Транспортировка и хранение мяса
Реферат, 23 Декабря 2013
Наиболее приемлемым из всех известных методов консервирования мяса и мясопродуктов является консервирование холодом, при котором продукты в основном сохраняют пищевые и вкусовые свойства. В продукте резко замедляются физико-химические и биохимические процессы, а также подавляется либо замедляется развитие различных микроорганизмов. Однако на практике предпочтение отдают холодильной обработке не только мяса, но и других продуктов.
Дефекты хлеба при транспортировке и хранении
Реферат, 15 Мая 2014
Дефекты хлебобулочных изделий могут возникнуть не только при использовании некачественного сырья и нарушениях технологических режимов, но и в результате нарушения правил перевозки хлебобулочных изделий к месту реализации, а также нарушения режимов и условий хранения. К таким дефектам относятся:
- вмятины на поверхности, повреждения и деформация хлебобулочных изделий;
- загрязнения поверхности;
- появление несвойственных запахов, вызванное несоблюдением правила товарного соседства.
Хранение и транспортировка цветочной продукции
Реферат, 09 Июня 2013
Срезать цветы нужно в определенный срок и в определенной фазе развития, так как продолжительность хранения и жизни в вазе полностью зависит от степени развития к моменту срезки и заготовки. Одни цветы срезают в бутонах, которые способны потом в комнатных условиях полностью распуститься в воде, другие — только полностью распустившимися, так как их бутоны в вазе уже не раскрываются.
Транспортировка и хранение опасных химических веществ
Доклад, 26 Декабря 2013
Большинство видов ОХВ (опасных химических веществ) используются в различных видах производства. Предприятия химической, целлюлозно-бумажной, оборонной, нефтеперерабатывающей и нефтехимической промышленности, чёрной и цветной металлургии, пищевой, мясомолочной промышленности располагают большими количествами ОХВ. Значительные их количества сосредоточены на объектах торговых базах, в жилищно-коммунальном хозяйстве.
Организация «холодовой цепи» на этапах транспортировки и хранения МИБП
Реферат, 12 Июня 2014
1.Понятие «холодовая цепь».
2.Уровни «холодовой цепи».
3. Требования к температурному режиму транспортирования и хранения медицинских иммунобиологических препаратов.
4. Требования к оборудованию для «холодовой цепи».
5. Общие требования к организации транспортирования и хранения медицинских иммунобиологических препаратов.
6.Организация «холодовой цепи» на этапах транспортировки и хранения МИБП.
7. План экстренных мероприятий по обеспечению «холодовой цепи» в чрезвычайных ситуациях.
Транспортировка топливно-смазочных материалов. Хранение топливно-смазочных материалов
Контрольная работа, 09 Марта 2014
Длительная бесперебойная и экономичная работа автомобиля и его двигателя, агрегатов, узлов и деталей возможна лишь при использовании соответствующих топлив, смазочных материалов и технических жидкостей. Широкий ассортимент применяемых на автомобильном транспорте топлив и смазочных материалов для автомобилей объясняется конструктивными особенностями агрегатов автомобилей разных типов и марок, разнообразием климатических и других условий их эксплуатации, а также недостаточной универсальностью выпускаемых в настоящее время топлив, масел и смазок.
Санитарные требования к получению, транспортировке и хранению очищенной воды для инъекций
Лекция, 15 Ноября 2013
Для изготовления неинъекционных стерильных и нестерильных
лекарственных средств используют воду очищенную, которая может быть
получена дистилляцией, обратным осмосом, ионным обменом и другими
разрешенными способами. Микробиологическая чистота воды очищенной
должна соответствовать требованиям на воду питьевую, допускается
содержание в ней не более 100 микроорганизмов в 1 мл при отсутствии
бактерий cем. Enterobacteriaceae, P.aeruginosa, S.aureus. Для
приготовления стерильных неинъекционных лекарственных средств,
изготовляемых асептически, воду необходимо стерилизовать.
Для изготовления растворов для инъекций используют воду для
инъекций, которая должна выдерживать испытания на воду очищенную, а
также должна быть апирогенной.
Оптимизация процессов транспортировки и проведение оценки стоимости затрат на хранение товарных запасов
Курсовая работа, 15 Апреля 2014
В настоящее время использование концепции логистики в управлении запасами рассматривается предприятиями в качестве одного из резервов по достижению конкурентного преимущества. Это объясняется усилением конкурентной борьбы, как между товаропроизводителями, так и между посредниками, усложнением технологий производства и распределения продукции, появлением большого количества новых видов продукции и их модификаций, которые предназначены для разнообразных и зачастую весьма специфических требований потребителя.
Оптимизация процессов транспортировки и проведения отценки стоимости затрат на хранение товарных запасов
Реферат, 26 Апреля 2013
Транспорт – это отрасль материального производства, осуществляющая перевозки людей и грузов. По назначению выделяют две основные группы транспорта:
Транспорт общего пользования – отрасль народного хозяйства, которая удовлетворяет потребности всех отраслей народного хозяйства и населения в перевозках грузов и пассажиров. Транспорт общего пользования обслуживает сферу обращения и население. Его часто называют магистральным. Понятие транспорта общего пользования охватывает железнодорожный транспорт, водный транспорт (морской и речной), автомобильный, воздушный транспорт и транспорт трубопроводный.
Спирт, водка: общая характеристика, ассортимент, упаковка, хранение, транспортировка и экспертиза качества
Курсовая работа, 12 Июня 2013
Алкогольные напитки — пищевые продукты, содержащие не менее 1,5% этилового спирта. В зависимости от содержания этилового спирта все алкогольные напитки подразделяются на группы: высокоградусные (спирта до 96% об.) — к ним относится этиловый спирт; крепкие (31—65% об.) — это водки, ром, виски, коньяки; среднеал- когольные (9—30% об.) — это ликеро-водочные изделия, вина; и слабоалкогольные (1,5—8% об.) — сюда относят пиво.
Классификация и ассортимент колбасных изделий, импортируемых в Российскую Федерацию, маркировка, упаковка, транспортировка и хранение
Курсовая работа, 20 Сентября 2013
Колбасные изделия стабильно пользуются хорошим спросом и сегодня в продаже имеется огромный выбор колбас, что предоставляет возможность подобрать изделие на любой вкус. Для того чтобы было легче ориентироваться в условиях огромного ассортимента, изделия классифицируют по виду изделия и способу обработки, по виду мяса, по составу сырья, по качеству сырья, по виду оболочки, по рисунку фарша на разрезе и по назначению. По пищевой ценности колбасы также неравноценны (табл. 1). Для проверки качества колбасных изделий проводится их экспертиза, она устанавливает соответствие требованиям нормативных документов (прил. 1) и стандартов по внешнему виду, консистенции, виду фарша на разрезе, цвету, вкусу и запаху.