Холодные блюда и закуски
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Января 2014 в 07:55, курсовая работа
Краткое описание
Задачей данной письменной экзаменационной работы является рассмотрение технологии приготовления салата «Греческий» и пончиков творожных, товароведной характеристики сырья, оборудования, инструментов и приспособлений для производства этих изделий, санитарии, гигиены и охраны труда.