Автор работы: Пользователь скрыл имя, 06 Сентября 2015 в 13:53, отчет по практике
Основные задачи практики:
- ознакомление студента – практиканта с производственными процессами на предприятии в целом и в его структурных подразделениях;
- освоение технологии производства полуфабрикатов различной степени готовности, различных блюд и напитков, кулинарных и кондитерских изделий;
- приобретение навыков по эксплуатации механического, теплового и холодильного оборудования;
- изучение правил техники безопасности, производственной санитарии и личной гигиены работников.