Производство алкогольных напитков
Доклад, 16 Февраля 2015
Производство перегнанного спирта моложе, чем неперегнанных спиртных напитков, но и его корни теряются в веках. Для получения напитка, содержащего 40% (по объему) спирта, нужна перегонка. Ее и сегодня осуществляют в перегонных аппаратах, представляющих собой модификации устройства, предложенного в 1830 г. Коффи и носящего его имя. Различия в сортах спиртовых продуктов зависят в основном от природы сырья, а также от того, подвергался ли конечный продукт выдержке.
Требования к производству напитков
Доклад, 28 Декабря 2012
Производство и качество напитков регламентируются санитарно-гигиеническими требованиями, изложенными в санитарных правилах. Большинство безалкогольных напитков подвергается газированию углекислотой. Насыщение воды углекислым газом производится в специальных аппаратах - сатураторах, которые должны быть лужеными, с содержанием свинца в полуде не более 0,04%.
Новейшие разработки технологий в производстве молочных напитков
Реферат, 27 Марта 2013
Задачи данной работы:
изучение новых разработок в производстве молока с увеличенным сроком хранения;
изучение новых видов творожных продуктов – пудинги обогащенные;
изучение оригинальной технологии производства йогурта с пузырьками;
изучение технологии оригинального освежающего напитка на основе сыворотки, айрана и минеральной воды с лактулозой;
изучение технологии изотонического молочного напитка с антиоксидантными свойствами.
Изучение технологической линии производства вин и безалкогольных напитков
Отчет по практике, 18 Марта 2014
Производственная практика студентов является одним из важнейших разделов подготовки высококвалифицированных специалистов, составной частью учебного плана и должна проводиться на всех факультетах и специальностях университета. Практика организуется и проводится с целью приобретения и совершенствования практических навыков и выполнения обязанностей по должностному предназначению, углубления и закрепления полученных знаний, умений и навыков. Без прохождения производственной практики, без знакомства непосредственно с производством, будущим местом работы выпускника, невозможна подготовка молодого специалиста как организатора и руководителя производства. Это касается всех без исключения выпускников университета. Особенно актуально это для будущих инженеров.
Политика в области качества и пищевой безопасности предприятия по производству напитков
Лабораторная работа, 14 Декабря 2013
Компания считает, что успех зависит от высокого качества производимой продукции, упаковки или услуг, отвечающего ожиданиям клиентов и потребителей или превосходящего их. Необходимым условием этой уверенности является ответственность за обеспечение пищевой безопасности всех продуктов, производимых Компанией. Компания стремиться сохранять доверительного отношения к ней потребителей путем внедрения и развития систем контроля качества и пищевой безопасности, соответствующих стандартов. Ответственность за достижение высоких показателей качества лежит на каждом сотруднике предприятия в выполнении им своих трудовых обязанностей и в их отношениях с заинтересованными лицами.