Организация работы с персоналом в гостиницах
16 Августа 2014 в 21:06, реферат
Управление персоналом – это комплексное, целенаправленное воздействие на коллектив с целью обеспечения оптимальных условий для творческого, инициативного, сознательного труда отдельных его работников, направленного на достижение целей предприятия. Комплексный научный подход к работе с персоналом на современном этапе предполагает:
1) кадровое планирование;
2) изучение и оценку персонала;
3) наем, отбор и прием персонала;
4) подготовку и обучение персонала.
Организация работы службы питания в гостинице
28 Мая 2014 в 21:52, курсовая работа
Работа службы питания в гостинице не возможна без четкого маркетингового плана. Благодаря маркетинговому плану, можно избежать ошибок в определении контингента потенциальных потребителей, выявить основных конкурентов, проанализировать будущее месторасположение предприятия питания.
Руководство гостиницы также считает, что её сотрудники их главное достояние. Успех и рост компании, её сотрудников достигается путём тренинга и обучения. Каждый сотрудник получает возможность принимать участие в тренингах и образовательных программах, которые помогут лучше овладеть профессией.
Организация работы службы консьержей в гостинице
02 Декабря 2013 в 22:39, курсовая работа
Размещение – самый важный элемент туризма. Гостиничная индустрия – суть системы гостеприимства. Она исходит из древнейших традиций в истории человечества – уважения гостя, торжества его приёма и обслуживания.
В последние годы гостиничный рынок характеризуется ростом предложения при одновременном сокращении спроса на услуги размещения. Такое положение, как нетрудно догадаться, чревато усилением конкуренции, и без того не дававшей спокойно спать владельцам отелей на протяжении последней четверти двадцатого века.
Организация работы службы безопасности в гостинице
15 Января 2014 в 15:48, курсовая работа
Служба безопасности в гостинице работает, как правило, по двум направлениям. Их можно условно обозначить как безопасность клиентов и безопасность имущества. Обеспечение безопасности клиентов предусматривает принятие мер по охране постояльцев, недопущению краж и предупреждению прочих насильственных действий по отношению к гостям отеля. Эти функции выполняет служба охраны отеля или секьюрити. Оптимальное число персонала в службе охраны отеля определяется исходя из трех факторов: статуса отеля, числа номеров и уровня общей криминализации страны нахождения отеля. В среднем, на гостиницу 3* с 300 номерами оптимально число сотрудников охраны – 8-10 человек. В штат службы безопасности включают не только охрану отеля, но также швейцаров или даже горничных.
Организация работы прачечной и химчистки в гостинице
19 Октября 2015 в 21:40, курсовая работа
Целью курсовой работы: является изучение организации предоставления услуг прачечной и химчистки в гостинице.
Задачи курсовой работы :
ознакомиться с организацией предоставления услуг прачечной и химчистки.
организация работ прачечной и химчистки
предоставление самой услуги прачечной и химчистки.
Организация работы службы приема и размещения гостиницы
05 Апреля 2013 в 14:04, курсовая работа
Цель данной работы: рассмотреть службу приема и размещения и дать её общую характеристику.
Задачи работы:
- рассмотреть состав службы приема и размещения и квалификационные требования к персоналу;
- выявить особенности приема и размещения туристских групп и индивидуальных туристов;
- выделить типы конфликтов, характерные для данной службы.
Организация работы службы приема и размещения в гостинице
28 Ноября 2012 в 21:18, курсовая работа
Цель. Ознакомиться с определения конкурентной позиции гостиничного предприятия и механизмов повышения его конкурентоспособности в условиях изменяющейся рыночной ситуации.
Задачи. Организации службы приёма в гостинице, организацию работы службы приёма и размещения, описать гостиницу MoscowMarriotGrandHotel, деятельность по приёму и размещению в гостиницы MoscowMarriotGrandHotel и её стандартизация, автоматизация службы размещения.
Анализ организации работы химчистки гостиницы «Фортепиано»
08 Июня 2013 в 12:18, курсовая работа
Цель данной работы - раскрыть особенности организации работы прачечной и химчистки в средствах размещения.
Для достижения цели были поставлены следующие задачи:
раскрыть роль прачечной и химчистки в средствах размещения;
проанализировать технологию работы прачечной и химчистки на примере гостиницы «Фортепиано»;
раскрыть основные функции работников прачечной и химчистки.
Организация работы административно-хозяйственной службы гостиницы
23 Марта 2014 в 18:49, курсовая работа
С каждым годом растет количество гостиниц и отелей, как в нашей стране, так и за рубежом, так как средства и услуги для размещения туристов, занимают одно из первых мест при формировании туристской инфраструктуры. Размещение - важный элемент программы практически любого тура. Не редко мотивация выбора гостиницы для туриста является определяющей, поэтому сегодня гостиничный бизнес - одна из наиболее перспективных и быстроразвивающихся отраслей, приносящей по всему миру многомиллионные прибыли. Гостиничный бизнес несет в себе огромный потенциал, способный приносить устойчивый доход. С точки зрения бизнеса гостиница является предприятием по производству и предоставлению услуг коммерческого гостеприимства, которое предлагает свои удобства и сервис потребителю. То есть функциональное назначение услуг заключается в том, что гостиница призвана создать комфортабельные условия для размещения гостя и предоставить ему ряд дополнительных услуг.
Организация работы службы приема и размещения гостей в гостинице «AVS отель»
04 Сентября 2014 в 17:50, курсовая работа
Целью работы : является изучение организации работы службы приема и размещения гостей.
Задачи:
рассмотреть теоретические аспекты организации работы службы приема и размещения;
изучить организацию работы службы приема и размещения гостиницы «AVS-отель»;
разработать рекомендации по совершенствованию работы службы приема и размещения рассматриваемой гостиницы.
Теоретические аспекты организации работы службы администрирования гостиницы
09 Января 2014 в 13:04, курсовая работа
Целью данной работы является изучение теоретических и практических аспектов организации работы службы администрирования гостиницы на примере гостиничного комплекса «Загородный Клуб «Родники»», и разработка рекомендаций по его совершенствованию.
Для достижения поставленной цели определены следующие задачи:
– определить роль и место службы администрирования в организационной структуре гостиницы;
– изучить теоретические аспекты организации работы администрирования гостиницы;
– изучить организацию работы службы администрирования гостей Дачного Клуба «Родники»;
Организация и технология работы служб приема и размещения в гостинице «Забайкалье»
10 Февраля 2015 в 14:01, курсовая работа
Основными функциями службы приема считаются: бронирование мест в гостинице, регистрация и размещение туристов, оформление расчетов при выезде гостя, предоставление различной информации. Для того чтобы стать высококвалифицированным менеджером гостиничного и туристического бизнеса, необходимо четко знать эти функции.
Организация работы службы приема и размещения» на примере гостиницы «Ритц Карлтон Москва»
26 Июня 2013 в 22:12, курсовая работа
Сегодня индустрия гостеприимства представляет собой мощнейшую систему хозяйства региона или туристского центра и важную составляющую экономики туризма. Индустрию гостеприимства составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, мотели, молодёжные хостели и общежития, апартаменты, туристские приюты, а также частный сектор, участвующий в размещении туристов.
Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление услуг и организацию краткосрочного проживания в гостиницах, мотелях, кемпингах и в других средствах размещения за вознаграждение.
Организация работы бронирования, приёма и размещения, прачечной и химчистки на примере гостиниц 4-5 звёзд
01 Апреля 2013 в 01:00, курсовая работа
Цель данной работы: изучение Организации работы бронирования, приёма и размещения, прачечной и химчистки на примере гостиниц 4-5 звёзд.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
рассмотреть теоретические аспекты изучение организации работы бронирования, приёма и размещения, прачечной и химчистки.
изучить организации работы бронирования, приёма и размещения.
рассмотреть работу прачечной и химчистки.
раскрыть суть работы прачечной и химчистки.
Организация работы бронирования, приёма и размещения, прачечной и химчистки на примере гостиниц 4-5 звёзд
03 Апреля 2014 в 13:27, курсовая работа
Цель данной работы: изучение Организации работы бронирования, приёма и размещения, прачечной и химчистки на примере гостиниц 4-5 звёзд.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
рассмотреть теоретические аспекты изучение организации работы бронирования, приёма и размещения, прачечной и химчистки
изучить организации работы бронирования, приёма и размещения
раскрыть суть работы бронирования, приёма и размещения
изучить организацию работы прачечной и химчистки
рассмотреть работу прачечной и химчистки
раскрыть суть работы прачечной и химчистки
Контрольная работа по дисциплине "Организация питания в гостиницах, ресторанах и туристических комплексах"
09 Января 2015 в 19:27, контрольная работа
1. Характеристика хрустальной, стеклянной и мерной посуды. Составить акт на лом, бой, утрату посуды, определить виновных лиц, если произошла следующая ситуация: а) при обслуживании банкета пропало мельхиоровое ведро для шампанского стоимостью 150 руб.; б) при мытье посуды на машине разбить 10 стаканов из тонкого стекла стоимостью 4 руб.каждый.
2. Посуда для подачи десерта. Правила подачи горячих и холодных сладких блюд. Установить очередность подачи, подобрать посуду и приборы, рекомендовать напитки к меню: Бифштекс по-деревенски; Сациви из кур; Коктейль из креветок; Кофе экспрессо; Борщ московский; Кокиль из судака; Яблоки в тесте жаренные, соус персиковый; Щука фаршированная, соус хрен; Салат из помидоров и огурцов.
3. Банкет за столом с полным обслуживанием официантами: назначение, характеристика, особенности подготовки и проведения. Составить меню и карту вин банкета обеда на 18 человек, посвященного приезду делегации из Франции и выполнить фрагмент сервировки стола на 1 гостя в ресторане.
Организация и технология работы службы приема и размещения в ГП НО «Гостиница «Октябрьская» корпус «Волжский откос»
01 Июня 2014 в 20:10, курсовая работа
Гостиница– это предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, услуги, важнейшими из которых являются услуги размещения и питания.
Сущность предоставления услуги размещения состоит в том, что с одной стороны предоставляются специальные помещения для проживания, а с другой – услуги, которые выполняются служащими, поэтому важным звеном в создании впечатления клиентов является персонал гостиницы. Атак как, гость, в первую очередь, контактирует сослужбой приема и размещения, то необходимо иметь хороших работников в этой службе.