Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Декабря 2013 в 17:39, курсовая работа
Токсикоинфекции и токсикозы представляют собой обширную группу преимущественно острых пищевых заболеваний людей. Само название «пищевые заболевания», «пищевые токсикоинфекции», «пищевые токсикозы» указывают, что основную роль 'в их возникновении играют пищевые продукты. Однако возможное вредное влияние пищевых продуктов на организм человека может быть обусловлено различными причинами. В зависимости от них все пищевые заболевания людей делят на две большие группы.
1.Общее понятие о пищевых заболеваниях и их классификация……2-3
2.Пищевые сальмонеллезы……………………………………………...3-17
3.Пищевые токсикоинфекции, вызываемые условно патогенной микрофлорой……………………………………………………………………...17-21
4.Пищевые токсикоинфекции, вызываемые cl.perfringens, b.cereus и малоизученными микроорганизмами……………………………………….21-24
5.Пищевые бактериальные токсикозы стафилококковой и стрептококковой этиологии……………………………………………………………...24-27
6.Профилактика токсикозов…………………………………………27-29
6.Список используемой литературы……………………………………...30