Ассортимент шоколадных изделий, изделий из меда, изделий из крахмала и желирующих веществ
Реферат, 13 Ноября 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Говорят, что Кристофор Колумб привез какао-бобы королю Фердинанду из своей четвертой экспедиции в Новый Свет, но никто так и не обратил на них особого внимания ввиду большого количества прочих сокровищ, привезенных Колумбом. В последующие 100 лет после Колумба шоколад появился и в Европе. Стоя по 10-15 шиллингов за фунт, шоколад считался напитком для высшего света.
Содержание
История происхождения шоколада………………………………………………………………………………………….3
Технология приготовления, ассортимент………………………………………………………………………………..3
Крахмал технология приготовления и виды……………………………………………………………………………………………………………………………………….7
Мед………………………………………………………………………………………………………………………………………….9
Желирующие вещества(загустители)……………………………………………………………………………………………………………..11
В заключении…………………………………………………………………………………………………………………………..11
Список литературы………………………………………………………………………………………………………………….12