Особенности приготовления блюд из в Татарской национальной кухни
Курсовая работа, 12 Декабря 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Целью работы является исследование особенностей приготовления блюд из круп в Татарской национальной кухне. Исходя из цели, в работе необходимо решить ряд задач:
- дать Характеристику предприятия;
- изучить ассортимент и технологию приготовления круп;
- разработать технологическую документацию.