Структура гостиницы
Курсовая работа, 22 Апреля 2014
Гостиничный и туристический бизнес – это не только важнейший вид предприятий экономической деятельности, но и сложная организационная структура, характеризуемая распределением целей и задач управления между целыми подразделениями и отдельными работниками.
Структура дополнительных услуг гостиниц г. Ярославля
Курсовая работа, 07 Ноября 2012
Целью данной работы является рассмотрение комплекса дополнительных и сопутствующих услуг гостиницы.
Из поставленной цели вытекают следующие задачи:
- дать теоретические определения дополнительным и сопутствующим услугам;
- раскрыть содержание классификации дополнительных услуг;
- определение значения дополнительных услуг в гостиничном бизнесе;
- показать основные современные тенденции в сфере дополнительных
услуг.
Назначение гостиниц и размещение их в планировочной структуре города
Курсовая работа, 17 Июня 2013
Специфика гостиниц заключается в многообразии функций этих объектов. Это
одновременно и жилые, и общественные здания, что предопределяет особенности
формирования интерьеров.
Интерьер – это организация внутреннего пространства здания, которое
представляет собой зрительно ограниченную, искусственно созданную среду,
обеспечивающую нормальные условия жизнедеятельности человека.
Интерьер – понятие сложное, многоплановое, обладающее огромной эстетической
психофизиологической силой воздействия на человека.
Благоприятные условия жизнедеятельности человека в гостиницах обеспечиваются
благодаря созданию комфорта как в самом здании гостиницы, так и на
территории, прилегающей к ней.
Организационная структура гостиницы и принципы функционирования служб гостиницы
Реферат, 05 Мая 2014
Под производственной структурой гостиничного предприятия понимается состав образующих его участников, цехов и служб, формы их взаимосвязи в процессе производства продукции.
Для осуществления процесса обслуживания туристов в гостинице предусмотрен следующий набор основных и вспомогательных служб, обеспечивающих предоставление гостиничных услуг:
административно-управленческая;
приема и размещения;
эксплуатация номерного фонда.
питания;
Структура производства, характеристика цехов и предприятия ресторана при гостинице
Контрольная работа, 05 Октября 2013
Горячий цех является основным цехом предприятия общественного питания, в котором завершается технологический процесс приготовления пищи: осуществляется тепловая обработка продуктов и полуфабрикатов, варка бульона, приготовление соусов, гарниров, вторых блюд, а также производится тепловая обработка продуктов для холодных и сладких блюд. Кроме того, в цехе приготавливаются горячие напитки и выпекаются мучные кондитерские изделия (пирожки, расстегаи, кулебяки и др.) для прозрачных бульонов. Из горячего цеха готовые блюда поступают непосредственно в раздаточные для реализации потребителю.
Система менеджмента качества в гостиницах как составляющая часть организационной структуры
Курсовая работа, 13 Апреля 2014
Целью данной курсовой работы будет являться рассмотрение корпоративной культуры в индустрии гостеприимства.
Для осуществления поставленной цели, необходимо решить ряд задач:
• Рассмотреть историю возникновения корпоративной культуры
• Определить механизмы, влияющие на формирование корпоративной культуры
• Провести анализ корпоративной культуры гостиницы «Стоуни Айленд»
Анализ структуры и деятельности службы управления персоналом гостиницы Центра подготовки авиационного персонала ОАО «Аэрофлот»
Реферат, 29 Ноября 2012
Общая характеристика предприятия ОАО «Аэрофлот». Анализ организационной структуры управления предприятием. Анализ выручки от реализации услуг. Анализ загрузки и потребителей услуг гостиницы. Анализ затрат предприятия. Факторный анализ прибыли. Мероприятия по совершенствованию организационной структуры предприятия.