Организация работы школьной столовой на 100 мест
Курсовая работа, 30 Марта 2015
Цель моей курсовой работы: организация работы школьной столовой на 100 мест. Задачи курсовой работы:
- описать характеристику предприятия, т.е. школьной столовой;
- составить структуру производства школьной столовой;
- сделать технологические расчеты:
• Определить количество посетителей за день;
• Сделать расчет количества блюд, напитков, мучных кондитерских изделий;
Проект горячего цеха школьной столовой на 1100 учащихся
Курсовая работа, 18 Мая 2015
В курсовом проекте приведены расчёты горячего цеха в школьной столовой на 1100 учащихся, подобрано оборудование. Рассчитана площадь горячего цеха. Описана технологическая схема блюда. Описано компоновочное решение предприятия.
Приготовление бобовых блюд и закрытого пирога в школьной столовой
Курсовая работа, 19 Февраля 2014
Тема моей курсовой работы связана со школьной столовой закрытого типа, которая находится на первом этаже школьного здания, обслуживает учащихся школы и преподавателей. Столовая с полным циклом производства. Работает столовая 5 дней в неделю при восьми часовом рабочем дне.
Режим работы столовой: С 8 часов- до 16 часов. Обед 10 часов-до 1030
Отпуск блюд происходит путем предварительного накрытия на столы. Меню составляется с учетом ассортиментного минимума. Меню-это перечень закусок, блюд, напитков, мучных кондитерских изделий, имеющихся в продаже на данный день с указанием выхода блюд и их цены.
Школьная столовая
Сайт-партнер: freepapers.ru
Отчет по практике, 30 Марта 2012
Описание школьной столовой, график выход на работу, вместимость.
Школьная столовая 125 мест
Сайт-партнер: freepapers.ru
Курсовая работа, 20 Декабря 2011
В данной работе рассматривается школьная столовая на 125 мест предназначена для организации питания школьников, учащихся в дневные, вечерние смены.
Порядок работы столовой согласуется с администрацией школы.
Общественное питание – одна из форм распределения материальных благ между членами общества, занимает важное место в реализации социально-экономических задач, связанных с укреплением здоровья населения России, повышения производительности труда, экономным использованием производственных ресурсов, сокращения времени на приготовление пищи в домашних условиях, создания условий для более полного удовлетворения духовных потребностей.
Предприятие – это производственная торговая единица общественного питания, которая является юридическим лицом,
Школьная столовая на 200 мест
Сайт-партнер: freepapers.ru
Курсовая работа, 18 Ноября 2011
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия (структурные торгово-производственные единицы), выпускающие кулинарную продукцию, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации, наценочным категориям.
Отчет о практике в школьной столовой
Сайт-партнер: yaneuch.ru
Курсовая работа, 13 Мая 2013
В ходе практики я сформировала следующие умения:
- оценивать качество сырья и готовой продукции на всех стадиях технологического процесса;
- готовить широкий ассортимент первых и вторых блюд с соблюдением условий технологического процесса с учетом требований нормативной документации;
- разрабатывать новые виды продукции, технологические процессы и технологическая документация на них.
Отчет по практике в школьной столовой
Сайт-партнер: yaneuch.ru
Отчет по практике, 17 Января 2015
Школьная столовая в МОУСОШ № 1 , предназначена для обеспечения про-дукцией массового спроса (завтраками, обедами, ужинами) в основном школьников этой школы. В столовых применяется метод самообслуживания потребителей с предыдущей оплатой.
Столовая при школе размещаются с учетом максимального приближения к обслуживаемым контингентам. Порядок работы столовой согласован с администрацией школы, на основании расписания занятия и загрузки школы (работа в одну смену), и согласован с управлением образования района.