Эффективность работы персонала ОАО "Бобруйский мясокомбинат"

 

 

ГЛАВА 2

АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ  РАБОТЫ ПЕРСОНАЛА ОАО «БОБРУЙСКИЙ  МЯСОКОМБИНАТ»

 

 

2.1 Организационно-экономическая характеристика организации

 

Полное наименование исследуемого предприятия: Открытое акционерное  общество (ОАО) «Бобруйский мясокомбинат».

Юридический адрес ОАО  «Бобруйский мясокомбинат»: Республика Беларусь, 213823, Могилёвская область, город Бобруйск, ул. К.Маркса, 333.

В августе 2012 года ОАО  «Бобруйский мясокомбинат» исполнится 81 год. Мясокомбинат был образован  на базе бойни, принадлежащей городской  управе и функционирующей с 1905 года и колбасной фабрики артели инвалидов.

Мясокомбинат был создан Бобруйским городским отделением (Белмясо) в соответствии с приказом Белорусской конторы Всесоюзного объединения мясной промышленности от 11 августа 1931 года.

После организации мясокомбината  началось его строительство и  техническое оснащение.

Главный корпус мясокомбината был построен в 1932 году; производственные площади, занимавшие все отделения по первичной переработке скота увеличились в 10 раз и составили более 620 квадратных метров. В 1935 году был построен пирожковый цех производительностью 10 тысяч пирожков в сутки, оборудовано помещение для засолки и созревания копчёностей, построены льдохранилище, предубойная база содержания скота.

В 1936 году реконструкция  продолжалась. Была установлена шлямовочная  машина в кишечном цеху, построены  склад для хранения кишоболочки, жировой цех.

К 1941 году выработка мяса достигла 5 тысяч тонн в год, а  колбасных изделий – 800 тонн. В  годы войны была сожжена колбасная  фабрика, разрушены цеха, уничтожено техническое оборудование. С первых дней после освобождения города коллектив мясокомбината приступил к восстановлению предприятия. Было приобретено и установлено необходимое оборудование. Жировой цех был переоборудован под колбасный, а склад для кишсырья под обвалочное отделение. Были построены три коптилки и склад для готовых колбасных изделий.

В связи с развитием  промышленности в Бобруйске и  ростом городского населения правительством было принято решение о строительстве  нового мясокомбината, которое было начато в 1947 году. В 1952 году был введён в эксплуатацию холодильник, а в ноябре 1956 года был сдан в строй действующий вновь выстроенный мясокомбинат, производственной мощностью 20 тонн мяса и 2 тонны колбасных изделий в смену.

В 1980 году предприятие  вырабатывало 46,7 тонны мяса, 10,7 тонны  колбасных изделий, 1,5 тонны сухих кормов, 6,6 тонны мяса птицы. Выпускалось более 130 видов продукции. Практически строительство, реконструкция и техническое перевооружение предприятия проводилось и проводится постоянно. Расширены и реконструированы колбасно-кулинарный участок, жировое отделение, произведена пристройка производственной площади для экспедиции колбасных изделий, часть этого помещения переоборудовано в кулинарный цех общепита, сданы в эксплуатацию новый холодильник, столовая, бытовой корпус, транспортный цех, новые складские помещения, котельная, овощехранилище.

За последние годы установлены десятки единиц нового высокопроизводительного оборудования, в том числе импортного, которые  позволяют не только увеличить выпуск продукции, но и улучшить её качество. Это польские камеры «ПекМонт» и «Спомош», немецкие шприцы «Nagema» и «Konti», вакуумный массажёр «ПекМонт», которые позволили расширить ассортимент выпускаемой продукции, в том числе сырокопчёных и сыровяленых колбас, для выпуска которых оборудованы 7 камер. На всех линиях выпуска колбасы применяется микропроцессорная техника, которая позволяет довести качество выпускаемой продукции до современных требований.

Сегодняшний комбинат –  это современное промышленное государственное  предприятие, занимающее территорию более 16,6 гектаров площади. Мясокомбинат отвечает всем современным требованиям, и может удовлетворить потребности каждого покупателя. На сегодняшний день численность рабочих составляет 722 человека.

В 2002 году решением Могилёвского областного исполнительного комитета Бобруйское унитарное коммунальное производственное предприятие «Мясокомбинат» было преобразовано в открытое акционерное общество «Бобруйский мясокомбинат». Учредителями общества являются Могилёвский облисполком и физические лица.

Схема управления ОАО «Бобруйский мясокомбинат» представлена на следующем рисунке 2.1, в соответствии с которой, управление обществом осуществляется:

- Общим собранием акционеров, являющимся высшим органом управления  Общества;

- Наблюдательным Советом,  осуществляющим руководство деятельностью предприятия в период между собраниями акционеров;

-  Дирекцией;

- Директором.

 

Рисунок 2.1 – Схема управления ОАО «Бобруйский мясокомбинат»

 

Компетенция органов  управления ОАО «Бобруйский мясокомбинат»  определена действующим Уставом Общества.

Органом контроля общества является Ревизионная комиссия.

Уставной фонд ОАО  «Бобруйский мясокомбинат» составляет 5830143000 рублей и разделён на простые именные акции номинальной стоимостью 3000 (Три тысячи) рублей в количестве 1943381 (Один миллион девятьсот сорок три тысячи триста восемьдесят одна) штука простых именных акций в виде записей на счетах.

Состав акционеров и  распределение акций представлены в таблице 2.1.

 

Таблица 2.1 – Состав акционеров и распределение акций

Акционеры	Размер уставного фонда, руб.	Кол-во акций, шт.	Доля в уставном фонде, %
1. Государство – Могилёвский  облисполком	5 661 068 853	1 865 619	95,99
2. Физические лица	169 074 147	77 762	4,01
Всего	5 830 143 000	1 943 381	100,00

Организационная структура  управления ОАО «Бобруйский мясокомбинат» приведена на следующем рисунке 2.2.

 

 

 

 

 

 

Рисунок 2.2 – Организационная структура управления ОАО «Бобруйский мясокомбинат»

 

Она представляет собой линейно-функциональную структуру управления, которая обеспечивает проведение единоначалия и создаёт предпосылки для квалифицированно руководства соответствующими подразделениями.

При данной структуре  линейный менеджмент предприятия (директор предприятия, коммерческий директор, главный инженер и др.) имеют в своём подчинении ряд функциональных органов, каждый из которых по своей функции на основе сбора и обработки информации разрабатывает проект соответствующего решения, который после утверждения линейным руководителем вступает в силу и передаётся соответствующим исполнителям.

Производственные мощности ОАО «Бобруйский мясокомбинат»  позволяют вырабатывать широкий  ассортимент колбасных изделий (варёные, сосиски, сардельки, варёно-копчёные, сырокопчёные, сыровяленые, полукопчёные, ливерные, кровяные, паштеты, зельцы), копчёностей из свинины и говядины, полуфабрикатов (пельмени, равиоли, вареники, биточки, бифштексы, клёцки, тефтели, фарши, мясокостные, крупнокусковые, мелкокусковые), технических полуфабрикатов (костная мука, мясокостная мука), а также пищевых и технических жиров.

Для представления динамики производства продукции в натуральном  выражении, учитывая многообразие ассортимента и структуру выпускаемой продукции, традиционная номенклатура была укрупнена и сгруппирована, результаты чего представлены в следующей таблице 2.2.

 

Таблица 2.2 – Динамика производства продукции в натуральном выражении, тонн

Наименование продукции	Годы
	2008	2009	2010	2011	2012
Мясо и субпродукты	5743	4491	6545	7455	8675
Колбасные изделия	3974	3646	7502	8466	9687
Полуфабрикаты	1154	748	1522	1874	2341

 

В сырьевую зону Бобруйского  мясокомбината входят такие районы, как Бобруйский, Глусский, Горецкий, Кировский, Климовичский, Кличевский, Мстиславский, Осиповичский, Славгородский, Чериковский.

Кроме того, ОАО «Бобруйский  мясокомбинат» закупает мясное сырьё  в хозяйствах других областей:

- Минская (Стародорожский  район);

- Гомельская (Рогачёвский,  Светлогорский, Жлобинский, Октябрьский  районы).

Также с разрешения Министерства сельского хозяйства производится закупка импортного сырья (свинина), поставляемого с Австрии.

Динамика поступления скота на комбинат за 2010-2012 годы приведена в следующей таблице 2.3.

 

Таблица 2.3 – Поступление скота на ОАО «Бобруйский мясокомбинат», т

Наименование	Годы
	2010	2011	2012
Поступление скота, тонн	6724	9968	9533
в т.ч. госсырьё	5636	8565	8184
давальческое сырьё	1088	1403	1349

 

Основными конкурентными  преимуществами ОАО «Бобруйский  мясокомбинат» являются: умеренный уровень цен, сертифицированное качество продукции, небольшое расстояние от основных потребителей, выгодные условия поставки и оплаты продукции.

Общую стратегию данного  предприятия можно охарактеризовать как стратегию ограниченного  роста с характерным установлением целей от достигнутого, скорректированных с учётом инфляционных процессов.

При этом по степени важности в качестве отмеченных целей мясокомбината  можно выделить:

- обновление выпускаемой  продукции, оптимизация её структуры;

- расширение рынков сбыта не только в Республике Беларусь, но и в страны ближнего и дальнего зарубежья;

- снижение издержек  производства и реализации продукции;

- обеспечение производства  всеми видами высококачественного  сырья и ресурсов.

Основные показатели деятельности предприятия представлены в соответствующей таблице Приложения А настоящей работы, анализируя данные которой можно констатировать некоторую нестабильность работы предприятия за анализируемый период. Это можно проследить по объёмам товарной продукции и численности работников предприятия.

Так, в 2010 году он составил 40450  млн. руб., а в 2011 году объём изменился и составил 45292 млн. руб. В 2012 году произошел рост объёма товарной продукции по сравнению с 2011 годом и составил  65940 млн. руб., в то время как численность работников увеличивается малыми темпами.

Одним из основных факторов формирования прибыли является себестоимость  реализованной продукции. На ОАО  «Бобруйский мясокомбинат» себестоимость  реализованной продукции за анализируемый период повышается. В 2011 году прирост составил 108,21, а в отчётном 2012 году – 172,48. 

Стоимость основных средств  предприятия возрастает. Рост происходит с 2010 по 2012 год, что связано с введением нового оборудования. В 2012 году темп роста снизился на 1,71%.

Товарная  продукция в действующих ценах  за анализируемый период меньше чем  реализованная продукция – это  связанно с тем, что предприятие реализует свою продукцию в основном со складов.

Таким образом, можно  сделать вывод  о том, что финансово-экономическая  деятельность ОАО «Бобруйский мясокомбинат» стабилизировалась с 2010 по 2012 года и показатели финансово-хозяйственной деятельности имеют положительные значения.

Сегодня предприятие  живёт, работает, хотя и медленно, но продвигается вперёд и, думается слава  мясокомбината, как надёжного партнёра и высококачественного производителя будет всё шире и шире распространятся на потребительском не только внутреннем, но и на внешнем рынке.

 

2.2 Анализ уровня  и динамики показателей эффективности  использования трудовых ресурсов предприятия

 

Как было отмечено в теоретической  части настоящей работы, производительность труда – мера эффективности труда  в процессе производства, способность  работника произвести за единицу времени определенный объем продукции.

Выражается производительность труда в среднегодовой, среднедневной и среднечасовой выработке продукции.

На основе данных «Отчёта  по труду», а также «Отчёта о  затратах на производство продукции (работ, услуг)», представленных в соответствующих  приложениях настоящей работы, проведём анализ состояния и динамики за 2010-2012 годы среднегодового уровня производительности труда работников ОАО «Бобруйский мясокомбинат», для чего составляем следующую расчётно-аналитическую таблицу 2.4.

При этом в качестве показателя объёма выпуска продукции будем рассматривать объём товарной продукции в сопоставимых ценах, поскольку исчисленный на основе этого показателя уровень производительности труда будет более объективно отражать реальное положение дел относительно эффективности использования трудовых ресурсов на анализируемом предприятии.