Организация работы школьной столовой на 100 мест

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 30 Марта 2015 в 13:53, курсовая работа

Краткое описание

Цель моей курсовой работы: организация работы школьной столовой на 100 мест. Задачи курсовой работы:
- описать характеристику предприятия, т.е. школьной столовой;
- составить структуру производства школьной столовой;
- сделать технологические расчеты:
• Определить количество посетителей за день;
• Сделать расчет количества блюд, напитков, мучных кондитерских изделий;

Прикрепленные файлы: 1 файл

курсовая.doc

— 1.47 Мб (Скачать документ)