Торгово-технологическое оборудование магазина и эффективность его использования на примере ООО Ритм -2000, торговое предприятие«Тележка»

-единичного взвешивания, на которых снимаются показании результатов каждого взвешивания;

-непрерывного действия, на которых взвешивание сыпучих материалов или жидкости осуществляется непрерывно.

По виду указательного устройства весы подразделяются на:

-гирные;

-шкальные;

-шкально-гирные;

-циферблатные;

-циферблатно-гирные;

-оптические;

-электронно-индикаторные.

По способу установки весы подразделяются на:

-станционные;

-передвижные;

-настольные;

-напольные;

-врезные;

-встроенные.

По виду грузоприемного устройства:

-платформенные;

-бункерные;

-лотковые.

По виду отсчета показаний весов существуют весы с визуальным и документальным определением показаний.

Визуальный отсчет – это непосредственное считывание показаний с циферблата, экрана или суммирование значений уравновешивающих гирь.

Документальный отсчет – регистрация результатов взвешивания путем печатания показаний на чеке или ленте.

По способу снятия показаний весы бывают с местным и дистанционным снятием показаний.

По конструкции датчика термосигнала:

-тензометрические;

-виброчастотные.

По конструкции отсчетного устройства (дисплея), отображающего показания весов:

-светодиодный;

-жидкокристаллический;

-люминесцентный;

-флуоресцентный.

По конструкции сканера:

-фотоэлектрический;

-лазерный.

По возможности подключения внешнего потребителя информации:

-шкальные весы с интерфейсом;

-шкальные весы без интерфейса;

По комплектности:

-только весы;

-весы-принтер;

-весы-касса;

-весы-касса-сканер;

-весы-касса-сканер-компьютер;

-весы с термопечатью этикеток.

Классификация торгового холодильного оборудования.

Приведенная ниже классификация охватывает всю номенклатуру торгового холодильного оборудования, предлагаемого на мировом рынке, в том числе и на российском.

Торговое холодильное оборудование классифицируют по следующим признакам.

По месту хранения скоропортящихся товаров:

-для хранения запаса товаров вне торгового зала, в складских помещениях (холодильные камеры и закрытые холодильные шкафы);

-хранения выставочного и текущего запаса товаров в торговом зале (витрины, прилавки-витрины, прилавки и холодильные шкафы закрытые и открытые).

По методам продажи:

-для рабочего места продавца;

-продажи методом самообслуживания;

-эксклюзивной продажи.

По температурному режиму хранения:

-для охлажденных скоропортящихся продуктов, среднетемпературный режим (от 0 до 5 С);

-охлажденных напитков, режим охлаждения (от 15 до 17 С);

-кратковременного хранения замороженных продуктов, низкотемпературный режим (от -1 до -18 С);

-длительного хранения замороженных продуктов, режим глубокого замораживания (от -18 до -30 С).

По назначению:

-для хранения скоропортящихся товаров;

-холодильные камеры;

-холодильные среднетемпературные и низкотемпературные шкафы с металлическими дверцами;

-закрытые прилавки;

-для демонстрации и продажи товаров покупателям;

-прилавки;

-витрины;

-прилавки-витрины;

-низкотемпературные прилавки с раздвижной прозрачной крышкой;

-низкотемпературные лари с алюминиевой крышкой;

-среднетемпературные шкафы со стеклянными дверцами;

-для демонстрации образцов товаров в оконных проемах, витринах, торговых залах магазинов, на выставках:

-демонстрационные витрины;

-шкафы-витрины;

-для быстрого размораживания воды;

-льдогенераторы.

По комплектности:

-единичное;

-комплексное;

-групповое (разных видов и типов).

По способу размещения:

-пристенное;

-островное(двустороннее);

-отдельно стоящее.

По защищенности от доступа тепла к охлаждаемому объекту:

-закрытое (имеются глухие или прозрачные двери или крышки);

-открытое без воздушной завесы;

-открытое с воздушной завесой (охлаждаемый объем ограждается от доступа тепла потоком воздуха, создаваемого вентилятором).

По доступности к товару:

-открытое, со свободным доступом к товарам для покупателей;

-закрытое, установленное в торговом зале, со свободным доступом для покупателей;

-закрытое, установленное на рабочем месте, с доступом только для продавца.

По характеру движения воздуха:

-с естественной циркуляцией воздуха;

-принудительной циркуляцией воздуха (вентилятором).

По способу охлаждения:

-с машинным охлаждением;

-льдосоляным охлаждением;

-охлаждением сухим льдом.

По расположению агрегата:

-со встроенным агрегатом;

-отдельно монтируемым агрегатом;

-централизованным хладоснабжением.

По виду охлаждающих машин:

-с компрессионными машинами;

-абсорбционными машинами.

По виду применяемого хладагента:

-аммиачное;

-хладоновое.

По конструктивным особенностям компрессоров:

-с открытыми агрегатами;

-герметичными агрегатами;

-ротационными агрегатами.

Противокражное оборудование.

Наиболее эффективно защищает товар от внутренних и внешних потерь противокражное оборудование.

В работе противокражное оборудования заложен принцип детектирования неоплаченного товара в момент попытки выноса его из торгового зала или магазина.

На товаре укрепляют различные защитные незаметные для вора элементы (их может сныть только продавец с помощью специального устройства), а на выходе из зала устанавливают сенсорные рамки-антенны, которые подают звуковой или световой сигнал при попадании этого элемента в зону их действия. Такая система не только надежно защищает от несанкционированного выноса товара, но и является мощным рычагом в работе с недобросовестным персоналом.

Технология видеонаблюдения в торговых организациях.

Современные магазины не могу работать без обеспечения своей безопасности, важнейшей составляющей которой является действенная система видеонаблюдения. Администрации и охранные службы магазинов все больше убеждаются в том, что применяемые аналоговые системы противокражного оборудования не обеспечивают полной материальной и финансовой безопасности предприятия. Необходимы современные цифровые многофункциональные системы, обеспечивающие надежный контроль, исключающие несанкционированные действия покупателей и обслуживающего персонала.

 

1. 2 Современные принципы, методы  и приемы технического оснащения  торгового предприятия.

Торговому предприятию необходимо располагать комплексом оборудования и помещений, необходимых для функционирования торгово-технологического процесса.

Состав и размеры помещений зависят от типа магазина и его общей площади. Торговые помещения и оборудование занимают важнейшее место в общей совокупности помещений магазина. Оборудование, площади, формы и пропорции торговых помещений в значительной степени обусловливают уровень обслуживания покупателей, оказывают влияние на построение торгово-технологического процесса в магазине, на экономические показатели его работы.

Все помещения и оборудование магазина должны быть расположены с учетом обеспечения рациональной взаимосвязи между ними. Размещение оборудования в помещениях и их планировка должны быть направлены на обеспечение максимального удобства для покупателей при отборе и покупке товаров.

Планировка оборудования помещений магазина должна обеспечивать нормальные условия работы персонала, высокий уровень производительности труда.

Основные проектно-технологические требования:

-не допускать пересечения покупательских и товарных потоков;

-использовать гибкую планировку, позволяющую в случае необходимости быстро и без существенных затрат осуществлять внутреннюю перепланировку магазина, не меняя параметров здания;

-способствовать перекомпоновке  помещений в соответствии с новыми требованиями современных технологий с изменением ассортимента и функций торгового предприятия.

Для создания необходимых для работы условий следует соблюдать конкретные технологические требования к устройству магазина:

-обеспечение беспрепятственного рационального движения покупательских  потоков;