Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Апреля 2013 в 16:59, курсовая работа
Но, стоит учитывать, что мясо может быть не только некачественным, но даже являться источником пищевых отравлений. Мышцы тяжелобольных животных труднее перевариваются и хуже усваиваются организмом человека, чем мясо от здоровых животных.
Поэтому данная курсовая работа посвящена изучению пищевых токсико-инфекциям и токсикозам, их профилактике по линии ветеринарно-санитарной службы на мясоперерабатывающем предприятии
1.Аннотация…………………………………………………………………….…3
2. Введение. …………………………………………………………………….....4
3.Обзор литературы…………………………………………………………….....5
4.Экспериментальная часть ………………………………………………..….....6
4.1.Характеристика исследуемого объекта. Общая характеристика предприятия………………………………………………………………………..6
4.2Ветеринарно-санитарная характеристика предприятия. Все виды производственного контроля на предприятии……………………………….…7
Выводы и предложения……………………………………………………....….21
Приложение………………………………………………………………..….….22
Список использованной литературы……………………………………….…..36