Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Ноября 2013 в 15:00, реферат
Говорят, что Кристофор Колумб привез какао-бобы королю Фердинанду из своей четвертой экспедиции в Новый Свет, но никто так и не обратил на них особого внимания ввиду большого количества прочих сокровищ, привезенных Колумбом. В последующие 100 лет после Колумба шоколад появился и в Европе. Стоя по 10-15 шиллингов за фунт, шоколад считался напитком для высшего света.
История происхождения шоколада………………………………………………………………………………………….3
Технология приготовления, ассортимент………………………………………………………………………………..3
Крахмал технология приготовления и виды……………………………………………………………………………………………………………………………………….7
Мед………………………………………………………………………………………………………………………………………….9
Желирующие вещества(загустители)……………………………………………………………………………………………………………..11
В заключении…………………………………………………………………………………………………………………………..11
Список литературы………………………………………………………………………………………………………………….12