Характеристика харчової промисловості в Україні

формувань спонукали до зміни у веденні тваринницької галузі, в зв’язку з цим 93,7 % поголів’я великої рогатої худоби зосереджено в господарствах населення, в т. ч. корів – 97,9, однак протягом 2010 року 20,5 % домогосподарств населення сільської місцевості не утримували жодного

виду худоби, тому спостерігається тенденція  скорочення чисельності поголів’я  великої рогатої худоби у особистих господарствах населення у більшості областях .

За 2010 рік  поголів’я великої рогатої худоби в Україні зменшилось на 4,6 тис. голів, корів – 1,6 тис. голів. Протягом першого півріччя 2011 року спостерігається подальше скорочення поголів’я ВРХ, яке в аналізованому періоді зменшилося на 0,3%, в т.ч. корів на 0,3%.

 

Таблиця 1

Виробництво основних видів  продукції харчової промисловості  фізичними особами-підприємцями за 2012 рік

 

Найменування продукції	Вироблено за 2012р. (тис.т)	Частка продукції, виробленої фізичними особами-підприємцями, у загальнодержавному виробництві(тис.т)
М’ясо власного забою, включаючи субпродукти I категорії	2,7	0,2
М’ясні продукти (вироби ковбасні, паштети, копчення, м’ясні консерви, м’ясні напівфабрикати,  м’ясний фарш тощо)	9,2	2,1
Рибна продукція (риба морожена, сушена, солона або у розсолі, копчена, рибне  борошно, рибні консерви та палички, ікра, готові рибні продукти тощо)	4,4	2,6
Продукти овочеві та фруктові (продукти швидкозаморожені з картоплі; чіпси; соки фруктові та овочеві, нектари; овочі, гриби, фрукти заморожені, консервовані, сушені тощо)	4,4	0,4
Молочні продукти (включаючи маргарин та спреди)	1,3	0,05
Олія	27,8	0,9
Борошно	83,7	3,1
Крупи	17,1	4,8
Комбікорми	57,2	0,9
Вироби хлібобулочні (звичайний  хліб за видами: житній, пшеничний, тощо; дієтичний хліб, вироби булочні нездобні)	94,1	3,0
Борошняні кондитерські вироби (торти, тістечка, вироби здобні типу рулетів, рогаликів і т.ін.)	20,2	5,0
Кондитерські вироби (шоколад та шоколадні вироби, цукерки, гумка, драже, халва, східні солодощі тощо)	1,6	0,3
Вироби макаронні без начинки (макарони, вермішель, лапша, фігурні вироби, ріжки тощо)	10,8	8,6
Вироби макаронні з начинкою (пельмені, вареники, чебуреки, равіолі, капелані, лазань, кускус тощо)	10,7	13,8
Морозиво	1,4	1,2
Алкогольні напої, тис.дал	0,03	0,01
Води мінеральні, води звичайні натуральні та напої безалкогольні, тис.дал	6,6	1,8

 

За цим показником харчова промисловість утримує третє місце після металургійного виробництва та машинобудування.

Рис.1 Динаміка індексів промислової продукції виробництва харчових продуктів, напоїв, та тютюнових виробів

(у відсотках до попереднього періоду)

 

Якщо  розглянути динаміку виробництва основних видів продукції харчової промисловості  за 1990 – 2010 роки, то можна зазначити, що, протягом 1990 – 2000 років спостерігався  різкий спад виробництва, а з 2000 до 2010 року – незначне спадання, а в деяких випадках і зростання. За показником обсягів реалізованої продукції харчової промисловості у 2011 році найбільшу питому вагу займають хліб та хлібобулочні вироби.

 

2.2. Стан експортно-імпортних операцій  харчової промисловості в Україні. 

Основним  засадами розвитку вітчизняної харчової промисловості є задоволення  широкого спектру попиту споживачів. На долю продовольчих товарів припадає понад 60% особистого споживання матеріальних благ населення.

У структурі  обсягів реалізованої промислової  продукції  виробництва харчових продуктів, напоїв, і тютюнових виробів  найбільша частка припадає на виробництво  напоїв (більше 25%), молочної продукції (майже 16%), м’ясної (майже 13%), хліба і хлібобулочних виробів (більше 5%), олії й тваринних жирів (більше 4%).

Харчова індустрія значною мірою визначає розвиток української економіки  загалом, воно виробляє майже 5 частину  загального обсягу промислового виробництва  в країні і робить вагомий внесок у формування державного бюджету. Щорічно  до бюджету усіх підприємств галузі вносять понад 7 млрд. грн.

Харчова промисловість здатна забезпечити  продуктами харчування внутрішній споживчий  ринок і має значний експортний потенціал.

Рис.2 Динаміка експорту (імпорту) основних видів продуктів харчування.

Зовнішньоторговельний оборот основних видів продукції  харчової промисловості та перероблення сільськогосподарської продукції  у 2010 р. склав 5.1 млрд. дол. США. Зовнішньоторговельне сальдо позитивне і дорівнює 681 млн. дол. США.

На  сьогоднішній день харчова промисловість  України  вже має конкретні  на зовнішньому ринку цілі підгалузі. Це перш за все, олійно-жировий комплекс, виробництво тютюнових виробів. Загалом конкурентами є кондитерська, пиво безалкогольна промисловість.

Продукції харчової промисловості постачається до багатьох країн світу.

Найактивнішими  споживачами української харчової продукції серед країн СНД  протягом 2009 р. були Російська Федерація, Білорусія, Казахстан. Серед країн  Європейського союзу найбільші  експортери – Італія, Німеччина, Нідерланди, Іспанія, Польща.

Головним  пріоритетом зовнішньоекономічної діяльності харчової промисловості  є поступова інтеграція у світову  економіку,нарощування та ефективне  використання експортного потенціалу.

Харчова промисловість займає одне з перших місць за обсягами іноземних  інвестицій.

Рис.3. Прямі іноземні інвестиції у виробництво харчових продуктів, напоїв, та тютюнових виробів. (млн. дол. США)

 

 

 

 

 

 

2. ФІНАНСОВО - ЕКОНОМІЧНИЙ АНАЛІЗ ПІДПРИЄМСТВА

1.1. Звіт про фінансові результати підприємства, (Форма №2)

I. ФІНАНСОВІ РЕЗУЛЬТАТИ                                      тис.грн.
Стаття	Код рядка	За звітний період			За попередній період
1	2	3			4
Доход (виручка) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг)	010	1177,3
Податок на додану вартість                        010/6	015	(	196,2	)	(		)
Акцизний збір	020	(	-	)	(		)
	025	(	-	)	(		)
Інші вирахування з доходу	030	(	-	)	(		)
Чистий доход (виручка) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг)                                010-015	035	981,1
Собівартість реалізованої продукції (товарів, робіт, послуг)	040	(	665,9	)	(		)
Валовий:
прибуток                                               035-040	050	315,2
збиток	055	(	-	)	(		)
Інші операційні доходи	060	67,5
у т. ч. дохід від первісного визнання біологічних активів і сільськогосподарської  продукції, одержаних унаслідок  сільськогосподарської діяльності	061	-
Адміністративні витрати	070	(	54,4	)	(		)
Витрати на збут	080	(	15,2	)	(		)
Інші операційні витрати	090	(	9,6	)	(		)
у т. ч. витрати від первісного визнання біологічних активів сільськогосподарської  продукції, одержаних унаслідок  сільськогосподарської діяльності	091	-
Фінансові результати від операційної  діяльності:
прибуток                        050+060-070-080-090	100	303,5
збиток	105	(	-	)	(		)
Доход від участі в капіталі	110	-
Інші фінансові доходи	120	-
Інші доходи1	130	-
Фінансові витрати	140	(	-	)	(		)
Втрати від участі в капіталі	150	(	-	)	(		)
Інші витрати	160	(	-	)	(		)
Прибуток (збиток) від впливу інфляції на монетарні статті	165		-
Фінансові результати від звичайної  діяльності до оподаткування:
прибуток                                     100+120+130	170	303,5
збиток	175	(	-	)	(		)
у т. ч. прибуток від припиненої діяльності та/або прибуток від переоцінки необоротних  активів та групи вибуття унаслідок  припинення діяльності	176	-
у т. ч. збиток від припиненої діяльності та/або збиток від переоцінки необоротних  активів та групи вибуття унаслідок  припинення діяльності	177	-
Податок на прибуток від звичайної  діяльності 170*19%	180	(	57,7	)	(		)
Дохід з податку на прибуток від  звичайної діяльності	185	-
Фінансові результати від звичайної  діяльності:		-
прибуток	190	-
збиток	195	(	-	)	(		)
Надзвичайні:		-
доходи	200	-
витрати	205	(	-	)	(		)
Податки з надзвичайного прибутку	210	(	-	)	(		)
Частка меншості	215	(	-	)	(		)
Чистий:		-
Прибуток                                               170-180	220	245,8
збиток	225	(	-	)	(		)
Забезпечення матеріального заохочення	226	-

 

1.2. Оцінка  рентабельності підприємства

Визначення  показників рентабельності є важливим етапом оцінки фінансових результатів  підприємства, оскільки вони виступають якісними показниками ефективності роботи, вимірюють прибутковість, оскільки визначаються як співвідношення отриманого прибутку до витрат.

Рентабельність продажу показує, який прибуток з однієї гривні продажу отримало підприємство.

Звідси робимо висновок, що після  вирахування з отриманого доходу всіх витрат залишається 25 копійок прибутку від кожної гривні продажу.

Нормальною  вважається рентабельність не менша 30%, в умовах високого податкового тиску  – 15%.

Рентабельність продукції. Показник розраховується як відношення прибутку, що залишається в розпорядженні підприємства, до повної собівартості реалізованої продукції та дає можливість побачити скільки прибутку отримано на одиницю собівартості реалізованої продукції.

Рентабельність основної діяльності визначається за формулою:

Висновок: кожна 1 грн. вкладена в основну фінансову діяльність підприємством приносить 41 коп. операційного прибутку.

 

 

3. ІНВЕСТИЦІЙНИЙ АНАЛІЗ ПРОЕКТУ

Вихідні дані для інвестиційного проекту, грн.

№ вар-ту	Загальна вартість проекту, грн	1 рік			2 рік			3 рік			4 рік
		Обсяг, шт.	Ціна, грн./шт	Витрати, грн./шт	Обсяг, шт.	Ціна, грн./шт	Витрати, грн./шт	Обсяг, шт.	Ціна, грн./шт	Витрати, грн./шт	Обсяг, шт.	Ціна, грн./шт	Витрати, грн./шт
11	660000	105000	37	18	11200	40	19,5	11350	42	20,8	11600	44	22,1

Для визначення доцільності залучення  та впровадження інвестицій необхідно  розрахувати наступні показники: а)чисту теперішню вартість; б)внутрішню ставку доходу; в)період окупності; г)індекс прибутковості.

Таблиця 1

Рік	Ціна, грн./шт.	Витрати, грн./шт.	Обсяг, шт.
1	37	18	10500
2	40	19,5	11200
3	42	20,8	11350
4	44	22,1	11600

Виручка, грн. = Ціна, грн./шт. * Обсяг, шт.

Витрати, грн. = Обсяг, шт. * Витрати, грн./шт.

Грошовий потік, грн. = Виручка, грн. - Витрати, грн./шт.

Таблиця 2

Рік	Виручка, грн.	Витрати, грн.	Грошовий  потік, грн.	Коефіцієнт  дисконтування	Дисконтова  ний грошовий потік, грн.
1	388 500	189 000	199 500	0,8333	166 243
2	448 000	218 400	229 600	0,6944	159 434
3	476 700	236 080	240 620	0,5787	139 247
4	510 400	256 360	254 040	0,4823	122 523
Всього	1 823 600	899 840	923 760	-	587 447

 

Тривалість інвестиційного проекту  складає 4 роки. Загальна вартість проекту складає 660 000 грн.

 

Коефіцієнт дисконтування в  майбутньому періоді (PVIF) розраховується за формулою: