Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Июня 2013 в 01:31, курсовая работа
Цель: создание предприятия питания с уютной домашней атмосферой для представителей среднего класса.
Предприятие предназначено для организации питания и проведения досуга посетителей.
Контингент: жители района со средним доходом, работники ближайших офисов во время бизнес ленчей, посетители, заказывающие еду с собой .
Кухня: русская, азиатская.
Средняя сумма чека: 500 рублей.
Дополнительные услуги: бесплатный «Wi-Fi»,кулинария, еда на вынос, организация банкетов.
I.РЕЗЮМЕ……………………….……………………………………………………….………3
II.КОНЦЕПЦИЯ БИЗНЕС-ПЛАНА………………………………………………….………..4
1.Описание отрасли в Москве…………………………………………………………….…….4
2.Описание предприятия…………………………………………………………………….…..5
III.ПЛАН МАРКЕТИНГА…………...………………………………………………………….7
1.Анализ конкурентов…………………………………………………………………………...7
2.Рекламный бюджет………………………...…………………………………………………11
IV.ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА……………….…………………………………………………13
1.Определение количества посетителей……...……………………………………………….13
2.Определение количества блюд………………...…………………………………………….14
3.Расчет себестоимости……………………………...…………………………………………15
4.Расчет цены…………………………………………...………………………………………17
5.Расчет выручки…………………………………………………...…………………………..18
6.Продуктовый баланс……………………………………………………………………..…..19
7.Поставщики…………………………………………………………………………….…..…21
V.ПЛАН МАТЕРИАЛЬНО – ТЕХНИЧЕСКОГО ОСНАЩЕНИЯ…………………..……..22
1.Характеристика помещения……………………………………………………………..…..22
2.Оборудование…………………………………………………………………...…………….23
3.Расчет амортизации…………….………………………………………………...…………..24
4.Затраты на связь, телефон, интернет……………………………………………...………...25
VI.ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН……………………………………………….………….25
1.Определение организационно-правовой формы………………………………..…….……25
2.Организационные затраты………………………………………………………………...…27
3.Организационная структура…………………………………………………………...…….28
VII.ПЛАН ПО ТРУДУ И ЗАРПЛАТЕ………………………………………………...….…...33
1.Штатное расписание……………………………………………………………………...…..33
2.Фонд оплаты труда………………………………………………………………….……..…34
VIII ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН…………………………………………………………..……..35
1.Расчет первоначальных инвестиций……………………………………………….….……35
2.Расчет чистой прибыли……………………………………………………………….…..….37
IX.РИСКИ………………………………………………………………………………..……...38
X.ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА………………………………………..………40
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……..…………………………………………………………………………..43
Список использованной литературы………………………