Производство вина
Курсовая работа, 11 Мая 2013
Объем рынка виноградных вин в Республике Беларусь в 2008 году составил в пределах $175-210 млн. Сегодня ежемесячно продается в среднем 3,5 млн бутылок вина. Доля импортной продукции составляет 18% [4].
Цель курсовой работы заключается в том, чтобы проанализировать и исследовать потребительские свойства и пищевую ценность вина виноградного.
Промышленное производство вина
Курсовая работа, 25 Сентября 2014
На данный момент винодельческая промышленность одна из самых развитых отраслей Украины. Сейчас виноделие определяется как совокупность технологических процессов приготовления вин, основанных на спиртовом брожении сахаров, позволяя получать различные типы вин с содержанием спирта 9-20% об., используя, конкретные приемы. Виноградное вино, в свою очередь, определяется как напиток спиртового брожения виноградного сока. Вино отличается многообразием вкусовых и ароматических свойств. Благодаря содержанию аминокислот, полифенолов, витаминов, минеральных солей и других полезных веществ, вина имеют профилактические бактерицидные свойства.
Производство виноградного вина
Курсовая работа, 23 Апреля 2014
Цель курсовой работы: ознакомление практический со всеми этапами производства вина. Отсюда выводятся следующие задачи:
• Поэтапно изучить технологию обработки винограда;
• Определить показатели в сусле и готовой продукции;
• Обработать результаты собственных исследований;
• Провести дегустационную оценку;
• Дать заключение.
Технология производства белых столовых вин
Контрольная работа, 19 Сентября 2012
Для производства белых столовых вин виноград собирают с содержанием сахара не менее 17 г/100 см3 и массовой концентрацией титруемых кислот 6-10 г/дм3. При сборе проводят сортировку винограда с отделением гнилых ягод и частей грозди. Отбракованный виноград перерабатывают отдельно, а полученные виноматериалы используют по усмотрению главного специалиста предприятия на производство крепленых вин или для перегонки на спирт.
Изучение технологической линии производства вин и безалкогольных напитков
Отчет по практике, 18 Марта 2014
Производственная практика студентов является одним из важнейших разделов подготовки высококвалифицированных специалистов, составной частью учебного плана и должна проводиться на всех факультетах и специальностях университета. Практика организуется и проводится с целью приобретения и совершенствования практических навыков и выполнения обязанностей по должностному предназначению, углубления и закрепления полученных знаний, умений и навыков. Без прохождения производственной практики, без знакомства непосредственно с производством, будущим местом работы выпускника, невозможна подготовка молодого специалиста как организатора и руководителя производства. Это касается всех без исключения выпускников университета. Особенно актуально это для будущих инженеров.
Пожарная безопасность технологических процессов предприятия по производству сухого вина
Курсовая работа, 14 Марта 2014
Цель данного курсового проекта – оценить негативное воздействие на окружающую среду предприятия по производству сухого вина.
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:
- дать характеристику производственных процессов предприятия;
-дать характеристику опасных веществ и материалов, используемых в основном и вспомогательном производствах;
- охарактеризовать производственные процессы предприятия как источника загрязнения окружающей среды
Пожарная безопасность технологических процессов предприятия по производству сухого вина
Курсовая работа, 14 Марта 2014
Цель данного курсового проекта – оценить негативное воздействие на окружающую среду предприятия по производству сухого вина.
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:
- дать характеристику производственных процессов предприятия;
-дать характеристику опасных веществ и материалов, используемых в основном и вспомогательном производствах;
- охарактеризовать производственные процессы предприятия как источника загрязнения окружающей среды
- показать нормирование загрязняющих веществ, выбрасываемых в окружающую среду;
- раскрыть инженерно-технические мероприятия по снижению влияния производства на окружающую среду.
Предприятие, осуществляющее производство и реализацию вино-водочной продукции ОАО «Исток»
Практическая работа, 22 Ноября 2012
Настоящий проект представляет собой план расширения уже существующего производства ОАО «Исток» и привлечение инвестора путем продажи акций.
Вид деятельности: производство алкогольной продукции, продуктов питания, а также оптовая и розничная торговля указанной продукцией.
Возможности бизнеса и стратегия их реализации: ОАО «Исток» стремится стать ведущим производителем водки в России и СНГ.
Ассортимент и оценка качества красных виноградных вин отечественного и зарубежного производства, реализуемых в торговом предприятии Гав
Курсовая работа, 03 Июня 2015
Виноградными винами называют алкогольные напитки, полученные путем спиртового сбраживания сахаров виноградного сока или сока с мезгой и содержащие от 8 до 20% спирта. Одновременно в формировании свойств виноградного вина принимают участие также экстрактивные вещества винограда, этиловый спирт, образующийся в процессе полного или частичного сбраживания сахаров, а также ряд компонентов, поступающих из дрожжевой клетки после окончания сбраживания сахаров.
Родиной культурного винограда считается Закавказье, Средняя Азия, Иран, Афганистан, Малая Азия, где начали возделывать виноградную лозу примерно 4-6 тыс. лет до н.э.