Обеспечение качества продуктов питания на стадии производства и его последующее поддержание

Цель: рассмотреть процесс обеспечения качества продуктов питания на стадии производства и послепроизводственного обслуживания. Задачи:
• исследовать особенности обеспечения качества продуктов на фермах и на предприятиях по производству продуктов питания;
• изучить процесс обеспечения качества продуктов на производственном этапе;
• рассмотреть способы и методы осуществления контроля качества продуктов на выходном этапе;
• разобрать процесс хранения продуктов после производства;
• изучить методологию доставки качественных продуктов заказчикам.

Введение 3
Глава 1. Качество продуктов на стадии производства:
1.1. Качество продуктов на фермах 5
1.1.1. Способы и методы обеспечения качества продуктов 6
1.1.2. Контроль качества продуктов на выходном этапе 7
1.2. Качество продуктов на предприятиях по производству продуктов питания:
1.2.1. Входной контроль сырья 9
1.2.2. Факторы, влияющие на качество в процессе производства 11
1.2.3 Контроль качества продукции на выходном этапе 13
Глава 2. Послепроизводственное обеспечение качества продуктов:
2.1. Хранение продуктов после производства 15
2.2. Обеспечение доставки качественных продуктов заказчикам 21
Заключение 23
Список используемой литературы 24