Ассортимент шоколадных изделий, изделий из меда, изделий из крахмала и желирующих веществ
Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Ноября 2013 в 15:00, реферат
Краткое описание
Говорят, что Кристофор Колумб привез какао-бобы королю Фердинанду из своей четвертой экспедиции в Новый Свет, но никто так и не обратил на них особого внимания ввиду большого количества прочих сокровищ, привезенных Колумбом. В последующие 100 лет после Колумба шоколад появился и в Европе. Стоя по 10-15 шиллингов за фунт, шоколад считался напитком для высшего света.
Содержание
История происхождения шоколада………………………………………………………………………………………….3
Технология приготовления, ассортимент………………………………………………………………………………..3
Крахмал технология приготовления и виды……………………………………………………………………………………………………………………………………….7
Мед………………………………………………………………………………………………………………………………………….9
Желирующие вещества(загустители)……………………………………………………………………………………………………………..11
В заключении…………………………………………………………………………………………………………………………..11
Список литературы………………………………………………………………………………………………………………….12
Прикрепленные файлы: 1 файл
реферат пм4.docx
— 39.19 Кб (Скачать документ)
В заключении стоит сказать, что все перечисленные выше продукты играют огромную роль в пищевой промышленности. Я думаю что без них вся пища употребляемая нами не имела бы такого значения как во вкусовом плане так и в эстетическом.
Список литературы
- http://www.znaytovar.ru/
new942.html - http://www.goodsmatrix.ru/
goods-catalogue/Ingredients- for-cooking/Starch.html - http://www.52ch.ru/sovet/
kulinar/743-medizd.html - http://paseka.su/books/item/
f00/s00/z0000000/st018.shtml - http://www.goodsmatrix.ru/
goods-catalogue/Honey-and- apiculture-products/Imitation- honey.html - http://mppnik.ru/publ/
osnovnoe_syre_dlja_ proizvodstva_konditerskikh_ izdelij/1-1-0-557 - http://daydish.ru/vse-o-
konditerskix-izdeliyax/ assortiment-shokolada