Функции мотиваций трудовой в организации в сфере обслуживания общественного питания

Министерство образования и науки Калужской области

Государственное автономное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

«Обнинский колледж технологий и услуг»

 

Курсовая работа

по теме: Функции мативаций трудовой в организации в сфере обслуживания общественного питания

 

 «Менеджмент» 

по специальности

 100114 Организация обслуживания в общественном питании

 

 

 

 

Выполнил:

Студент 3 курса группы МО 31-11

Антушевич  В.А

 

 

 

 

 

г. Обнинск

                                           2014 год

 

                                                 Содержание

Введение                                                                                                         

1.Основная часть

1.1 Понятие мотивации 

1.2 Теория функции мотивации

1.3 Основные  функции мотивации  труда

1.4 Основные принципы мотивации  труда

1.5 Проблемы мотивации труда

2. Практическая часть 

2.1  Функции мотивации на примере  в ООО «Макдоналдс»

2.2Разработка вариантов управленческих

решений по улучшению системы мотивации                                                

Заключение                                                                                                     

Список литературы                                                                                       

 

 

                                            Введение

Актуальность выбранной темы, обусловлена тем, что эффективность работы любой организации напрямую зависит от того, насколько ее сотрудники заинтересованы в эффективной работе. И чем больше возможностей для достижения своих личных целей они получают, работая на цели компании, тем выше отдача. Казалось бы, все просто – но разработка системы мотивации нередко оказывается «уравнением со многими неизвестными», в котором надо учесть не совпадающие цели и потребности различных сотрудников, цели организации, стратегию развития, имеющиеся ресурсы, кадровую политику руководства и еще множество различных аспектов.

задачи работы:

- изучение  теоретических основ функций  мотивации и анализ существующей  системы мотивации на предприятии;

- разработка  системы мотивации, отвечающей современным  потребностям организации и нацеленной  на улучшение результатов деятельности  персонала, и организации в целом.

В первой главе работы представлены: основные принципы проектирования системы мотивации труда, функции мотивации, современные проблемы мотивации труда. Во второй главе проведен анализ и выявление проблемы мотивации трудовой деятельности. Проведена разработка вариантов управленческих решений по улучшению системы мотивации. Произведен расчет потребности в ресурсах для реализации предлагаемых решений и источники их формирования. В заключении представлены выводы по итогам проведенного исследования.

 

 

1. Основная часть

1.1Понятие мотивации

Поведение человека всегда мотивировано. Традиционный подход к мотивации основывается на понимании того, что сотрудники — это ресурсы организации, которые необходимо рачительно и эффективно использовать. Задача менеджера — заставить сотрудников эффективно работать. Помимо методов формальной организации работы в рамках реализации функций планирования, организации и контроля менеджер должен проводить специфическое управление, направленное на развитие осознанного эффективного труда сотрудников для достижения целей организации. В этом состоит главная задача функции мотивации. Со времен промышленной революции человеческое общество становилось все более сложным. Научно-технический прогресс радикально изменил отношения к труду и повседневному существованию человека. В результате произошедших перемен современный менеджер ежедневно сталкивается с проблемой мотивации деятельности своих сотрудников. Важно направить их энергию на выполнение имеющейся и необходимой работы для достижения целей организации, для достижения успеха. Личное удовлетворение от хорошо выполненной работы и гордость за плоды своего труда прививает сотрудникам чувство цели. И это имеет не менее важное значение для мотивации их труда, чем материальное вознаграждение.

Мотивация - представляет процесс побуждения себя и других к деятельности для достижения личностных целей и целей организации.

 

 

 

 

 

1.2 Теория функции мотивации

Науку управления всегда занимало, в каких условиях и при каких обстоятельствах человек мотивирован к работе по чужому заданию. Этот интерес возрастал по мере расширения личных свобод подчиненного, его превращения в частичного «предпринимателя». Чем свободнее становится человек, тем важнее осознание мотивов, которые движут человеком в работе и заставляют его приносить больше пользы.

По мере обучения, повышения квалификации, приобретения навыков и накопления опыта у человека пробуждается все большее желание применить свое умение в труде на благо себе и обществу. Чем лучше это удается, тем большее удовлетворение получает человек, а, соответственно, тем сильнее проявляется мотивация к эффективному труду. Стремление выразить себя в своем деле нуждается в поддержке. Там, где управление и организация труда предоставляют для этого возможности сотрудникам, труд этих сотрудников будет высокоэффективным, а мотивы к труду соответственно — высокими.

Суть мотивации сотрудников в современном менеджменте состоит в познании и реализации путей их личных интересов, предоставлении им возможностей реализовать себя в процессе достижения целей организации.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.3 Основные  функции мотивации труда

Управление трудовой мотивацией персонала – механизм напрямую связанный с результатами деятельности организаций в целом, конкурентоспособностью и эффективностью.

При грамотном применении технологий управления мотивацией достигается оптимальное использование человеческих ресурсов организации, что приводит к повышению доходности бизнеса.

Можно выделить несколько важных показателей системы мотивации, определяющих ее эффективность и непосредственно влияющих на поведение сотрудников.

Можно выделить два направления решения этой задачи:

1. Воздействие  на существующие потребности  сотрудников и их удовлетворение. Для этого необходимо выявить  структуру потребностей сотрудников  и на основании полученной  информации построить систему  стимулирования. Так как каждый  человек индивидуален, то любые  изменения в кадровом составе  потребуют изменения («подстройки») системы стимулирования. Именно  поэтому создаваемая система  должна отвечать принципам гибкости  и адаптивности.

2. Создание  тех потребностей, которые могут  быть удовлетворены в рамках  существующей системы. В этом  случае доминирующую роль в  мотивационном процессе будут  играть философия организации, организационная  культура и др. элементы внутренней  среды, имеющие идеологическую, воспитательную  направленность. Формируется система, среда, которая воздействует на  мотивационную структуру человека, формирует мировоззрение, делает  его членом коллектива, команды, формирует командный дух. Создается  долгосрочная мотивационная основа  для стратегического управления  организацией. В современных условия, как никогда раньше, необходимо, чтобы весь персонал организации  действовал как сплоченная команда  с четким видением будущего, ясным  представлением о своем значении  и мотивацией на самостоятельные действия для достижения поставленных целей. Выполнение этих требований позволяет сократить разрыв между заявлениями высшего руководства, корпоративными планами и фактическими результатами.

Создание оптимальной системы мотивации предполагает применение обоих направлений с учетом конкретной ситуации, сложившейся в организации. Так, для получения результата в краткосрочном периоде акцент смещается в сторону первого направления, т.е. оперативного воздействия на существующие потребности с использованием различных методов мотивации. Решение проблем создания и удержания долгосрочного конкурентного преимущества потребует особого внимания ко второму направлению, а именно, созданию корпоративной философии, культуры как основополагающего мотивационного фактора, объединяющего и направляющего усилия всех для достижения корпоративных целей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.4 Основные принципы мотивации труда

 

1. Соответствие  корпоративной стратегии. Система  мотивации должна формировать  и поддерживать то производственное  поведение, которое способствует  реализации заявленной стратегии.

2. Гибкость  при использовании различных  методов мотивации и видов  стимулирования, способность к изменениям.

3. Принцип  адаптивности предполагает приспособление  системы к динамичной и непредсказуемой  внешней среде.

4. Комплексность. Проблема мотивации должна решаться  всесторонне, с учетом многофакторности  проблемы. Принцип комплексности  предполагает, что методы мотивации  должны развиваться по совокупности  направлений, охватывая не только  отдельных работников или малые  группы, но и всех сотрудников  предприятия как членов единого  коллектива.

5. Системность. Принцип системности предполагает  взаимное согласование, увязку, устранение  противоречий между различными  направлениями, методами, элементами  системы мотивации. В результате  должна быть создана такая  система мотивации, которая способствует  эффективному функционированию  всей системы (организации).

Ясность системы мотивации предполагает, что сотрудникам понятны критерии оценки труда и система вознаграждения за полученные результаты. Четко оговорены и промежуточные результаты в тех случаях, когда конечный результат может быть получен в отдаленной перспективе.

Эффективность системы мотивации. В качестве основного результата функционирования системы мотивации можно выделить увеличение степени удовлетворенности, которая привела к активизации деятельности сотрудников в направлении достижения корпоративных целей.

Система мотивации представляет собой совокупность методов мотивации:

- приверженность  и лояльность персонала к организации;

- заинтересованность  персонала в конечном результате  деятельности;

- продуктивность  деятельности персонала и удовлетворенность  своим трудом;

- привлекательность  организации на рынке труда.

Управление мотивацией персонала позволяет регулировать вышеперечисленные показатели в соответствии с планами организации, сбалансировать текучесть кадров, прогнозировать развитие бизнеса, повысить эффективность работы персонала.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                     1.5 Проблемы мотивации труда

Современное трудовое сознание характеризуется отчуждением труда. Прежде всего, это касается работы в общественном производстве. Основные причины такого положения следующие:

- труд в общественном производстве  не всегда может обеспечить  нормальный уровень жизни большинству  работников. Это связано как с  размерами заработков, не позволяющими  выйти на уровень рациональных  норм поведения, так и с отсутствием  необходимых потребительских товаров  в государственной торговле;

- низкий уровень трудовой и  производственной дисциплины предопределяет  низкое качество продукции и  высокий травматизм, а как следствие  безответственного отношения к  труду - низкий уровень заработной  платы; в условиях ограниченности  сферы мотивированного поведения  работника у абсолютного большинства  трудящихся практически нет возможности  свободного выбора места приложения  труда, степени интенсивности работы, социальной и профессиональной  мобильности;

- многие руководители нередко  делают ставку на исполнительного  и безотказного работника в  ущерб высокопрофессиональным и  инициативным специалистам;

- отсутствует эффективная система  стимулирования трудовой деятельности, так как в оплате труда во  многом процветает уравнительность, размер заработков слабо зависит  от личного трудового вклада  работника в конечный результат  деятельности коллектива;

- внутренняя противоречивость  системы заработной платы ослабляет  связь между размером заработка  и содержательностью труда. Суть  этого противоречия в том, что  стимулируется, прежде всего, закрепление  работников на местах с непривлекательным  трудом, в результате чего оплата  труда на таких местах выше, чем на рабочих местах, требующих  высокой квалификации.