Особенности организации предоставления услуги питания в санаториях и ее развитие

Проблема сохранения здоровья с помощью правильного питания занимает одно из основных мест в санаторно-оздоровительном комплексе.
"Высший закон медицины - диету блюсти неуклонно: будет лечение плохим, коль забудешь, леча о диете. Сколько, когда, почему, как часто и что применимо – все это должен предписывать врач, назначая диету" (выдержка из салернского кодекса здоровья XIV в.).
Лечебное питание является важной составной частью комплексной курортной терапии. Цель лечебного питания заключается в обеспечении физиологических потребностей организма в пищевых веществах и нормализации функционального состояния различных органов и обменных процессов, нарушенных в связи с заболеванием.