Чайна церемонія

Чайна церемонія

Давня культура Японії насичена незвичними для нас символами і традиціями, загадковими, як ієрогліф. Одна з таких  традицій - знаменита на весь світ чайна  церемонія.

 Цей ритуал протягом століть  у практично незмінному вигляді  виконують майже в кожному японському домі. Дівчата ще в школі запам'ятовують основи старовинного мистецтва. Уміють проводити чайну церемонію і багато чоловіків. Самі японці вважають, що суть чаювання виражається в трьох взаємопов'язаних поняттях: відпочинок, гостинність, розраду. Людині, що ввійшов в житлове приміщення, обов'язково запропонують чашку чаю. В офісах існують спеціальні кімнати, де о десятій годині ранку і о третій годині пополудні для чаювання збираються всі співробітники. Непідготовленого глядача чайна церемонія може навіть розчарувати. Ну, немає в ній, на перший погляд, нічого особливого - просто затягнуте чаювання.

 Визначити точну видову приналежність  чайної церемонії в системі  мистецтв, користуючись категоріями  європейського мистецтвознавства,  нелегко. Їй немає аналогії не в одній художній культурі Заходу або Сходу.

Історія

Чай завезли до Японії з Китаю  в VII столітті. У Китаї його цінували як лікарську рослину, що допомагає  від утоми, хвороби очей, ревматизму. Потім, як витончене проведення часу. Але такого культу чаю, як у Японії, мабуть, не було ні в одній країні.  Як відомо, вперше чайний напій стали вживати в Китаї ще в епоху Тан (VII-IX століття). Спочатку настій чайного листя застосовували в медичних цілях, але з поширенням Чань буддизму (по-японськи - Дзен), який вважав основним методом проникнення в істину - тривалі медитації, чай стали пити як стимулюючий засіб. У 760 році китайський поет Лу Юй написав "Книгу чаю" ​​(Ча цзін), де виклав систему правил приготування чайного напою шляхом заварювання кип'ятком чайного листя. Чай в порошку (як згодом для чайної церемонії) вперше згадується в книзі китайського каліграфа Х століття Цзян Сяну "Ча лу" (1053г.). Про пиття чаю в Японії є відомості в письмових джерелах VIII-IX століть, але тільки в XII столітті, в період посилення контактів Японії з Китаєм, пиття чаю стає порівняно поширеним. Засновник однієї зі шкіл Дзен-буддизму в Японії священик Ейсай, повернувшись з Китаю в 1194 році, посадив чайні кущі і став вирощувати при монастирі чай для релігійного ритуалу. Йому належить і перша японська книга про чай - "Кисса Едзекі" (1211г.), де йдеться і про користь чаю для здоров'я. 

Чайне дійство

Чайне дійство на світанку

 «Чаювання на світанку проводять  у лютому та березні, тобто  в холодну пору року такі церемонії називають також чаюваннями при решти (запалених) ліхтарях, «при залишилася місяці», на кінець ночі ».  Гості збираються в приміщенні для очікування в проміжку між чотирма і чотирма тридцятьма ранку.  Після того, як гості увійдуть в чайну кімнату, господар виносить їм рисові коржі з фасолевой пастою і імбирну настоянку на рисовому горілці саке. Потім, не поспішаючи, готує рідкий чай. Учасники церемонії веде між собою неквапливу розмову. На цьому закінчується перший етап церемонії, який називається «раннім чаєм».  Потім гостям подається частування кайсекі, причому до часу, коли до кімнати вноситься піднос зі стравами, вже починає світати. На закінчення гостям подають ласощі. Далі влаштовується перерву-накадати.  Після першої перерви дійство розгортається за стандартними правилами: пиття «густого чаю», церемонія «останнього вугілля», пиття «рідкого чаю».  Необхідною умовою проведення чайного дійства на світанку вважається високу майстерність господаря і наявність відомого досвіду участі в такого роду чаювання у запрошених гостей.

Чайне дійство вранці

 Ранкові чаювання влаштовуються  влітку і ранньою весною (з  середини липня до середини  вересня). Головне завдання господаря  - дати гостям відчути смак  чайного напою до настання  спеки.  Гості вступають на росяну землю в шість чи шостій тридцять ранку. Церемонія проводиться у тому ж порядку, що і в канонічному варіанті, однак пропускається ритуал «останнього вугілля»: після «густого чаю», відразу ж готується «рідкий чай».

Чайне дійство вночі

 Чаювання такого роду влаштовується в холодну пору року (з середини листопада до середини лютого). Чаювання починається зазвичай о шостій годині вечора, коли вже темніє. Вечірній час і холод накладають відбиток на ритуал прийому гостей.  Гості збираються в приміщенні для очікування і разом з гарячою водою їм подається імбирна настоянка з саке, пиття якої має зігріти учасників церемонії.  На початку чаювання господар готує для гостей велику чашку рідкого чаю, яка передається по колу. Кожен гість відпиває деяку кількість, для того, щоб зігрітися.  Під час перерви гості зігрівають себе спеціальними грілками для рук.  Сигналом для повернення гостей в чайну кімнату є удар в особливі без мови, дзвони.

Чайне дійство зі солодощами

 Називається також «чайне  дійство після їжі» - влаштовується після їжі в будь-який час року. Гостям подається світлий бульйон, саке, легкі закуски і солодощі, а після перерви готується «густий чай» і «рідкий чай». Церемонія «останнього вугілля» опускається.

Чайне дійство поза певного часу.

 Чаювання що така організовується спонтанно, без попереднього запрошення заздалегідь обраних гостей. Намір влаштувати чаювання виникає під час зустрічі друзів чи колег, що обумовлює досить вільне розподіл ролей у підготовці проведення чаювання: один його учасник готує бульйон, інший займається підбором і установкою квітів. У такому випадку всі гості повинні заздалегідь знати правила організації чайного дійства. Церемонія найчастіше проводиться за наступною схемою: ритуал «першого вугілля» - піднесення солодощів - перерва - накадати - пиття «густого чаю» - піднесення закусок-кайсекі - ритуал «останнього вугілля» - пиття «рідкого чаю».

Як готувати чай

Чай - це взаємодія вогню, води, чайного  листа, просторів і станів. Всі  ці складові повинні бути збалансовані спокійній безтурботністю уважності людини, заварюють чай.  Вогонь, на якому кип'ятиться вода, найкраще добувати з деревного вугілля, яке виготовлене з твердих порід дерева. Вогонь повинен бути спекотним і рівним. Слід вогню залишиться у воді.

 Вода  найкраще підходить з гірських джерел, в ідеалі розташованих недалеко від того місця, де вирощувався той конкретний чай, який ви хочете заварити. Звичайно ж, в більшості випадків така вода недоступна, тому її можна замінити водою з будь-якого джерела, що знаходиться в межах досяжності. Наступна за рівнем якості вода відбувається з гірських струмків та річок. І третій рівень якості дає вода з колодязів. Інші типи води теж можуть вживатися для заварювання чаю, але вони незмінно дадуть гірший результат, і тому стан і якість енергії, отримане після вживання чаю, будуть явно менш чіткими.

 Важливо  правильно закип'ятити воду, звертаючи  увагу на "цикли вогню", які  сприймаються і відтворюються  в окропі. Вода не повинна доводитись  до бурхливого кипіння, тому  що в результаті цього йде енергія води, яка, з'єднуючись з енергією чайного листа, і виробляє у нас шукане чайне стан. Є чотири стадії зовнішнього вигляду окропу, які відповідно називаються "риб'яче око", "краби око", "перлинні нитки" і "вируючий джерело". Цим чотирьом стадіям відповідають чотири характеристики звукового супроводу закипання води: тихий шум, середній шум, шум і сильний шум, яким в різних джерелах теж іноді даються різні поетичні назви.

 Крім  того, відстежують і стадії утворення  пари. Наприклад, легкий серпанок, туман, густий туман. Всі останні стадії перерахованих вище параметрів вказують на переспілі окропу, який вже не підходить для заварювання чаю, так як енергія вогню в ньому вже настільки сильна, що придушила енергію води, і в результаті вода не зможе належним чином увійти в контакт з чайним листом і дати відповідне якість енергії в мені, попівшем чаю.

 Тепер у нас є правильно  приготований окріп. Спочатку  слід обполоснути їм чайник  і злити цю воду в чашки,  з яких ми збираємося пити  чай. Важливо бути спокійним,  уважним і зібраним, зберігаючи  плавність і послідовність рухів  так, щоб вода не розпліскується  і мінімально коливалася в судинах, струмінь не переривалася, була плавною, довгою, тонкою і м'якою, то є такий самий, якою має бути струмінь вдиху і видиху у вашому тілі, щоб забезпечити вам максимально довгу, спокійну і здорове життя.

 Чай, перед тим, як насипати його в чайник, слід подивитися і понюхати в спеціальній судині з порцеляни. Якщо цього предмета немає, тоді чайну коробочку можна зробити з власної, чисто вимитої і насухо витертої долоньки. Після цього чайний лист висипається в попередньо прогрітий чайник і заливається окропом. Існують певні особливості і тонкощі заварки чаю. При створенні взаємодії води і простору посуду завжди слід пам'ятати, що "переповнювання" накликає біду, а помірність закликає багатство. Тому не потрібно наливати води занадто багато.

 Перша заварка може вважатися  готової буквально через кілька  секунд після затоки окропу  в чайник. Коли чай розливається  по чашках (які не повинні бути  великими, так як чай - це не  обсяг води, а тонкість якості  енергії в чайному стані), потрібно пам'ятати, що смак першої і останньої налитої чашки будуть значно відрізнятися. Після першого розливу потрібно відразу ж залити чайний лист окропом знову і надалі намагатися не залишати його голим, тобто без води. З кожним затокою час взаємодії води і чайного листа має збільшуватися згідно з якістю чаю і обставинами чаювання, щоб гості пили чаю, а не воду.

Принципи чайної церемонії 

 Класичне чайне дійство як  процес регулюється чотирма принципами: гармонія (ва), шанування (Кей), чистота  (сей), спокій (дзяку), які називають «чотирма шляхетними істинами» шляху чаю, за аналогією з «чотирма шляхетними істинами» буддизму, підкреслюючи їх найважливіше значення для чайної церемонії. Їх втіленням повинна була стати і вся церемонія в цілому - її зміст, дух і пафос, - а також кожен її компонент, аж до дрібниць. Ці чотири елементи необхідні для доведення цього мистецтва до досконалості.

"Гармонія" передбачає внутрішню  єдність між учасниками чаювання, коли перестають відчуватися  відмінності між «гостями» («головним  гостем» та іншими «гостями») і між «гостями» і «господарем» - всі присутні стають якимось внутрішнім однорідним цілим. Душевний стан учасників церемонії повинно бути співзвучним атмосфері панує в чайної кімнаті.

 Загальна атмосфера чайної  кімнати прагне просочити гармонією все навколо: предмети, до яких ви торкаєтеся, аромат в кімнаті, вона гармонійно освітлена. Ви берете в руки чашку ручної роботи, неправильної форми, і іноді нерівно покриту глазур'ю, але, незважаючи на всю примітивність, цей маленький прилад дихає своєрідним зачаруванням і гармонією, умиротворенням і скромністю. Курильниця ніколи не поширює терпкого і збудливого запаху, а випускає ніжний аромат, що наповнює собою все. Вікна та штори також сповнені ніжного чарівності, і кімната завжди залита м'яким і спокійним світлом, який привертає до споглядальному настрою. Вітерець, який просочується крізь голки старої сосни, гармонійно зливається з шипінням залізного чайника на вогні.

 Перший принцип передбачає  також гармонію Неба і Землі,  впорядкованість світобудови, а також природну гармонію людини з природою. Набуття людиною природності, звільнення від умовності свідомості і буття, насолода красою природи аж до злиття з нею - все це внутрішні, приховані цілі "шляху чаю", отримували зовнішнє вираження в гармонії і простоті чайної кімнати, невимушеній, природній красі всіх матеріалів - дерев'яних деталей конструкції, глинобитних стін, залізного казанка, бамбукового віночка. Гармонія передбачає також відсутність штучності і скутості в рухах майстра чаю, загальну атмосферу невимушеності. Вона включає в себе складну збалансованість у композиції живописного сувою, розпису чашки, коли зовнішня асиметрія і видима випадковість обертаються внутрішньої врівноваженістю і ритмічної впорядкованістю.

«Шанування» - У ньому проглядаються два рівні. Перший рівень - загальнокультурний. Учасник чаювання повинен з повагою ставитися до присутніх в чайній кімнаті, до свого настрою, до дійства, до оточуючих речей.

 Другий рівень - буддистський. Приклад  такого шанування можна побачити у ставленні до оточуючих Бодхісаттви Садапарібхути (Ніколи Не зневажати), персонажа Сутри про Квітці Лотоса Чудової Дхарми. Садапарібхута ставився з повагою навіть до останнього негідника, оскільки знав, що справжня природа будь-якої живої істоти - «природа Будди». З таким же повагою повинен ставитися учасник церемонії до чайного дійства. Абсолютна в буддистському сенсі шанування, не спрямоване на який-небудь об'єкт і навіть неусвідомлюване як шанування.

«Чистота» - брати участь у чайній церемонії можна тільки з чистим серцем і помислами, без будь-яких корисливих намірів. Чистота ототожнюється з добром, і звільнення від нечистот асоціювалося з набуттям заступництва богів, і, отже, зі здоров'ям і отриманням всіляких благ. Проходження учасників чайного дійства по «росяній землі», ополіскування рота і обмивання рук перед входом в чайну кімнату повторює церемонію очищення водою рук і рота перед входом в синтоїстське святилище.

 У саду біля чайного будиночка  споруджувався туалет, який не  використовувався за призначенням, а символізував очищенность, як примикає до будиночка території, так і внутрішніх його приміщень.

«Спокій» - Неодмінною умовою участі в чайній церемонії є спокійне стану духу як «господаря» так  і «гостей». З повним спокоєм, тобто  без хвилювання чи роздратування, учасники чаювання повинні ставитися до ритуалу, використовуваної начиння. Ці вимоги являють собою всього лише зовнішні вираження прямування цьому принципу. Він має глибинний буддистський пласт, який відкривається в процесі чайного дійства. Отже, стан повного спокою знаходиться учасниками чаювання тоді, коли він осягає справжню сутність буття, його порожнечу, і чайне дійство як раз і є засобом досягнення цього спокою. Участь у чайній церемонії представляє собою сходження за рівнями спокою - від відносного (спокій думок, рухів, погляду на навколишнє) до абсолютного.

 «Гармонія», «шанування», «чистота»  і «спокій» є різними сторонами  єдиного цілого, тому всі чотири  категорії взаємозалежні, тому  недотримання будь-якого принципу  робить чаювання неповноцінним.  Відчуття учасника чайної церемонії вабі, проведеної відповідно до основоположних установками такого роду дійства передається знаменитою фразою «єдине збори в житті (Ітіго-ітіе)».

 Класичними вважаються міркування  про «єдиний чаюванні в житті» ШІ Наосуке в трактаті «Збори про єдиному чаювання». У цьому творі докладно розглядається настрій господаря і гостя з початку і до кінця чайного зборів. Навіть якщо збори з тим самим господарем і з тими ж гостями повторювати неодноразово, збори в якому беруть участь сьогодні ці особи, не буде таким же вдруге. Це дійсно єдине збори.  Господар направляє своє серце на десять тисяч справ, повністю вичерпує свою щирість і щирість, щоб не було ні найменшої грубості по відношенню до гостей. Гості ж знають, що зустрітися з господарем на такому зібранні ще раз - важко і тому повинні обмінятися з ним щирістю. Вищий сенс «єдиних зборів в життя» полягає саме в тому, щоб ні господар, ні гості, ні в якому разі не пили навіть жодного ковтка чаю зі зверхністю до цього дійства. Всі учасники даного чаювання спілкуються безпосередньо через серце. Саме під час «єдиних зборів» учасники звільняються від уподобань до всього зовнішнього, «до тимчасових іменах», і відкривають у собі «природу Будди», то, що свого часу дає імпульс до прояву в звичайному житті всіх прихованих фізичних і духовних сил, а також відчуття безмежного щастя.