, наличие необходимых производственных мощностей; - предприятие является платежеспособным; - собственный капитал предприятия значительно преобладает над заемным; - хорошее качество выпускаемой продукции; - эффективное использование различных каналов сбыта, наличие собственных каналов сбыта продукции; - высокий профессионализм работников предприятия; - компетентное руководство; - адекватная организационная структура предприятия;  - предоставление предприятием социальных гарантий работникам
Угрозы	Слабые стороны
- снижение уровня покупательской способности населения; - повышение энерготарифов; - повышение налоговых ставок; - несовершенство законодательной базы приводит к ущемлению интересов производственной сферы; - нестабильность в обществе приводит к приостановлению инвестиционного процесса и банковского кредитования бизнеса; - ужесточение конкуренции; - ухудшение отношений с производителями сырья и материалов	- низкая рентабельность продаж из-за высокой себестоимости выпускаемых товаров; - нехватка оборотных средств; - небольшие объемы производства; - расширение ассортимента идет за счет небольшого изменения уже выпускаемых предприятием товаров; - отсутствие информированности покупателей о продукции предприятия;

 

Поэтому предприятию необходимо пересмотреть ассортимент выпускаемой продукции с целью минимизации издержек и с учетом легкодоступности сырьевой базы. К тому же необходимо провести маркетинговые исследования для того, чтобы выявить какие новинки товаров может производить для расширения ассортимента и привлечения новых клиентов.

Развитие НТП открывает новые возможности для производителей, поэтому их необходимо проанализировать с целью поиска новых направлений деятельности, новых рынков и новых потребителей. Требуется найти такое новое направление деятельности предприятия, которое не требовало бы изменение его структуры и больших капиталовложений, сочеталось с производством мороженого, имело бы надежных поставщиков, большой спрос у потребителей и приносило бы постоянный доход.

 

 

 

 

 

 

УСПЕХИ И ПРОБЛЕМЫ СООО ««Льдинка»

 

Выделим проблемы, успехи в деятельности организации, а также причины возникновения проблем и достигнутых успехов.

 

Таблица. Проблемы, успехи и их причины

Сфера деятельности	Проблемы	Причины проблемы	Успехи	Причины успехов
Планирование	Перебои с поставкой сырья влияют на выполнения планов	Ненадежность поставщиков	Достижение лидирующих позиций на рынке	Четко сформулированные цели помогают в достижении целей и развитии организации
Организа- ционная структура	Загруженность руководящих работников	Неумение делегировать полномочия	Эффективныесвязимеждувсеми подразделениями	Применение иерархической организационной структуры
Мотивация	Текучесть низкоквалифицированных кадров	Невысокая оплата труда	Высокая производительность труда	Эффективная деятельность профсоюза
Контроль	Нестабильность при возникновении непредвиденных ситуаций	Системаконтроля может давать сбои	Минимальное количество рекламации от покупателей	Собственная служба контроля и служба безопасности
Коммуникации	Отсутствие базы потенциальных клиентов	Неэффективный внутренний процесс коммуникации	Налаженный процесс коммуникации с покупателями	Создана база существующих клиентов
Принятие решений	Низкая скорость транслирования решений сверху вниз	Перегруженность организационнойстуктуры	Принимаемые решения являются своевременными, обоснованными и непротиворечивыми	Принимаемые решения носят  оперативный  характер и направлены на реализацию общей  стратегии  фирмы, с адаптацией к рыночным условиям
Стиль управления	Боязнь принятия решений менеджеров среднего звена	Авторитарно-командный стиль управления	Достаточно высокий уровень производственных результатов и удовлетворительный моральный настрой в коллективе	Руководитель придерживается принципов, прописанных в коллективном договоре
Финансы	Частая просрочка оплаты поставщикам	Закредитованность бизнеса	Стабильное финансовое	Широкий спектр предлагаемых товаров, квалифицированный персонал, гибкая система скидок
Маркетинг	Двоякое отношение потребителей	Черный пиар конкурентов	Лидирующие позиции на рынке	Правильное позиционирование организации на рынке