Выставочные блюда

Украшения неизменно привлекают к себе внимание, поэтому в большинстве случаев не стоит злоупотреблять ими, поддаваясь соблазну. Иногда достаточно оформить основное кушанье, которое станет главным элементом праздничного стола. Избыток украшений перенасыщает композицию, создает ненужную пестроту и мешает взгляду сосредоточиться на «коронном» блюде.
В результате кушанье, призванное вызвать у гостей наибольший восторг, просто тонет в море ярких красок. Если блюдо красиво само по себе, нет необходимости прибегать к дополнительным элементам декора.

Введение ………………………………………………………………………………3
«Рулетики из телятины с горчицей»………………………………….......4
Телячья вырезка с перцем и грибами…………………………………….6
Шницель из говядины с томатной подливкой и гарниром из овощей………………………………………………………………………8
Куриная грудка, фаршированная курагой, с соусом «Дор Блю»…………...11
Салат «Манчестер»………………………………………………………………13
Блюдо «Европа»…………………………………………………………..15
Заключение………………………………………………………………..18
Список используемой литературы……………………………………....19