Разработка бизнес- плана кафе «Шоколад»

У данной компании кафе «Шоколад»  покупает безалкогольные напитки.

Компания «Минеральные воды и соки» существует на рынке РФ более 14 лет. На начальном этапе, основной специализацией Компании являлась оптово-розничная торговля продукции категории «минеральные и фруктовые воды» отечественных производителей. В настоящее время компании работает с известными изготовителями напитков – это ООО «ПепсиКо Холдингс». ООО «Кока-Кола ЭйчБиСи Евразия», ЗАО «ТК «Вимм-Билль-Данн», ТМ «Нарзан», ЗАО ЗМВ «Ессентуки» и многие другие.

Все виды продукции, такие как напитки, соки, квас, питьевая и минеральная вода, атак же безалкогольные напитки представлены на сайте, которые всегда можно заказать. На сайте имеет прайс-лист, на страницах которого актуальные цены и наличие товаров на складе на сегодняшний день, а также возможность купить напитки.

Официальный сайт -www.vodosale.ru

 

V План материально – технического оснащения

1. Характеристика помещения

 

 

Площадь кафе «Шоколад» составляет 170 м2., из  которых: 90м2 – площадь обеденного зала на 50 посадочных мест из расчёта 1.8 м2 на одного посетителя; 15м2 – площадь для барной стойки; остальные 65 м2 – это кухня и складские помещения.

Здание для кафе взято в аренду. Арендная плата составляет – 150тыс. руб. в месяц; 1800тыс. руб. в год. Электроэнергия (с учётом подключения оборудования с большим потреблением электроэнергии) – 20тыс. руб. в месяц; 240тыс. руб. в год.

2. Оборудование.

 

Наименование оборудования	Цена за единицу (тыс.руб.)	Количество	Стоимость (тыс. руб.)
1. Морозильный прилавок	60	2	120
2. Холодильник производственный	70	2	140
3. Холодильник в бар с прозрачными  дверками	30	1	30
4. Плита производственная с тремя  блинами	100	1	100
5. Блинница	10	1	10
6. Пароконвектомат	250	1	250
7..Жарочный шкаф	130	2	260
8, Стол производственный	15	5	75
9.Титан	25	1	25
10. Привод с насадками.	150	1	150
11. Слайзер	40	1	40
12. Картофелечистка	30	1	30
13, Набор столовых приборов (нож, вилка, ложка суп., ложка чайная, ложка  десертная)	0,4	100	40
14, Набор посуды (тарелка суп., тарелка  подстанов. (2 шт.), тарелка пирожковая, тарелка десертная)	0,5	100	50
15, Набор чайный на 6 персон	0,6	10	6
16, Набор кофейный на 6 персон	0,7	10	7
17, Набор посуды (фужер, рюмка, стакан)	0,6	70	42
18, Набор (салфетка (2 шт.) скатерть)	0,4	10	4
19, Набор одноразовой посуды	0,2	100	20
Итого			1399000

 

 

3. Амортизация.

 

Основные фонды  в процессе своего функционирования подвергаются физическому и моральному износу, совершают непрерывный кругооборот по стоимости. Возмещение выбывших основных фондов осуществляется на основе амортизации.

Амортизация – это процесс постепенного переноса стоимости основных фондов по мере их износа на себестоимость производимой продукции (услуги) или на издержки предприятия с целью накопления денежных средств для последующего восстановления основных фондов.

Амортизационные отчисления осуществляются предприятиями ежемесячно, исходя из балансовой стоимости основных фондов и установленных норм амортизации.

Расчет амортизации в данной работе будет производиться линейным методом.  Линейный способ, характеризуется тем, что начисление амортизации производится равномерно, исходя из первоначальной стоимости объекта основных средств, срока полезного использования и нормы амортизационных начислений.

Норма амортизации =   1/ Срок полезного использования * 100  

Сумма амортизации за год = Стоимость * Норму амортизации / 100%

 

Расчет амортизации

Наименование оборудования	Стоимость, руб	Срок полезного использования, год	Норма амортизационных отчислений, %	Сумма годовой амортизации, руб
1	2	3	4	5
Плита электрическая	88978	10	10	8897,8
Универсальный привод	55737	5	20	11147,4
Посудомоечная машина	122500	5	20	24500
Кондиционер	88978	7	14,3	12723,9
Итого				57269,1

 

Стоит учесть и малоценные и быстро изнашивающиеся предметы (МБП), т.е.  оборудование стоимостью менее 40000 рублей, используемое в течение срока не более одного года или нормального операционного цикла, если он более одного года.

∑МБП=1079081-57269,1=1021811,9 рублей

4. Затраты на средства связи( интернет, телефон)

 

Также необходимо учесть расходы на интернет и телефон. Будем использовать услуги компании МГТС, которая является ОАО «Московская городская телефонная сеть». Данная компания специализируется в основном на телефонной связи, но вместе с тем предлагает и интернет-услуги. У компании действует специальное предложение, а именно - при подключении безлимитный тарифный план на телефон предлагается скидка до 2000 рублей в месяц на безлимитный доступ в Интернет.

 

Расчет затрат на материально-техническое оснащение

Тип затрат	Количество в месяц, м2, кВт,м3	Тариф за 1 м2, кВт,м3 в месяц , руб	Затраты в месяц, руб	Затраты в год, руб
1	2	3	4	5
Аренда	186	1750	325500	3906000
Электроэнергия	10 000	2,81	28100	337200
Вода	310	гор-116,00 холл - 26,75	23465	281580
Интернет	-	безлимитный	4 800	57600
Телефон	-	безлимитный	580	6960
Итого				4589340

 

 

VI Организационный план

1. Организационно-правовая  структура

 

Организационно-правовая структура нашего кафе «Шоколад» - Общество с ограниченной ответственностью (ООО).

(ООО) – общество, учреждённое одним или несколькими  лицами, уставный капитал которых разделён на доли определённых размеров.

Учредительными документами (ООО) является учредительный договор или устав. Учредительный договор регулирует порядок создания общества и взаимоотношений учредителей друг с другом и с обществом на период его существования. Устав утверждается участниками общества после подписания учредительного договора. Если общество утверждается одним лицом, то учредительным документом является только устав.

Количество участников (ООО) не может превышать 50 человек. Ими могут быть любые граждане и юридические лица, в том числе и иностранные.

Размер уставного капитала (ООО) должен в сто раз превышать величину минимального размера оплаты труда.

Вкладом в уставный капитал могут быть деньги, ценные бумаги и другие вещи или имущественные права имеющие денежную оценку.

Управление делами осуществляется на общем собрании. Каждый участник имеет число голосов, пропорциональное его доли в уставном капитале.

Руководство текущей деятельностью осуществляется единоличным исполнительным органом (генеральный директор или президент) или коллегиальным органом (правление или дирекция).

(ООО) несёт ответственность по  своим обязательствам всем своим  имуществом и не отвечает по  обязательствам участников.

Участник может в любое время выйти из общества, независимо от согласия участников, при этом ему выплачивается стоимость части имущества, которое соответствует его доли в уставном капитале общества.

 

 

 

 

 

 

2. Организационная структура

 

 

3. Организационные затраты

(затраты на получение разрешительной документации)

 

Создание организации состоит из трёх этапов: подготовительный, государственная регистрация и заключительный.

На первом этапе определяется состав учредителей (участников), проводится общее собрание, вырабатываются и подписываются учредительные документы.

Второй этап – государственная регистрация заключает в себе регистрацию организации. Для этого необходимо предоставить следующие документы:

1. Подписанное заявителем заявление  о государственной регистрации  по форме утверждённой постановлением Правительства РФ от 19. 06. 02 №439 «Об утверждении форм и требований к оформлению документов, используемых при государственной регистрации юридических лиц, а также физических лиц в качестве индивидуальных предпринимателей».

2. Решение о создании юридического лица.

3. Учредительные документы.

4. Выписки из реестра иностранных  юридических лиц.

5. Документ об уплате государственной  пошлины.

В третий этап входит постановка на учёт в налоговом органе, где ему присваивается идентификационный номер налогоплательщика (ИНН) и соответствующий код причины постановки на учёт (КПП), а также свидетельство о постановке на учёт в налоговом органе.

Для постановки организации на учёт заключён договор со специализированной компанией на сумму 160 тыс. руб.

 

VII План по труду и зарплате

1. Штатное расписание

 

Должность	Заработная плата в месяц, руб	Количество человек	Сумма заработной платы, выплачиваемая в месяц. руб
1	2	3	4
Директор	62000	1	62000
Зам.  директора по коммерции	50000	1	50000
Главный бухгалтер	38000	1	38000
Кассир	16000	2	32000
Шеф-повар	45000	2	90000
Повар	20000	4	80000
Мойщик посуды	8000	3	24000
Администратор	22000	2	44000
Официант	10000	6	60000
Хостес	12000	2	24000
Бармен	11000	2	22000
Гардеробщик	8000	2	16000
Уборщик	8000	3	24000
Инженер	25000	1	25000
Охранник	13000	2	26000
Итого	348000	34	617000