Разработка технологической линии изготовления томатного сока

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Ноября 2014 в 17:49, курсовая работа

Краткое описание

Актуальность настоящей работы обусловлена необходимостью внедрения нового прогрессивного оборудования, обеспечивающего интенсификацию производственных процессов, повышение качества вырабатываемой продукции, снижение потерь энергоресурсов и затрат сырья.
Основной целью данного курсового проекта является разработка технологической линии изготовления томатного сока и подбор вакуум-подогревателя.