Льняное масло. Свойства. Примение

Государственное бюдженое общеобразовательное  учреждение

Высшего профессионального  образования

«Новосибирский государственный  медицинский университет

Министерства здравоохранения  Российской Федераии»

(ГБОУ ВПО НГМУ Минздрава  России)

 

 

 

КАФЕДРА МЕДИЦИНСКОЙ ХИМИИ

 

 

РЕФЕРАТ

на тему: «Льняное масло. Свойства. Примение»

 

Выполнила:

Студентка 1-го курса группы №24

Лечебного факультета

Горелова  Ангелина

Проверил:______________________

                                                                                     ________________________

Оценка:____________

Подпись:___________

 

Новосибирск

2013

Содержание:

Введение………………………….…………………………………….3

Глава I. Состав льняного масла………………………………………………...4

1.1.Полезные свойства льняного  масла………………………………………..4

Глава II. Способ применения льняного масла………………………………...6

Заключение……………………………………………………………………...7

Список литературы……………………………………………………………..8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                Введение:

Льняное масло (лат. oleum lini) – жирное растительное масло, получаемое из семени льна. О пользе масла из семян льна и его целебных свойствах было известно с давних времен. На Руси оно было незаменинмым продуктом питания- его употребляли с овощами в пост, на основе его готовили праздничные блюда, добавляли в сдобную выпечку для аромата.  Вдревней народной медицине масло льна находило применение для лечения порезов и быстрого  заживления ран, для облегчения боли. И по сей день масло льна успешно помогает человеку в борьбе с недугами, сохраняя его здоровье на долгие годы

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      

 

 

                Глава I. Состав льняного масла

Масло получают из семени льна холодным прессованием. Именно при  технологии холодного отжима масло  сохраняет свои свойства и может  использоваться в лекарственных  целях. Масло из семян льна может  иметь цвет от коричневого до золотистого ( в зависимости от степени очистки). По биологической ценности масло  из семени льна завнимает первое место  среди других пищевых растительных масел и содержит массу полезных для организма веществ ( витамины F, A, E, B,). Наиболее важными компонентами льняного масла являются жирные кислоты:

-альфа-линолевая кислота- 60% ( Омега-3);

-линолевая кислота-20% (Омега-6);

-олеиновая кислота-10% (Омега-9);

- другие насыщенные жирные  кислота-10%.

Масло из семени льна является отличным внешним источникомценных полинасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6 ( наш организм не может  самостоятельно синтезировать эти  жиры). Причем, если Омега-6 присутствует также в соевом, подсолнечном, горчичном, рапсовом и оливковом масле, то Омега-3 содержится в достаточном количестве только в льняном масле. В масле  из семени льна содержание Омега-3 в 2 раза больше, чем в рыбьем жире, и значительно  выше, чем в остальных продуктах  питания. Попадая в организм, Омега-3 и Омега-6, внедряются в структуру  клетки, и в дальнейшем положительно влияют на клеточную активность, на скорость передачи нервных импульсов.

 

 

1.1.Полезные  свойста льняного масла

 

Именно из-за высокого содержания Омега-3 т Омега-6 масло семян льна способствует нормализации обменных процессов в организме и обладает следующими полезными лечебными свойствами:

Регулярное применение в  рационе питания льняного масла  помогает снизить уровень холестерина  и вязкость крови, повысить эластичность сосудов, что, в конечном счете предотвращает  развитие инфаркта миокарда, атеросклироза, гипертонической болезни, ишемической болезни сердца, снижает риск инсульта и образование тромбов.

 

Кроме того, масло семени льна нормализут радобу всей пищеварительной  системы человека: улучшает функцию  печени, способствует лечению гастритов, усатраняет запоры, изжогу, оказывает  противопаразитарное действие.

Неоценимы иммунозащитные свойства масла: его применение в качестве продукта питания профилактически  предупреждает некоторые онкологические заболевания ( рак молочной железы и  рак прямой кишки). Также в медицине рекомендуют масло из семени льна принимать послеоперационным и  ослабленным больным в период реабилитации. Рекомендуется регулярное употребление масла льна и детям, для полноценного развития организма.

Весьма важная роль масла  семян льна как полезного продукта здоровья жизни любой женщины. Это  масло должно обязательно входить  в рацион питания беременных, т.к. компоненты его положительно влияют на правильное развитие мозга будущего ребёнка, облегчают течение беременности и родов. Ежедневное употребление масла  из семени льна нормализует гормональный фон, смягчает редменструальный синдром  и улучшает самочувствие женщины  в климактеричесий период

Льняное натуральное масло  также нашло широкое применение в комплексном лечении и профилактике заболеваний лёгких и бронхов, заболеваний  нервной системы, болезней почек  и мочевого пузыря, заболеваний щитовидной железы, при лечении нарушения  потенции у мужчин.

В современной косметологии масло льна находит применение в  составе всевозможных масок кожи и волос благодаря высокому содержанию витаминов и омолаживающим, смягчающим, бактерицидным свойствам.

Диетоголи пришли к выводу,  что человек может эффективно похудеть за счет избавления от лишнего  веса при условии частичной замены потребляемых жиров животного происхождения  на легкоусваемое пищевое льняное  масло. Масло из семени льна- это  еще и незаменимый компонент  питания для вегетарианцев, отказавшихся от потребления рыбы.

              Глава II. Способ применения льняного масла.

Льняное масло рекомендуется  добавлять в салаты, смешивать  с кефиром, йогуртом, мёдом, употреблять  вместе с квашеной капустой и отварным картофелем, заправлять им каши. Масло  из семени льна иногда добавляют в  выпечку для придания ей особого  аромата и приятного желтовато-оранжевого оттенка.

Необходимо отметить, что  лучше употреблять льняное пищевое  масло в холодном виде, не подвергая  термической обработке,- в этом случае оно не потребляет своих лечебных свойств и сохранит в своем  составе все полезные вещества и  витамины.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                          

 

 

 

          

                                               Заключение:

Льняное масло- важный и незаменимый  продукт здоровья. Регулярное применение льняного масла нормализует работу организма и помогает при многих заболеваниях.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                            Список литературы:

1.www.wikipedia.org

2.www.gabris.ru

3.www.diet-msk.ru

4.www.naturalmask.ru