Товароведение домашней птицы
Курсовая работа, 03 Сентября 2012
Птицеводство- это отрасль животноводства, которая обеспечивает население мясом птицы, яйцом, пухом и пером.
Мясо птицы – это туша или часть туши, полученная после убоя и первичной обработки птицы и представляющая собой совокупность различных тканей – мышечной, соединительной, жировой, костной и др.
Оценка качества домашней птицы
Реферат, 22 Декабря 2013
Содержащиеся в мясе жиры обуславливают высокую энергетическую ценность мясных продуктов, участвуют в образовании аромата и вкуса продуктов и содержат в достаточном для человека количестве жирные полиненасыщенные кислоты. В мышечной ткани мяса содержатся экстрактивные вещества, участвующие в образовании вкуса мясных продуктов и относящиеся к энергичным возбудителям секреции желудочных желез. Мясо и особенно отдельные внутренние органы животных содержат витамины. Наиболее богаты витаминами группы В и витамином А печень и почки. Человек получает с мясом и мясными продуктами все необходимые ему минеральные вещества. Особенно много в мясной пище фосфора, серы, железа, натрия, калия.
Способы воспроизводства домашней птицы
Курсовая работа, 29 Октября 2014
Для повышения продуктивности сельскохозяйственной птицы необходимо постоянно и целенаправленно вести с ней племенную работу. В настоящее время у каждого птицевода-любителя есть все возможности для приобретения чистопородной птицы. Племенная работа заключается в отборе лучших по продуктивности особей (хорошая яйценоскость, большая живая масса, большая масса яиц, их высокая оплодотворяемость). Путем дальнейшего отбора и подбора лучших из них можно закрепить хорошие качества.
Особенности пищеварения у домашней птицы
Контрольная работа, 29 Сентября 2013
Еще одной задачей работы является изучение пищеварения у птиц. В результате длительного эволюционного процесса птица заняла особое место в животном мире. Она отличается от млекопитающих экстерьером, размножением, а также строением органов пищеварения и перевариванием корма.
Образно говоря, система органов – клюв, зоб и два отдела желудка – выполняют у птиц роль зубов и желудка млекопитающих.
Товароведная характеристика мяса домашней птицы
Реферат, 18 Ноября 2015
По определению, инновации находятся в самом сердце тех перемен, свидетелями и участниками которых мы становимся. Так стоит ли, в самом деле, сводить их только к технологическим изменениям, путая цель и средства? Торговля — наиболее подходящая сфера для инноваций. В качестве доказательства можно привести любопытный факт: несколько лет тому назад французы, которым в ходе социологического опроса предложили назвать новшества, существенно повлиявшие на их повседневную жизнь, главным образом говорили о появлении гипермаркетов, набравших в итоге больше голосов, чем сверхскоростные поезда на воздушной подушке!
Товароведческая характеристика и экспертиза качества мяса домашней птицы
Курсовая работа, 22 Октября 2013
Целью данной курсовой работы является изучение товароведной характеристики и экспертизы качества мяса домашней птицы.
В соответствии с поставленной целью были сформулированы следующие задачи:
изучить химический состав и пищевую ценность мяса домашней птицы;
рассмотреть факторы, формирующие качество мяса домашней птицы;
изучить классификацию и ассортимент мяса домашней птицы;
изучить требования, предъявляемые к упаковке, маркировке, транспортированию, хранению и реализации мяса домашней птицы;
рассмотреть способы фальсификации мяса домашней птицы;
изучить требования, предъявляемые к качеству мяса домашней птицы.